3 декабря 2025

Салат «Черепаха»

Дробленые грецкие орехи станут «черепашьим панцирем», под которым слоями выложены ветчина, яичные белки, обжаренный белый хлеб, а также тертые сыр и яблоки. Фрукты выбирайте кислые, чтобы вкус салата получился более интересным. А приятную пикантность блюду придаст маринованный лук: берите как обычный репчатый, так и красный, ялтинский, белый или шалот.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 173,62 кКал
Белки: 7,2 грамм
Жиры: 12,16 грамм
Углеводы: 8,85 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 30 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: русская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для салата

Куриное яйцо	4 шт. = 240 г
Ветчина	200 г
Твердый сыр	100 г
Яблоки	2 шт. = 300 г
Белый хлеб	4 ломтик = 100 г
Грецкие орехи	0,5 стакан = 65 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Майонез	по вкусу

Для маринованного лука

Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Вода	1 стакан = 200 г
Столовый уксус 9%	4 ст. л. = 60 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Соль	1 ч. л. = 7 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте яблоки. Снимите шелуху с лука.

Шаг 1

Залейте яйца водой в кастрюле, доведите до кипения на сильном огне и варите 10 минут. Потом переложите яйца в ледяную воду, остудите и очистите от скорлупы. Отделите белки от желтков.

Желтки используйте для подачи.

Шаг 2

Нарежьте луковицы тонкими полукольцами. Положите в миску. Смешайте воду с уксусом, сахаром и солью. Перемешайте, чтобы кристаллы полностью растворились. Залейте этой смесью лук так, чтобы жидкость полностью их покрывала. Оставьте на 15 минут, после чего слейте маринад.

Шаг 3

Нарежьте небольшими кубиками ветчину и яичные белки. Крупно натрите сыр и очищенные от кожуры яблоки в разные миски.

Шаг 4

Разогрейте в сковороде оливковое масло. Нарежьте хлеб небольшими кубиками и обжарьте до золотистой корочки.

Шаг 5

Соберите салат, выкладывая его слоями: на дно кулинарного кольца в тарелку выложите белки, затем ветчину. Сверху распределите маринованный лук и промажьте майонезом.

Шаг 6

Распределите тертый сыр, а поверх него — тертые яблоки. Также промажьте майонезом.

Шаг 7

Разложите кубики обжаренного хлеба, смажьте их майонезом. Измельчите орехи и посыпьте салат. Нарисуйте майонезом тонкую сеточку поверх собранного салата, имитируя черепаший панцирь.