Домашние бургеры
Мягкая, воздушная булочка с сочной мясной котлетой, плавленым сыром, овощами и зеленью под нежным кисло-сладким соусом. Вот что такое вкусный домашний бургер. Готовится он не быстро, но это стоит того. В этом рецепте покажем, как сделать свежие булочки дома, а потом собрать весь бургер.
Калории181,54кКал
Белки10,89грамм
Жиры8,59грамм
Углеводы15,28грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
4 часа
Время на кухне
50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Американская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Пищевые добавки, Соя, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для булочек и котлеты
| 7 г | |
| 40 г | |
| 15 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 200 г | |
| 1.5 ч. л. = 10.5 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| по вкусу | |
| 300 г | |
| 20 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| по вкусу |
Для начинки и соуса
| 1 шт. = 60 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 1 шт. = 50 г | |
| 5 шт. = 40 г | |
| 4 ломтик = 72 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 1 ст. л. = 25 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Согрейте воду и молоко для теста до теплого состояния. Муку просейте через сито, а овощи и зелень помойте.
Шаг 1
В теплую воду выложите дрожжи и перемешайте.
Шаг 2
Растопите сливочное масло, остудите до теплого состояния. Добавьте к дрожжам. Выложите мед и снова перемешайте.
Шаг 3
Разбейте яйцо. Влейте в миску теплое молоко и хорошо перемешайте смесь.
Шаг 4
Посолите и постепенно введите муку. Тщательно вымешивайте тесто 8-10 минут. Количество муки регулируйте по собственному усмотрению. Главное, чтобы тесто у вас получилось эластичное, но не слишком плотное.
Шаг 5
Слепите из теста в шар, сложите в миску, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1,5-2 часа. Тесто за это время должно подняться в 3 раза.
Шаг 6
Прокрутите говядину через мясорубку и добавьте к нему яйцо.
Шаг 7
Измельчите петрушку и выложите ее в фарш. Посолите и поперчите его. Добавьте соевый соус. Тщательно перемешайте в однородную массу.
Шаг 8
Сформируйте из фарша котлеты для бургера. Заверните каждую из них в фольгу и уберите в холод.
Шаг 9
Нашинкуйте лук тонкими полукольцами. Смешайте воду с уксусом и всыпьте сахар. Залейте лук получившимся маринадом и оставьте на 20-25 минут.
Шаг 10
Достаньте котлеты из холодильника и обжарьте их с двух сторон в сковороде с маслом до готовности.
Шаг 11
Посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите тесто. Разделите его на 2-3 части.
Шаг 12
Скатайте из каждой порции круглые булочки примерно одинакового размера.
Шаг 13
Выложите заготовки на противень и оставьте для расстойки на 30-40 минут.
Шаг 14
Для глазури разбейте яйцо и смешайте с водой. Нанесить эту смесь кисточкой на поверхнось булочек.
Шаг 15
Посыпьте заготовки кунжутом. Поставьте разогреваться духовку до 200℃.
Шаг 16
Отправьте булочки запекаться на 25-30 минут. За это время они должны немного подняться и зарумяниться.
Шаг 17
Разрежьте булочки пополам и слегка обжарьте на сковороде.
Обжаривать можно как в масле, так и на сухой сковороде.
Шаг 18
Для соуса смешайте майонез, дижонскую горчицу и кетчуп. А помидор и маринованный огурец нарежьте круглыми дольками.
Шаг 19
Нижние половинки булочек смажьте соусом. Разложите сверху котлеты. Затем ломтики плавленого сыра. Далее — кусочки помидора, маринованный лук с огурцами и листья салата. Накройте вторыми половинками булочки.
произвести впечатление
Подайте вкусные домашние бургеры, пока они еще горячие. Или заверните в фольгу и возьмите с собой.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Элеонора В.
Спасибо за рецепт! получилось вкусно
Шамсият Д.
очень вкусно всем понравилось рекомендую 👍
Роман
вкусно
Редактор Food.ru
Софья, да, этот рецепт рассчитан на приготовление двух бургеров.
Софья С.
Сколько булочек получается по рецепту? Написанно разделить на 2-3 части. Это 2-3 булочки?
Читают сейчас
