Запеченный морской окунь с овощами
Мягкий вкус морского окуня без резких рыбных ноток отлично сочетается с овощами. Сначала по отдельности обжарьте рыбу и картофель до красивой корочки, а также потушите овощной микс в сухом вине. После этого доведите овощи с рыбой до готовности в духовке. Жареный картофель привнесет в блюдо сытность и характерный аромат, а сладкий перец с помидорами, оливками и маслинами добавит морскому окуню целый букет вкусов классической средиземноморской кухни.
- Калории
- 96,83 кКал
- Белки
- 6 грамм
- Жиры
- 4,95 грамм
- Углеводы
- 4,64 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 35 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская, средиземноморская
- Распространенный аллерген
- Пищевые добавки, РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 1 шт. = 300 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 10 шт. = 40 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 2 шт. = 2 г |
Для подачи
| 0,25 шт. = 30 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите для обжарки масло авокадо или виноградной косточки.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Выпотрошите окуня, отделите голову и хвост. Промойте рыбу изнутри и снаружи. Вымойте и почистите картофель и чеснок. Ополосните водой помидор и перец. Вырежьте у перца сердцевину с семенами. Подготовьте сковороду-гриль, еще одну небольшую сковороду и глубокую форму для запекания.
Шаг 1
Разрежьте морского окуня вдоль пополам, удалите хребет. Присыпьте рыбу со всех сторон ¼ ч.л. морской соли.
Для этого рецепта можно купить филе морского окуня, тогда рыбу не придется потрошить и убирать из нее кости.
Шаг 2
Поставьте сковороду-гриль на сильный огонь, хорошо разогрейте. Налейте 2 ч.л. растительного масла. Выложите на сковороду-гриль части морского окуня кожей вниз. Жарьте 3-4 минуты, пока на коже не появятся темные полосы от гриля.
Шаг 3
Переверните кусочки окуня и жарьте с другой стороны 1-2 минуты. Уберите рыбу со сковороды-гриль на тарелку.
Шаг 4
Нарежьте картофель и помидор круглыми ломтиками толщиной около 6-7 мм. Нарежьте перец кубиками со стороной около 1,5-2 см.
Шаг 5
Налейте в небольшую сковороду 0,5 ст.л. растительного масла, хорошо разогрейте ее на среднем огне. Положите в масло кружочки картофеля и жарьте с двух сторон по 3-4 минуты до плотной золотистой корочки. Смажьте форму для запекания 1 ч.л. растительного масла. Переложите в нее картофель со сковороды ровным слоем.
Шаг 6
Выложите в остатки масла на сковороде кубики перца и зубчики чеснока целиком. Жарьте перец и чеснок, помешивая, 2-3 минуты до легкой румяной корочки на овощах.
Шаг 7
Выложите к овощам на сковороде оливки и кружки помидора. Посыпьте их ¼ ч.л. морской соли, полейте белым сухим вином.
Шаг 8
Аккуратно перемешайте овощи и потушите их в течение 3-4 минут до мягкости перца. Выложите потушенные овощи в форму для запекания поверх картофеля.
Если от жарки овощей остался сок, также перелейте его в форму.
Шаг 9
Разогрейте духовку до 225°C. Положите в форму части морского окуня поверх овощей, добавьте горошины черного перца. Равномерно полейте рыбу 0,5 ст.л. масла и поставьте форму в духовку на 6-7 минут.
Время запекания и температура указаны примерные. Ориентируйтесь на мощность вашей духовки.
произвести впечатление
Украсьте запеченный морской окунь ломтиками лимона и веточкой базилика.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
рыба с овощами в дух...
30 минут
Треска с овощами в сливках
Нежное филе быстро распарится под ароматной «шубой» из овощей. Треска впитает сладковатый вкус обжаренных овощей и сливочные нотки заливки. Чтобы сливки не расслоились, смешайте их с яйцами. А щедрый слой тертого сыра не даст всем сокам выпариться по время запекания. Подайте рыбу с любым гарниром, салатом из свежих овощей или морковью по-корейски.
рыба с овощами в дух...
