Домашние бургеры
Мягкая, воздушная булочка с сочной мясной котлетой, плавленым сыром, овощами и зеленью под нежным кисло-сладким соусом. Вот что такое вкусный домашний бургер. Готовится он не быстро, но это стоит того. В этом рецепте покажем, как сделать свежие булочки дома, а потом собрать весь бургер.
- Калории
- 181,54 кКал
- Белки
- 10,89 грамм
- Жиры
- 8,59 грамм
- Углеводы
- 15,28 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- американская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Пищевые добавки, Соя, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для булочек и котлеты
| 7 г | |
| 40 г | |
| 15 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 200 г | |
| 1,5 ч. л. = 10,5 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| по вкусу | |
| 300 г | |
| 20 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| по вкусу |
Для начинки и соуса
| 1 шт. = 60 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 1 шт. = 50 г | |
| 5 шт. = 40 г | |
| 4 ломтик = 72 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 1 ст. л. = 25 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Согрейте воду и молоко для теста до теплого состояния. Муку просейте через сито, а овощи и зелень помойте.
Шаг 1
В теплую воду выложите дрожжи и перемешайте.
Шаг 2
Растопите сливочное масло, остудите до теплого состояния. Добавьте к дрожжам. Выложите мед и снова перемешайте.
Шаг 3
Разбейте яйцо. Влейте в миску теплое молоко и хорошо перемешайте смесь.
Шаг 4
Посолите и постепенно введите муку. Тщательно вымешивайте тесто 8-10 минут. Количество муки регулируйте по собственному усмотрению. Главное, чтобы тесто у вас получилось эластичное, но не слишком плотное.
Шаг 5
Слепите из теста в шар, сложите в миску, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1,5-2 часа. Тесто за это время должно подняться в 3 раза.
Шаг 6
Прокрутите говядину через мясорубку и добавьте к нему яйцо.
Шаг 7
Измельчите петрушку и выложите ее в фарш. Посолите и поперчите его. Добавьте соевый соус. Тщательно перемешайте в однородную массу.
Шаг 8
Сформируйте из фарша котлеты для бургера. Заверните каждую из них в фольгу и уберите в холод.
Шаг 9
Нашинкуйте лук тонкими полукольцами. Смешайте воду с уксусом и всыпьте сахар. Залейте лук получившимся маринадом и оставьте на 20-25 минут.
Шаг 10
Достаньте котлеты из холодильника и обжарьте их с двух сторон в сковороде с маслом до готовности.
Шаг 11
Посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите тесто. Разделите его на 2-3 части.
Шаг 12
Скатайте из каждой порции круглые булочки примерно одинакового размера.
Шаг 13
Выложите заготовки на противень и оставьте для расстойки на 30-40 минут.
Шаг 14
Для глазури разбейте яйцо и смешайте с водой. Нанесить эту смесь кисточкой на поверхнось булочек.
Шаг 15
Посыпьте заготовки кунжутом. Поставьте разогреваться духовку до 200℃.
Шаг 16
Отправьте булочки запекаться на 25-30 минут. За это время они должны немного подняться и зарумяниться.
Шаг 17
Разрежьте булочки пополам и слегка обжарьте на сковороде.
Обжаривать можно как в масле, так и на сухой сковороде.
Шаг 18
Для соуса смешайте майонез, дижонскую горчицу и кетчуп. А помидор и маринованный огурец нарежьте круглыми дольками.
Шаг 19
Нижние половинки булочек смажьте соусом. Разложите сверху котлеты. Затем ломтики плавленого сыра. Далее — кусочки помидора, маринованный лук с огурцами и листья салата. Накройте вторыми половинками булочки.
произвести впечатление
Подайте вкусные домашние бургеры, пока они еще горячие. Или заверните в фольгу и возьмите с собой.
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Элеонора В.
Спасибо за рецепт! получилось вкусно
Шамсият Д.
очень вкусно всем понравилось рекомендую 👍
Роман
вкусно
Редактор
Софья, да, этот рецепт рассчитан на приготовление двух бургеров.
Софья С.
Сколько булочек получается по рецепту? Написанно разделить на 2-3 части. Это 2-3 булочки?
Похожие рецепты
Смотреть все
бургеры с говядиной
50 минут
Бургер на хрустящей капусте
Запеките капустные стейки до мягкости и хрустящих краев, добавьте котлеты из говяжьего фарша и доведите до желаемой степени готовности мяса. Дополните блюдо по вкусу любимыми соусами, сыром, маринованными огурцами и луком. Получится вкусно, сытно и точно не хуже традиционных бургеров на булочках. Выбирайте крепкий и не слишком большой кочан капусты для аккуратных стейков.
