Кольца кальмара в кляре
Приготовьте популярную австралийскую закуску дома. На весь рецепт уйдет всего полчаса, а ингредиенты можно купить в любом магазине. Кальмары здесь готовятся в два этапа. Сначала их нужно обжарить во фритюре до золотистой хрустящей корочки, а потом довести до готовности в сковороде вок с луком, перцем чили и приправами. Каждый этап занимает считанные минуты. Отправляйте кольца во фритюр небольшими партиями, чтобы каждый кусочек равномерно прожарился со всех сторон. Поэтому порцию на одного человека можно приготовить всего за 10-15 минут.
- Калории
- 673,76 кКал
- Белки
- 4,31 грамм
- Жиры
- 73,26 грамм
- Углеводы
- 2,94 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- австралийская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, МоллюскиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 500 г | |
| 0,25 стакан = 32,5 г | |
| 0,25 стакан = 40 г | |
| 10 стакан = 1900 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| 2 пучок = 100 г | |
| 1 шт. = 15 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте, помойте и промокните бумажным полотенцем кольца кальмара. Просейте муку. Помойте и почистите чеснок. Сполосните зеленый лук и перец чили, удалите у перца плодоножку и семена. Подготовьте кастрюлю и сковороду вок.
Важно, чтобы кальмары полностью разморозились и подсохли, так как лишняя влага может испортить блюдо.
Шаг 1
Положите кольца кальмара в глубокую миску. Всыпьте к ним муку и крахмал. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы панировка полностью покрыла кольца.
Можно пшеничную муку заменить на рисовую, а картофельный крахмал — на кукурузный.
Шаг 2
Нагрейте растительное масло в кастрюле. Стряхивая излишки муки с кальмаров, выкладывайте их во фритюр. Обжарьте так все кольца партиями по 3 минуты каждую. Переложите обжаренные кальмары на решетку или бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
Вместо кастрюли можно жарить кальмаров в масле в глубокой сковороде или фритюрнице. Кальмары должны стать золотисто-коричневого цвета.
Шаг 3
Нарежьте лук и перец чили колечками. Разогрейте в сковороде одну столовую ложку растительного масла. Обжарьте лук, перец и зубчики чеснока в течение 2 минут на сильном огне, регулярно перемешивая.
Шаг 4
Положите в сковороду кальмары. Приправьте морепродукты солью и черным молотым перцем. Хорошенько перемешайте и снимите закуску с огня.
Можно добавить и другие специи: кумин, кориандр, сычуаньский перец или фенхель.
произвести впечатление
Подайте кальмаров с дольками лимона и соусом на ваш вкус.
Сделать полезнее:
Замените пшеничную муку на рисовую, а картофельный крахмал — на кукурузный.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
закуски из морепроду...
30 минут
Тарталетки с икрой трески
Буквально пара бюджетных ингредиентов, смешанных с майонезом или сметаной, и на столе — аппетитная закуска, которую можно подать как к легкому алкоголю, так и к безалкогольным напиткам. Для праздничного оформления, украсьте тарталетки креветками или полосочками красной рыбы. Для будничного варианта будет достаточно помидорки черри или перепелиного яйца.
закуски из морепроду...
20 минут
Лодочки с креветками в соусе чили
Обжарьте рисовую бумагу в разогретом масле, и она вздуется за 5 секунд. Получившиеся «лодочки» можно дополнить любой начинкой. Например, к рисовой бумаге хорошо подойдут морепродукты. Предварительно обжарьте их в ароматном соусе — и хрустящая сочная закуска готова!
закуски из морепроду...
1 ч 10 мин
Такояки
В Стране восходящего солнца это очень популярное блюдо, которое чаще готовят на улице. Такояки должны быть идеально круглыми. Чтобы приготовить их, нужна такоячница или силиконовая форма для запекания с небольшими круглыми углублениями в виде полусфер. Но даже если с первого раза такояки круглыми не получатся, не переживайте. В любом случае они будут вкусными. Для теста также понадобится порошок дасси. Можете поискать его в специальных магазинах или заменить обычным бульонным кубиком.
закуски из морепроду...
35 минут
«Крабовые палочки» из натурального краба
Как известно, привычные нам «крабовые палочки» — это лишь имитация крабового мяса, которая на-самом деле состоит из мяса белой рыбы. Но при желании можно приготовить настоящие крабовые палочки из натурального краба. Эту закуску надо обязательно попробовать хотя бы раз в жизни, тем более, что это очень необычный формат приготовления морепродуктов.
закуски из морепроду...
1 ч
Креветочный коктейль с сельдереем и кетчупом
Порционные закуски можно сервировать не только в тарталетках! Мы сделали нарядную закуску, которую можно подать на большом застолье или даже на мероприятии.
Сделайте острый томатный соус с луком и сельдереем и наполните им небольшой бокал или рюмку, а сверху красиво выложите вареные или обжаренные креветки. Так каждый гость сможет сам решать, сколько соуса ему нужно.
закуски из морепроду...
35 минут
Мидии в соусе
Для этого рецепта нужны мидии в раковинах. Чтобы они открылись, немного поварите их в белом сухом вине. Те мидии, которые не раскроются, придется выбросить. Из жидкости, образовавшейся при варке, и готовят соус. Нужно обжарить на сливочном масле лук и чеснок, добавить немного муки для загустения соуса и получившийся бульон. Перед подачей добавьте к мидиям измельченную петрушку. Получится отличная закуска во французском стиле.
закуски из морепроду...
30 минут
Хрустящий трубач
Морепродукты в кляре отличаются специфическим вкусом и ароматом, поэтому готовят их не часто, а зря. Такая интересная закуска прекрасно заменяет мясные блюда, питает организм ценными витаминами и способствует укреплению здоровья. В этом рецепте предлагается приготовить хрустящего трубача. Готовый моллюск получается очень нежным и сытным. В качестве кляра используется тесто из муки и яиц, но вы можете запанировать его обычными сухарями — получится не менее вкусно.
закуски из морепроду...
40 минут
Кальмары, фаршированные яйцом и луком
Кальмары фаршированные яйцом и луком — идея праздничного обеда. Тушки кальмаров берите небольших размеров, их фаршировать удобнее. Лук подойдет любой — репчатый, белый, красный, порей или шалот. Яйца можно использовать как куриные, так и перепелиные. Последних потребуется минимум в три раза больше. Для большей сытности в начинку можно добавить любую морскую рыбу — например, окуня. Рыбу можно как запечь в духовке, так и потушить с овощами.
