25 февраля 2024
Кольца кальмара в кляре

Кольца кальмара в кляре

Приготовьте популярную австралийскую закуску дома. На весь рецепт уйдет всего полчаса, а ингредиенты можно купить в любом магазине. Кальмары здесь готовятся в два этапа. Сначала их нужно обжарить во фритюре до золотистой хрустящей корочки, а потом довести до готовности в сковороде вок с луком, перцем чили и приправами. Каждый этап занимает считанные минуты. Отправляйте кольца во фритюр небольшими партиями, чтобы каждый кусочек равномерно прожарился со всех сторон. Поэтому порцию на одного человека можно приготовить всего за 10-15 минут.
Аватар пользователя

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории0кКал
Белки4,31грамм
Жиры73,22грамм
Углеводы2,94грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
30 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Австралийская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Моллюски
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

500 г
0.25 стакан = 32.5 г
0.25 стакан = 40 г
10 стакан = 1900 г
4 зубчик = 20 г
2 пучок = 100 г
1 шт. = 15 г
0.5 ч. л. = 5 г
0.5 ч. л. = 2.5 г

Для подачи

 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените пшеничную муку на рисовую, а картофельный крахмал — на кукурузный.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте, помойте и промокните бумажным полотенцем кольца кальмара. Просейте муку. Помойте и почистите чеснок. Сполосните зеленый лук и перец чили, удалите у перца плодоножку и семена. Подготовьте кастрюлю и сковороду вок.
Важно, чтобы кальмары полностью разморозились и подсохли, так как лишняя влага может испортить блюдо.

Шаг 1

Положите кольца кальмара в глубокую миску. Всыпьте к ним муку и крахмал. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы панировка полностью покрыла кольца.
Можно пшеничную муку заменить на рисовую, а картофельный крахмал — на кукурузный.

Шаг 2

Нагрейте растительное масло в кастрюле. Стряхивая излишки муки с кальмаров, выкладывайте их во фритюр. Обжарьте так все кольца партиями по 3 минуты каждую. Переложите обжаренные кальмары на решетку или бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
Вместо кастрюли можно жарить кальмаров в масле в глубокой сковороде или фритюрнице. Кальмары должны стать золотисто-коричневого цвета.

Шаг 3

Нарежьте лук и перец чили колечками. Разогрейте в сковороде одну столовую ложку растительного масла. Обжарьте лук, перец и зубчики чеснока в течение 2 минут на сильном огне, регулярно перемешивая.

Шаг 4

Положите в сковороду кальмары. Приправьте морепродукты солью и черным молотым перцем. Хорошенько перемешайте и снимите закуску с огня.
Можно добавить и другие специи: кумин, кориандр, сычуаньский перец или фенхель.

произвести впечатление

Подайте кальмаров с дольками лимона и соусом на ваш вкус.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.8
Рейтинг из 4 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении