Классический сэндвич бань-ми с запеченной свининой
Бань-ми — это вьетнамский сэндвич, в который добавляют разную начинку. Закуска признана самым вкусным блюдом мировой уличной кухни, обойдя гамбургеры, хот-доги и такос. В классическом варианте бань-ми — это багет, мясо и овощи. В этом рецепте рассказываем, как приготовить сочную начинку из свиной лопатки, замариновать морковь и дайкон для начинки и собрать знаменитое блюдо у себя на кухне.
- Калории
- 185,22 кКал
- Белки
- 6,48 грамм
- Жиры
- 9,15 грамм
- Углеводы
- 20,17 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Рыба, Соя, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для свинины
| 1 шт. = 30 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| 50 г | |
| 20 мл = 20 г | |
| 15 мл = 15 г | |
| 15 мл = 15 г | |
| 15 мл = 15 г | |
| 1 палочка = 10 г | |
| по вкусу | |
| 680 г |
Для маринованных овощей
| 1,5 шт. = 150 г | |
| 0,5 шт. = 275 г | |
| 110 г | |
| по вкусу | |
| 120 мл = 120 г | |
| 240 мл = 240 г |
Для сборки
| 60 г | |
| 2 шт. = 600 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 1 шт. = 15 г | |
| 12 веточка = 36 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Очистите лук и чеснок от шелухи. Помойте все остальные овощи и зелень. Нарежьте свинину кусочками. Нарежьте огурец брусочками толщиной 1 см. Нарежьте перец чили тонкими ломтиками. Подготовьте противень, сотейник и емкость для маринования овощей.
Если хотите блюдо поострее, то не вычищайте семена из перчика. Но если планируете получить вкус немного мягче, тогда выскоблите семечки вместе с перегородками.
Шаг 1
Нарежьте лук-шалот мелкими кубиками, измельчите чеснок, крупно нарежьте лемонграсс. В большой миске соедините лук-шалот, чеснок, сахар, рыбный соус, растительное и кунжутное масла, соевый соус, лемонграсс и черный перец.
Шаг 2
Добавьте нарезанную свинину и тщательно перемешайте, чтобы мясо было покрыто маринадом. Накройте и уберите в холодильник минимум на 1 час, можно до 12 часов.
Шаг 3
Смешайте в сотейнике уксус с водой в пропорции 1:2, добавьте 1 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
Шаг 4
Нарежьте овощи тонкими слайсами. Залейте горячим маринадом, накройте и дайте постоять минимум 1 час.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 190 °C. Выложите свинину на решетку, установленную на противне, застеленном пергаментом или фольгой. Поставьте решетку в центр и запекайте до достижения внутренней температуры 65 °C, на это уйдет примерно 14–16 минут. Переключите духовку на режим гриля и переместите решетку на верхний уровень. Готовьте, переворачивая мясо, до появления румяной корочки с обеих сторон, примерно 5–7 минут.
Мясо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней. Для разогрева используйте микроволновку (90 секунд под крышкой) или аэрогриль при 190 °C до теплого состояния.
Шаг 6
Разрежьте багет на несколько частей, каждую часть надрежьте вдоль не до конца, как книжку. Смажьте нижнюю часть каждого багета 1 ст.л. майонеза. Выложите внутрь свинину, маринованные овощи, огурец, чили и кинзу. При желании добавьте несколько капель соевого соуса.
произвести впечатление
Подайте классический сэндвич бань-ми с запеченной свининой к любимым напиткам.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
сэндвичи
35 минут
Сэндвич из картофельных вафель с овощами
Вафли и сэндвичи часто подают на завтрак или ланч, но этот вариант подойдет даже для полноценного ужина. Мы приготовили вафли из картофельного теста и добавили минималистичную начинку из ломтиков помидора и листьев салата ромэн. Чтобы сэндвич не получился сухим, сделайте пикантный соус на основе мягкого тофу с добавлением свежей зелени и пары зубчиков чеснока.
сэндвичи
30 минут
Сэндвичи с творожным сыром и томлеными яблоками
Благодаря томленым фруктам обычные сэндвичи становятся похожи на полноценный десерт. Для нежности можно отрезать у хлеба корочки. Чтобы подача стала более эффектной, добавьте свежие ягоды или ванильное мороженое. Также к яблокам можно положить немного изюма или измельченной кураги и потушить вместе.
сэндвичи
1 ч
Сэндвич из бекона
Вместо хлеба в этом сэндвиче будет хрустящая основа из запеченного бекона, а в начинке — домашний хашбраун и яичница-болтунья. Сыр можно добавить в виде ломтиков, как в привычном бутерброде, но лучше положить тертый, чтобы он равномерно расплавился на теплой начинке. При желании дополните сэндвичи свежими овощами и томатным соусом.
сэндвичи
10 минут
Сэндвичи с горбушей и яйцом
Сделайте для начинки домашний паштет из красной рыбы, яйца и огурца. Чтобы масса была не слишком плотной, разбавьте ее сметаной. А для пикантности добавьте немного горчицы. Ее количество можно регулировать на свой вкус. Подрумяньте хлеб на сухой сковороде или в тостере, быстро смажьте его паштетом и сразу подайте, пока сэндвичи еще теплые.
сэндвичи
10 минут
Сэндвичи со свеклой, рикоттой и зеленью
Чтобы сделать эту вкусную свекольную намазку для сэндвича, овощи вовсе не обязательно долго запекать или варить. Просто натрите сырую свеклу, добавьте к ней рикотту и немного специй для пикантности, а затем пробейте погружным блендером. Вы можете измельчить все в гладкую массу или оставить мелкие фрагменты свеклы. Выложите овощную массу на хлеб толстым слоем и дополните руколой. Этого будет достаточно для сытного перекуса.
сэндвичи
20 минут
Сэндвичи с тунцом и чесночным соусом
Среди рецептов сэндвичей с тунцом можно найти самые смелые сочетания. Но для начала попробуйте классику: чиабатту с начинкой из рыбного салата с сельдереем и помидором. Для аромата сделайте чесночное масло за 2 минуты. В качестве основы подойдет любой хлеб, но пористая структура чиабатты и ее хрустящая корочка добавят интересную контрастную текстуру.
сэндвичи
20 минут
Яичный сэндвич
Яичный сэндвич, или тамаго сандо, можно найти почти в любом японском магазине. Его удобно есть на ходу или брать с собой в ланч-бокс: густая кремовая начинка хорошо держит форму и не вытекает. Традиционно тамаго сандо готовят на японском молочном хлебе шокупан, или хоккайдо. Дома его легко заменить батоном или тостовым хлебом без корочек.
сэндвичи
55 минут
Сэндвичи с пряным маслом и куриным рулетом
Чиабатта станет еще вкуснее, если разделить ее пополам, смазать срезы пряным сливочным маслом, а затем запечь до хрустящих краев. Останется только добавить начинку из свежих овощей, авокадо и копчено-вареного куриного рулета. Получится сытный завтрак или перекус.
сэндвичи
10 минут
Сэндвич с чипсами по рецепту Снуп Догга
Этот холостяцкий рецепт известен как любимый сэндвич Снуп Догга. Готовится в два счета, не требует сложных ингредиентов, а по сути является бутербродом с самой популярной начинкой: сыром и колбасой. Изюминка в том, что поверх них выкладывается слой чипсов. Желательно со вкусом барбекю. Если хотите сэндвич поострее, тогда смажьте тосты смесью из кетчупа и табаско.
