Бургер с двойной котлетой
Много мяса, густой сырный соус и яркие нотки пива. В этом бургере есть все, что нравится мужчинам, поэтому приготовить его к 23 февраля будет хорошей идеей. Сделайте простую котлету из говяжьего фарша, не перегружая ее специями. А в бургер добавьте карамелизированный лук с перцем халапеньо и соус на основе острого чеддера и светлого пива. Получится пикантно и очень вкусно.
- Калории
- 250,38 кКал
- Белки
- 10,15 грамм
- Жиры
- 18,32 грамм
- Углеводы
- 10,43 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- американская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для бургеров:
| 450 г | |
| 1 по вкусу | |
| 1 по вкусу | |
| 30 г | |
| 2 ч. л. = 16 г | |
| 20 г | |
| 2 шт. = 160 г |
Для карамелизованного лука
| 60 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 15 г | |
| 0,5 стакан = 100 г |
Для пивного сырного соуса
| 40 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 0,25 стакан = 50 г | |
| 0,75 стакан = 150 г | |
| 2 ст. л. = 44 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 130 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте сливочное масло из холодильника примерно за полчаса, чтобы оно стало мягким. Помойте перец халапеньо, уберите плодоножку и семена. Снимите шелуху с лука. Подготовьте сковороду с крышкой и сотейник.
Шаг 1
Начните с приготовления карамелизированного лука. Растопите в сковороде 3 ст.л. масла. Нарежьте тонкими кольцами перец халапеньо и измельчите лук. Выложите в горячую сковороду и, помешивая, обжарьте на умеренном огне 10 минут. Овощи должны стать мягкими и начать карамелизироваться.
Шаг 2
Влейте 100 мл пива. Готовьте без крышки до выпаривания напитка. Это займет примерно 10 минут. Когда пиво выпарится, накройте посуду крышкой и отключите плиту.
Светлое пиво имеет более мягкий вкус и не заглушит остальные ингредиенты. Если хотите, чтобы солодовые нотки ощущались ярче, выбирайте темное пиво.
Шаг 3
Займитесь сырным соусом. Положите в сотейник 2 ст.л. масла. Когда оно растопится, всыпьте муку. Помешивая, обжарьте ее около 1 минуты на умеренном огне.
Шаг 4
Добавьте к мучной смеси молоко и 150 мл пива. Активно помешивая венчиком, готовьте до загустения. На это уйдет примерно 2 минуты.
Учтите, что алкоголь при таком времени может выпариться не полностью, а значит людям с противопоказаниями следует предлагать соус осторожно. В случае необходимости замените хмельной напиток на куриный бульон.
Шаг 5
Положите в сотейник сливочный сыр и 1 ч.л. дижонской горчицы, всыпьте соль и перец. Продолжайте активно перемешивать, пока сыр не растворится, и масса не станет однородной.
Сливочный сыр придаст соусу очень гладкую кремовую текстуру, поэтому не игнорируйте его.
Шаг 6
Мелко натрите чеддер. Снимите соус с плиты, всыпьте в него тертый сыр и хорошо перемешайте. Накройте сотейник крышкой, пока готовите бургеры.
Шаг 7
Намажьте срезы булочек 1 ст.л. сливочного масла и выложите в горячую сухую сковороду. Обжарьте до образования золотистой корочки и переложите на тарелку.
Вместо обычных булочек для бургеров можно взять бриоши.
Шаг 8
Приправьте фарш солью и перцем, перемешайте и разделите массу на 4 части. Сформируйте круглые плоские котлеты. Растопите в сковороде 0,5 ст.л. масла. Выложите в него котлеты и пожарьте с двух сторон до готовности. Переворачивайте котлету только один раз. Сделайте это после того, как на прожаренной стороне образуется корочка.
Не перегружайте фарш специями, соли и перца будет вполне достаточно. Не вымешивайте мясную массу слишком долго, чтобы котлеты не получились жесткими. Слепите заготовки чуть большего размера, так как в процессе жарки они уменьшатся в размере. Время приготовления зависит от желаемой степени прожарки. Например, прожарка medium rare потребует 7 минут, medium — 8 минут, а medium well — 9 минут.
Шаг 9
Смажьте нижние половины булочек дижонской горчицей. Разложите по горчице руколу, а сверху положите по котлете.
Шаг 10
Полейте котлеты сырно-пивным соусом и посыпьте карамелизированным луком. Выложите вторую котлету и накройте сверху вторыми половинами булочек.
произвести впечатление
Скрепите бургеры двумя шпажками, разрежьте поперек на 2 части и выложите на порционные тарелки.
