Салат с фалафелем и хумусом

Салат с фалафелем и хумусом

Хумус — основа для гастрономических экспериментов. Паста из турецкого гороха хорошо сочетается с различными продуктами, например, овощами. Салат с фалафелем и хумусом популярен в израильской кухне. Приготовить его можно и в домашних условиях, достаточно следовать пошаговой инструкции. Фалафель — это закусочные шарики, приготовленные на основе нутового пюре и обжаренные во фритюре. Для салата с фалафелем понадобится зелень, цветная капуста и брокколи.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории421,63кКал
Белки8,5грамм
Жиры31,24грамм
Углеводы24,97грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Восточная, израильская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Кунжут
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порция

Для салата и соуса

380 г
20 г
3 зубчик = 15 г
2 веточка = 4 г
2 веточка = 4 г
2 веточка = 6 г
1 шт. = 90 г
1 ст. л. = 15 г
 по вкусу
 по вкусу
300 мл = 300 г
4 ст. л. = 68 г
3 ч. л. = 15 г

Для схуга и салата

10 зубчик = 50 г
40 г
1 шт. = 15 г
 по вкусу
 по вкусу
20 г
50 г
50 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Зелень и овощи старайтесь приобретать с приусадебных участков, так можно быть уверенным в натуральности продуктов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Нут замочите на 8 часов в холодной воде, затем промойте и отварите до готовности 1,5-2 часа. Овощи и зелень вымойте и обсушите на бумажных полотенцах. Подготовьте фритюрницу, гриль, блендер и мясорубку.

Шаг 1

Приготовьте фалафель. Сложите в мясорубку половину вареного нута, лук, чеснок, укроп, петрушку, кинзу, помидоры, муку, специи и соль, прокрутите, отожмите лишнюю жидкость и сформируйте шарики. Обжарьте во фритюре до золотистого цвета.

Шаг 2

Приготовьте схуг. Смешайте чеснок, половину зелени, перец чили, специи и соль при помощи блендера, выложите в небольшую чашку.

Шаг 3

Приготовьте хумус. Половину нута измельчите до пюреобразного состояния. Добавьте кунжутную пасту и лимонный сок, тщательно перемешайте.

Шаг 4

Приступите к сборке салата. Цветную капусту и брокколи опустите на 1-2 минуты в кипящую воду, выложите на гриль и обжарьте до золотистости, ориентировочно в течение 5 минут. Щавель нарежьте соломкой. Все ингредиенты перемешайте и выложите на тарелку, добавьте фалафель. Заправьте схугом и хумусом.

произвести впечатление

Подавайте салат с фалафелем и хумусом в теплом виде, предварительно посыпав сверху кедровыми орешками
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении