28 сентября 2025

Медовые фрикадельнки с рисом

Пикантный соус с медом и чесноком будет красиво смотреться на фрикадельках. Он придаст мясным шарикам аппетитный глянцевый блеск. Рис не нужно заранее отваривать. Просто промойте его, положите с овощами в форму для запекания и залейте водой. Подойдет и некрепкий бульон: куриный или овощной. А еще можно растворить в воде бульонный кубик. Фрикадельки подойдут и готовые, но с домашними будет вкуснее.

Сергей Воробушкин

Автор рецептов «Чижика»

Калории 170,84 кКал

Белки 6,18 грамм

Жиры 8,28 грамм

Углеводы 17,5 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Авторская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Соя, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для фрикаделек

Говяжий фарш	400 г
Панировочные сухари	2 ст. л. = 30 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Репчатый лук	0,5 шт. = 40 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Соевый соус	1 ст. л. = 15 г
Черный перец молотый	0,5 ч. л. = 2,5 г
Соль	1 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г

Для медового соуса

Мед	100 г
Соевый соус	0,25 стакан = 50 г
Кетчуп	3 ст. л. = 66 г
Вода	2 ст. л. = 36 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Кукурузный крахмал	1 ч. л. = 10 г

Для риса с овощами

Рис длиннозерный	1 стакан = 180 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Консервированный горошек	100 г
Вода	2 стакан = 400 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г

Заказать продукты

заказать в чижике

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте рис до прозрачной воды. Почистите лук и чеснок. Помойте болгарский перец, удалите сердцевину с семенами. Откройте банку с горошком, слейте жидкость. Подготовьте миски, сковороду, глубокую форму для запекания размером примерно 20 × 30 см.

Шаг 1

Смажьте форму для запекания 1 ст.л. растительного масла. Нашинкуйте лук кубиками со стороной 3–4 мм. Пропустите чеснок через пресс. Нарежьте болгарский перец кубиками со стороной 6–7 мм.

Шаг 2

Выложите фарш в глубокую миску, разбейте к нему яйцо. Всыпьте панировочные сухари, положите нарезанный лук и 2 измельченных зубчика чеснока. Добавьте 15 мл соевого соуса, черный перец и соль. Вымесите фарш до однородности.

Шаг 3

Слепите из фарша круглые фрикадельки диаметром около 2,5–3,5 см. Налейте в сковороду 1 ст.л. масла, разогрейте на среднем огне. Обжарьте фрикадельки по 2–3 минуты с каждой стороны до плотной румяной корочки. Снимите сковороду с огня.

Шаг 4

Соедините в сотейнике мед, 50 мл соевого соуса, 2 измельченных зубчика чеснока и кетчуп. Поставьте на средний огонь и доведите до первых признаков кипения, часто перемешивая. Смешайте кукурузный крахмал и воду. Добавьте эту смесь в соус и проварите его, помешивая, еще 1 минуту, чтобы соус слегка загустел. Уберите сотейник с огня.

Шаг 5

Выложите промытый рис в форму для запекания. Распределите сверху зеленый горошек и болгарский перец. Полейте все 1 ст.л. растительного масла, налейте 2 стакана воды и слегка перемешайте.

Шаг 6

Выложите обжаренные фрикадельки на смесь риса с овощами, немного погружая шарики в бульон. Равномерно полейте все медовым соусом. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 40 минут.

Сохраните 2–3 ст.л. соуса и смажьте им фрикадельки в следующем шаге.