Порционные курники
Для перекуса на работе или учебе гораздо удобнее брать с собой не кусок большого пирога, а небольшие пирожки. В них начинка сохраняется внутри и не выпадает, а есть их гораздо удобнее. Приготовьте курник в виде таких маленьких отдельных пирожков-порций. К куриному фаршу для сытности мы добавили картофель. Не забудьте положить измельченный лук в начинку. Он сделает ее гораздо сочнее.
- Калории
- 216,12 кКал
- Белки
- 6,94 грамм
- Жиры
- 12,28 грамм
- Углеводы
- 20,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 2 стакан = 260 г | |
| 135 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 4 г | |
| 4 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 шт. = 17 г |
Для начинки
| 250 г | |
| 3 шт. = 360 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Достаньте маргарин из холодильника заранее, чтобы он успел размягчиться. Разморозьте при необходимости куриный фарш. Вымойте и почистите картофель и лук.
Шаг 1
Нагрейте воду до температуры 37-40 °C, то есть чуть выше температуры тела. Разведите в ней сахар. Всыпьте дрожжи и перемешайте. Оставьте на 20 минут при комнатной температуре, чтобы дрожжи активизировались.
Шаг 2
Пока дрожжи подходят, перетрите муку с маргарином в крошку.
Шаг 3
Влейте опару в смесь муки и маргарина. Посолите и замесите однородное гладкое тесто. Скатайте его в шар, оберните пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут.
Шаг 4
Нарежьте картофель мелкими кубиками. Измельчите лук кубиками чуть меньшего размера, чем картошка.
Шаг 5
Соедините овощи в миске. Добавьте фарш. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
Шаг 6
Разделите тесто на небольшие равные части. Припылите стол мукой и раскатайте все комочки из теста в лепешки. Они не должны быть слишком тонкими, но и не толстыми. Толщина должна составлять примерно 2-3 мм.
Шаг 7
Выложите на каждый пласт теста примерно 1 ст.л. начинки. Не кладите слишком много, чтобы при запечатывании пирожков начинка не вылезала через щели, в этом случае пирожки развалятся. Соедините края теста поверх начинки и тщательно залепите края.
Можно оставить по центру пирожка небольшую дырочку, через которую при выпекании будет выходить пар.
Шаг 8
Поставьте духовку на разогрев до 200 °C. Застелите противень пекарской бумагой и выложите на нее пирожки. Промажьте поверхность каждого пирожка яичным желтком при помощи силиконовой кисточки. Оставьте постоять при комнатной температуре 20 минут. Затем отправьте выпекаться на 20 минут.
произвести впечатление
Подайте курники с чаем.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Алина
Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось!
Похожие рецепты
Смотреть все
курник
1 ч 10 мин
Ленивый курник
Тесто на майонезе и сметане не нужно расстаивать и раскатывать, оно подойдет и для многослойных начинок, как у курника. Нарежьте курицу, картофель и лук, уложите слоями в форму для запекания и залейте жидким тестом. Останется только испечь пирог в духовке. Тесто станет плотным и будет надежно удерживать начинку внутри, связывая слои между собой.
курник
1 ч 40 мин
Мини-курники
У этих мини-курников очень удобный размер: получается одна хорошая порция с сытной начинкой. Ее точно хватит, чтобы хорошо перекусить, такой курник можно взять с собой на прогулку или на работу.
В курнике важно оставлять небольшое отверстие сверху. Через него будет выходить пар во время запекания.
курник
1 ч
Курник с курицей
Курник — это традиционное русское блюдо из теста с курицей и овощами. Дополнительные начинки могут быть разными: бекон, грецкий орех, кабачок. Наш курник мы приготовили с шампиньонами — можно использовать не только свежие, но и замороженные грибы, которые предварительно нужно разморозить. Если захотите поэкспериментировать, можно попробовать добавить в курник белые грибы или лисички.
курник
3 ч
Курник классический с картошкой и блинами
Это пирог из разряда праздничных, а вовсе не на скорую руку. Ингредиентов для приготовления курника требуется действительно много. Но этот пирог получается настолько сытным и вкусным, что его можно подать на праздничный стол. Он вполне может занять место среди основных блюд.
курник
2 ч 15 мин
Курник в духовке с курицей
Курник — это традиционный русский пирог, который состоит из тонкого теста и сочной мясной начинки с добавлением овощей. В классическом варианте в него добавляют куриное мясо. Оно же используется и в этом рецепте, но вы можете взять индейку. Чтобы начинка получилась более интересной, предлагаем добавить к мясу картофель и лук. При желании их можно дополнить грибами или зеленью.
курник
2 ч 10 мин
Курники маленькие
Настоящий русский курник представлял собой большой круглый пирог с начинкой. Такое кушанье на Руси обычно готовили к праздничному столу. Торжественно разрезали пирог на несколько частей и угощали семью, гостей. Сейчас курники стали повседневным блюдом. Пироги стали стряпать небольших размеров в виде треугольников. Именно с выпечкой такой формы у многих сегодня ассоциируются курники. Маленькие курники легко приготовить в домашних условиях.
курник
4 ч 20 мин
Курник на кефире
Первый рецепт курника появился еще во времена Ивана Грозного. Тогда его называли "царским пирогом". Курник считался праздничным блюдом, его обязательно пекли на свадьбы. В доме жениха выпечку украшали человеческими фигурками из теста, которые служили символами будущей семьи, а в доме невесты делали фигурки в форме цветов. Традиционно пирог пекут из пресного теста, так как оно хорошо сохраняет рисунок. Курник на кефире получается при этом еще и мягким, нежным.
курник
1 ч 50 мин
Классический курник
Курник — русский пирог округлой формы. Такое блюдо на Руси простые люди готовили на большие праздники — свадьбу или Троицу. По некоторым сведениям царь Иван Грозный был большим охотником до курника, поэтому при дворе блюдо пекли довольно часто. Пирог пользуется большой популярностью и сегодня. Начинкой для традиционного курника могут служить абсолютно любые продукты: грибы, каша, капуста, мясо, рыба и т.д. В Сибири и Удмуртии курник готовят из слоя лука, картошки и курицы со специями.
курник
1 ч 25 мин
Пирог курник с картошкой
Пирог курник с картошкой распространен в сельской местности. Раньше он готовился в печи на дровах из домашней курицы и овощей. Современные хозяйки подхватили рецепт и делают выпечку в духовке. Блюдо получается очень сытным, его можно подавать к обеду и накормить всю семью. Также курник можно взять с собой в путешествие. Для пирога выбирайте свежее куриное филе — это мясо отличается светло-розовым цветом, приятным запахом и плотной консистенцией.
