Жаркое «Грибное лукошко»
Придайте разнообразие картошке с грибами, приготовив их в молочно-сметанном соусе. Он получается не очень густым, поэтому покрывает овощи тонким слоем и не перебивает их вкуса. Лишь добавляет приятную сливочную нотку и нежную кремовую текстуру. Предварительно картофель с грибами нужно обжарить, а затем запечь с молочно-сметанной заливкой.
- Калории
- 77,34 кКал
- Белки
- 2,51 грамм
- Жиры
- 3,45 грамм
- Углеводы
- 9,37 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 500 г | |
| 3 шт. = 240 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 1 ст. л. = 20 г | |
| 6 шт. = 720 г | |
| 2 ч. л. = 4 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для соуса
| 1 стакан = 210 г | |
| 2 стакан = 400 г | |
| 2 ч. л. = 16 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Тщательно помойте грибы. Вымойте и почистите картофель. Снимите шелуху с чеснока и лука. Подготовьте форму для запекания, пергамент и пищевую фольгу.
Шаг 1
Растопите в сковороде сливочное масло. Нарежьте полукольцами лук и измельчите чеснок. Положите овощи в прогретую сковороду и обжарьте, помешивая, до золотистости.
Шаг 2
Нарежьте грибы на произвольные кусочки. Мелкие экземпляры оставьте целыми. Выложите в сковороду и жарьте до испарения жидкости. Когда вся влага уйдет, посолите и поперчите овощи и жарьте до легкого румянца.
Шаг 3
Тем временем нарежьте картофель небольшими дольками. Посолите, поперчите, посыпьте розмарином и укропом. Перемешайте и дайте немного промариноваться в специях, пока жарите грибы.
Шаг 4
Застелите форму для запекания пергаментом. Выложите в нее картофель и грибы. Перемешайте. Накройте пищевой фольгой. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 40 минут.
Если у вас керамическая или стеклянная форма для запекания, то не ставьте ее в горячую духовку. Лучше поставить в холодную и только потом выставить нужную температуру для нагрева. В этом случае время запекания увеличится на 10-15 минут.
Шаг 5
Смешайте сметану с мукой, солью и перцем. Влейте молоко тонкой струйкой, перемешивая до однородной массы.
Шаг 6
Добавьте молочно-сметанный соус в форму с овощами, тщательно перемешайте и поставьте в духовку еще на 40 минут, накрыв фольгой.
произвести впечатление
Подайте порцию картофеля с грибами, дополнив нарезкой из свежих овощей и свежей зеленью.
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Евгения Д.
Спасибо за рецепт, специи добавляла на свой вкус, но так получилось вкусно
Редактор
Катерина, качественный пергамент не пропускает жидкость и жир, и тем более не растворяется в них. Попробуйте использовать другую марку пергамента.
КАТЕРИНА Х.
Не понимаю зачем пергамент, залила соус пергамент все пропустил через себя ели буквально с бумагой
Наталья
получилось вкусно, я не добавляла розмарин, а добавила те специи которые мы любим.И после добавила свежий укроп.
Та
Слишком большое количество розмарина! Готовое блюдо с такими пропорциями специй отдаёт плесенью, розмарин перебивает аромат грибов и вкус сметаны.
Похожие рецепты
Смотреть все
жаркое с грибами
1 ч 10 мин
Жаркое с лисичками
Мы добавили к картофелю с грибами немного индейки, чтобы блюдо стало сытнее и вкуснее. Не обязательно выбирать именно эту птицу. Ее можно заменить курицей или взять свинину. Важно предварительно обжарить ингредиенты, а затем соединить в сотейнике, залить водой и потушить. Мясо и овощи получатся очень нежными и мягкими.
жаркое с грибами
1 ч 20 мин
Жаркое с грибами
Жаркое мы решили дополнить грибами, которые подчеркнут вкус ингредиентов. В этот раз мы выбрали белые грибы, но можно брать любые: лисички, опята или шампиньоны.
На жаркое ингредиенты принято резать не мелко, чтобы каждый продукт было видно и составляющие не потеряли форму. Кроме картошки в жаркое добавляют и другие овощи, мы выбрали репчатый лук и чеснок. Дополните блюдо ингредиентами по своему вкусу.
жаркое
40 минут
Быстрое жаркое по-охотничьи
Жаркое с охотничьими колбасками — сытное блюдо, которое одинаково хорошо подойдет и для будничного ужина дома, и для обеда на природе в выходной день. Вместо мяса здесь колбаски, поэтому блюдо очень быстро дойдет до готовности. Вкус получится насыщенным, с ароматом копченостей и легкими дымными нотами. А соленые или маринованные огурцы добавят пикантности.
жаркое
1 ч
Жаркое в съедобном горшочке
Тесто для съедобных горшочков готовится быстро. Оно бездрожжевое, поэтому не требует времени на подъем. Внутрь кладут мясо с овощами, как для классического жаркого. Во время запекания кусочки томятся в собственном соку, становятся мягким и сочным. Особенно насыщенный вкус даст говядина, но подойдут и свинина, и курица. Подайте блюдо прямо в горшочках, аккуратно сняв съедобную крышечку и дополнив ложкой сметаны.
жаркое
1 ч 40 мин
Жаркое в тесте
Нежное и ароматное жаркое из куриного филе и овощей запекается в духовке под слоем теста. Получается перевернутый пирог с очень сытной и вкусной начинкой. Несмотря на то, что тесто достаточно пресное, оно пропитывается соками и ароматами мяса. Когда блюдо будет готово, дайте ему немного остыть в форме для запекания. Потом аккуратно, чтобы не обжечься, переверните его на тарелку. Учтите, что овощи могут дать сок. Поэтому сначала слейте его в миску, а потом полейте им жаркое сверху.
жаркое
55 минут
Индейка с картошкой в мультиварке
Жаркое из индейки с картошкой, приготовленное в мультиварке, потребует минимального времени на кухне. Чеснок, паприка и прованские травы придадут мягкому филе индейки выразительный вкус, а репа и морковь обогатят блюдо легкой овощной сладостью. Это жаркое и так вполне диетическое, а если убавить количество картошки, калорий в нем будет еще меньше.
жаркое
1 ч 15 мин
Жаркое из свинины в горшочках
Жаркое всегда получается сытным, сочным, ароматным. А если приготовить его в горшочках, то оно быстрее приготовится за счет нагрева от стенок. Так готовят любое мясо с овощами или крупой. Запеките так свинину с овощами и картошкой. Это беспроигрышное сочетание, которое отлично согреет и насытит в холодные зимний день.
жаркое
2 ч 40 мин
Жаркое из индейки
Жаркое из индейки — это очень вкусное, аппетитное и сытное блюдо. Мясо индейки считается диетическим. Чтобы оно быстрее приготовилось и не было сухим, желательно его предварительно замариновать на несколько часов или даже на ночь. Овощи можно добавлять практически любые, но главный компонент — это, конечно, картофель. Жаркое можно потушить на сковороде или в сотейнике или же запечь порционно в горшочках. Такая подача прекрасно подойдет для праздника или романтического ужина.
жаркое
1 ч 20 мин
Жаркое из филе индейки с кроличьим окороком
Ароматное, вкусное, а главное, очень сочное жаркое из филе индейки с кроличьим окороком готовится совсем не сложно. Индюшка прекрасно сочетается с кроликом, ведь и то, и другое мясо обладает нежной текстурой, а также гипоаллергенными и диетическими свойствами. Готовое блюдо получается в меру острым и пряным, в меру пикантным, без посторонних запахов, присущих дичи. Благодаря добавлению в ингредиенты вина уменьшается время приготовления блюда, а сам соус становится более плотным и насыщенным.