На гарнир к бургерам подойдет картофель фри или жареные луковые кольца.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
бургеры с говядиной
50 минут
Бургер на хрустящей капусте
Запеките капустные стейки до мягкости и хрустящих краев, добавьте котлеты из говяжьего фарша и доведите до желаемой степени готовности мяса. Дополните блюдо по вкусу любимыми соусами, сыром, маринованными огурцами и луком. Получится вкусно, сытно и точно не хуже традиционных бургеров на булочках. Выбирайте крепкий и не слишком большой кочан капусты для аккуратных стейков.
бургеры с говядиной
20 минут
Суперострый бургер с говядиной
Для суперострого бургера нужна суперострая начинка. Для этого вместе с котлетой из говядины обжарьте перец чили целиком. А чтобы усилить накал страстей, добавьте маринованный зеленый перец халапеньо. Фарш тоже нуждается в огоньке. Дополните его соусом табаско и острыми приправами. Не забудьте о свежих овощах и зелени, без них бургер будет неинтересным. Сюда отлично впишутся красный лук, томаты, соленые огурцы, листья салата. Подайте бургер с картофелем фри и стаканом колы со льдом.
бургеры с говядиной
30 минут
Бургер с крабовыми чипсами
В качестве гарнира к бургеру часто идет картофель — фри или по-деревенски. Но почему бы не отступить от традиций? Дополните одно из самых популярных блюд чипсами. Хрустящие слайсы будут гармонично сочетаться с сочной котлетой и прослойкой из овощей. Сделайте домашние чипсы или возьмите уже готовые.
бургеры с говядиной
15 минут
Бургер «Летучий голландец» с красным луком и говядиной
Свое название этот бургер приобрел благодаря тому, что он входит в секретное меню одной популярной сети американских закусочных. Не каждый может его увидеть, а уж тем более попробовать. Бургер «Летучий голландец» состоит из двух говяжьих котлет, сыра чеддер и специального соуса. Этот бургер отличается от других тем, что в нем нет булочек. Вместо них здесь выступают обжаренные ломтики репчатого лука.
бургеры с говядиной
20 минут
Похмельный бургер
Этот сытный и вкусный бургер отлично подойдет для тех, кто ищет средство для восстановления сил после бурной вечеринки. В нем много ингредиентов, которые помогают справиться с похмельем и вернуть жизненные силы. Это жареная котлета, ароматный бекон, глазунья, плавленый сыр, хрустящая булочка и майонез. Похмельный бургер подают с картофелем фри или чипсами, а также с холодными напитками, чтобы утолить жажду. Это то, что нужно для позднего завтрака или раннего обеда.
бургеры с говядиной
50 минут
Бургер «Джуси Люси» с сыром чеддер
Бургер с забавным названием «Сочная Люси» придумали в США специально для барбекю-вечеринок. Внутри каждой котлеты лежит кусочек растаявшего сыра чеддер, который делает бургер очень сочным. Не жалейте сыра — с ним в этом рецепте сложно переборщить. И обязательно хорошенько поджарьте булочки перед тем, как собирать бургер.
бургеры с говядиной
30 минут
Гамбургер а-ля «Биг Мак»
Начните приготовление «Биг Мака» со специального соуса, чтобы он хорошенько настоялся. Затем сделайте котлеты из фарша. Они должны быть круглыми и плоскими, по размеру немного больше чем булочка, потому что во время обжаривания котлета уменьшится. Чтобы она получилась идеально плоской, скатайте фарш в шарик и прижмите дном кастрюли. Измельчите лук, огурец и лист салата. После этого можно приступать к сборке гамбургера.
бургеры с говядиной
40 минут
Бургер в лаваше
Замените булочки в бургере на тонкий армянский лаваш. Это хороший способ по-новому посмотреть на привычный перекус! Прелесть этого рецепта в том, что все ингредиенты можно менять под свой вкус. Небольшие изменения в соусе, виде салата или составе мяса могут принципиально поменять итоговое блюдо. А если взять чечевичную или картофельную котлету, то можно легко приготовить веганский вариант бургера. В этом рецепте мы будем делать домашнюю котлету, но ничего страшного, если вы купите готовую. Приготовьте бургер в лаваше дома на обед или заверните и возьмите с собой.
бургеры с говядиной
20 минут
Бургеры на гриле
Бургеры нужно есть горячими, сразу с гриля, поэтому готовить их нужно очень быстро. Поэтому пока жарится котлета, нужно по максимуму подготовить все остальные ингредиенты.
Котлету для бургера обычно делают из говяжьего фарша, но можно приготовить ее и из смешанного или куриного. Можно даже купить уже готовые котлеты для бургеров. Положите сыр на горячую котлету, чтобы он немного расплавился, добавьте овощи, и бургер готов.
бургеры с говядиной
4 ч
Домашние бургеры
Мягкая, воздушная булочка с сочной мясной котлетой, плавленым сыром, овощами и зеленью под нежным кисло-сладким соусом. Вот что такое вкусный домашний бургер. Готовится он не быстро, но это стоит того. В этом рецепте покажем, как сделать свежие булочки дома, а потом собрать весь бургер.