бургеры с говядиной
50 минут
Бургер с двойной котлетой
Много мяса, густой сырный соус и яркие нотки пива. В этом бургере есть все, что нравится мужчинам, поэтому приготовить его к 23 февраля будет хорошей идеей. Сделайте простую котлету из говяжьего фарша, не перегружая ее специями. А в бургер добавьте карамелизированный лук с перцем халапеньо и соус на основе острого чеддера и светлого пива. Получится пикантно и очень вкусно.
бургеры с говядиной
20 минут
Суперострый бургер с говядиной
Для суперострого бургера нужна суперострая начинка. Для этого вместе с котлетой из говядины обжарьте перец чили целиком. А чтобы усилить накал страстей, добавьте маринованный зеленый перец халапеньо. Фарш тоже нуждается в огоньке. Дополните его соусом табаско и острыми приправами. Не забудьте о свежих овощах и зелени, без них бургер будет неинтересным. Сюда отлично впишутся красный лук, томаты, соленые огурцы, листья салата. Подайте бургер с картофелем фри и стаканом колы со льдом.
бургеры с говядиной
30 минут
Бургер с крабовыми чипсами
В качестве гарнира к бургеру часто идет картофель — фри или по-деревенски. Но почему бы не отступить от традиций? Дополните одно из самых популярных блюд чипсами. Хрустящие слайсы будут гармонично сочетаться с сочной котлетой и прослойкой из овощей. Сделайте домашние чипсы или возьмите уже готовые.
бургеры с говядиной
15 минут
Бургер «Летучий голландец» с красным луком и говядиной
Свое название этот бургер приобрел благодаря тому, что он входит в секретное меню одной популярной сети американских закусочных. Не каждый может его увидеть, а уж тем более попробовать. Бургер «Летучий голландец» состоит из двух говяжьих котлет, сыра чеддер и специального соуса. Этот бургер отличается от других тем, что в нем нет булочек. Вместо них здесь выступают обжаренные ломтики репчатого лука.
бургеры с говядиной
20 минут
Похмельный бургер
Этот сытный и вкусный бургер отлично подойдет для тех, кто ищет средство для восстановления сил после бурной вечеринки. В нем много ингредиентов, которые помогают справиться с похмельем и вернуть жизненные силы. Это жареная котлета, ароматный бекон, глазунья, плавленый сыр, хрустящая булочка и майонез. Похмельный бургер подают с картофелем фри или чипсами, а также с холодными напитками, чтобы утолить жажду. Это то, что нужно для позднего завтрака или раннего обеда.
бургеры с говядиной
50 минут
Бургер «Джуси Люси» с сыром чеддер
Бургер с забавным названием «Сочная Люси» придумали в США специально для барбекю-вечеринок. Внутри каждой котлеты лежит кусочек растаявшего сыра чеддер, который делает бургер очень сочным. Не жалейте сыра — с ним в этом рецепте сложно переборщить. И обязательно хорошенько поджарьте булочки перед тем, как собирать бургер.
бургеры с говядиной
30 минут
Гамбургер а-ля «Биг Мак»
Начните приготовление «Биг Мака» со специального соуса, чтобы он хорошенько настоялся. Затем сделайте котлеты из фарша. Они должны быть круглыми и плоскими, по размеру немного больше чем булочка, потому что во время обжаривания котлета уменьшится. Чтобы она получилась идеально плоской, скатайте фарш в шарик и прижмите дном кастрюли. Измельчите лук, огурец и лист салата. После этого можно приступать к сборке гамбургера.
бургеры с говядиной
40 минут
Бургер в лаваше
Замените булочки в бургере на тонкий армянский лаваш. Это хороший способ по-новому посмотреть на привычный перекус! Прелесть этого рецепта в том, что все ингредиенты можно менять под свой вкус. Небольшие изменения в соусе, виде салата или составе мяса могут принципиально поменять итоговое блюдо. А если взять чечевичную или картофельную котлету, то можно легко приготовить веганский вариант бургера. В этом рецепте мы будем делать домашнюю котлету, но ничего страшного, если вы купите готовую. Приготовьте бургер в лаваше дома на обед или заверните и возьмите с собой.
бургеры с говядиной
20 минут
Бургеры на гриле
Бургеры нужно есть горячими, сразу с гриля, поэтому готовить их нужно очень быстро. Поэтому пока жарится котлета, нужно по максимуму подготовить все остальные ингредиенты.
Котлету для бургера обычно делают из говяжьего фарша, но можно приготовить ее и из смешанного или куриного. Можно даже купить уже готовые котлеты для бургеров. Положите сыр на горячую котлету, чтобы он немного расплавился, добавьте овощи, и бургер готов.