1 ч 10 мин
Горбуша целиком в духовке
В отличие от семги или нерки, горбуша считается постной рыбой. Поэтому при запекании ее легко пересушить. Чтобы избежать сухости, приготовьте ее с различными овощами. Мы также сделали пикантный маринад и завернули горбушу в пищевую фольгу, которая удержит рыбные соки внутри. Маринад пропитает горбушу специями и дополнительно размягчит в процессе выпекания.
рыба с овощами в дух...
55 минут
Горбуша под овощной шапкой с сыром
Запеките филе горбуши под овощной шапочкой. Обжаренные морковь и лук пропитают рыбу соками в процессе запекания, а тертый сыр образует плотную корочку, которая удержит соки и ароматы внутри. Мы добавили в зажарку немного сметаны для сливочной нотки и легкой кислинки. К тому же, она дополнительно смягчит волокна и сделает рыбу очень нежной.
рыба с овощами в дух...
40 минут
Горбуша под овощной шапкой в духовке
Гарнир к этой рыбе не понадобится, ведь она запекается с большим количеством овощей. Они не только обменяются с горбушей соками, но и прекрасно ее дополнят вместо картошки, макарон или риса. Обжарьте кабачок с морковью и луком, выложите на рыбу и разложите поверх ломтики помидоров. Или добавьте томаты к зажарке, а затем покройте горбушу овощной «шапочкой».
рыба с овощами в дух...
55 минут
Скумбрия с кабачками в духовке
Буквально 15 минут уйдет на приготовление этого вкусного белкового ужина. Нарежьте кабачок и скумбрию крупными кусками. Рыбу замаринуйте в лимонном соке и специях на 10 минут. Затем уложите ингредиенты в форму для запекания и поставьте в духовку. Выкладывайте рыбу поверх овощей, чтобы она пропитывала их соком в процессе приготовления.
рыба с овощами в дух...
45 минут
Запеченная кета в рукаве
Времени на кухне уйдет всего 10 минут, а в результате получится очень вкусный, сбалансированный, сытный и полезный ужин. Мы взяли стейки кеты, дополнили картофелем и овощной смесью и запекли в рукаве. Кету можно нарезать небольшими кусочками или оставить в виде стейков. При желании положите верхним слоем пару кусочков сыра фета. Он расплавится и дополнит блюдо приятным сливочным вкусом.
рыба с овощами в дух...
40 минут
Палтус в соусе том-ям
Насыщенный, пряный соус том-ям гармонично сочетается с нежным мясом палтуса. Для приготовления соуса понадобятся кокосовое молоко, лимонный сок, заправка том-ям, перец чили и другие характерные для тайской кухни специи. Все эти ингредиенты создают сбалансированное сочетание кислоты, остроты и сладости, которое и делает это блюдо таким вкусным. Филе палтуса необходимо обжарить или запечь до золотистой корочки. Подавайте его с гарниром из отварного риса или свежих овощей, щедро полив соусом.
рыба с овощами в дух...
1 ч 25 мин
Баклажаны по-южному
Баклажаны по-южному, запеченные с судаком под томатно-овощным соусом, на вкус и по способу приготовления похожи на греческую мусаку. Только в этом рецепте баклажаны и другие овощи режутся мелко и выкладываются в форму не в несколько слоев, а в один. Так блюдо готовится немного быстрее и проще. Рыба требует меньше времени на запекание, чем мясо, при этом она хорошо сочетается со всеми овощами. В результате получается питательная, малокалорийная, но очень вкусная запеканка.
рыба с овощами в дух...
50 минут
Горбуша с овощами и шпинатным соусом
Горбуша не относится к очень жирной рыбе. По сравнению со скумбрией или палтусом она более сухая, поэтому к ней лучше приготовить соус. Мы сделали его на основе кокосового молока с добавлением замороженного шпината. В качестве гарнира к такому блюду отлично подойдут овощи, которые запекаются вместе с горбушей.
рыба с овощами в дух...
40 минут
Минтай с кабачками в духовке
Сочетая рыбу со специями и овощами, можно приготовить очень вкусное блюдо. Независимо от того, придерживаетесь ли вы диеты для похудения или просто предпочитаете питаться правильно, запеченный в духовке минтай с кабачками будет идеальным продуктом для этих целей. Подготовка ингредиентов не займет много времени. А пока рыба запекается, приготовьте салат или просто отдохните.
