1 мая 2021
Ньокки с сыром

Ньокки с сыром

Картофельные ньокки с сыром рикотта порадуют вкусом и ароматом настоящей итальянской кухни и станут отличным ужином для всей семьи. Рецепт сырных ньокки несложен, а использование традиционного итальянского сыра рикотта сделает блюдо не слишком калорийным, но при этом питательным и полезным. Легкий томатный соус с базиликом дополнит и оттенит насыщенный полный вкус картофельно-сырных клецок.
Аватар пользователя

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории110,85кКал
Белки4,17грамм
Жиры5,66грамм
Углеводы10,85грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 10 минут
Время на кухне
1 час 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Итальянская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

600 г
2 шт. = 120 г
200 г
2 ст. л. = 50 г
2 ст. л. = 40 г
 по вкусу
 по вкусу
2 г

Для соуса и подачи

400 г
50 г
1 зубчик = 5 г
1 ч. л. = 3 г
 по вкусу
 по вкусу
1 ст. л. = 17 г
 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Рикотта — легкий диетический сыр из молочной сыворотки, поэтому блюдо обладает небольшой калорийностью. Но можно сделать вегетарианский вариант блюда, используя соевый сыр тофу. Вместо пшеничной муки можно взять менее калорийную овсяную или льняную муку.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте сыр, сливочное масло и яйца из холодильника – к моменту приготовления они должны быть комнатной температуры. Запеките картофель в духовке или отварите, предварительно очистив от кожуры. Остудите картофель, запеченный — очистите. Мелко нарежьте помидоры. Пропустите через пресс чеснок, измельчите зелень базилика. Совет: вместо свежего базилика можно использовать сушеный, уменьшив его количество вдвое.

Шаг 1

Приготовьте соус. Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте на нем измельченный чеснок. Добавьте к чесноку помидоры, посолите и поперчите смесь. Размешайте и потомите соус на слабом огне 5-7 минут. Добавьте в соус базилик, перемешайте и оставьте соус в теплом месте.

Шаг 2

Приготовьте из картофеля пюре. Постепенно добавляйте в картофель сливочное масло. Следите за тем, чтобы в пюре не осталось крупных кусочков картошки. Сыр разомните, добавьте к пюре. Затем вбейте в пюре яйца и все тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте в пюре муку, следя за тем, чтобы тесто не становилось слишком плотным. В конце добавьте разрыхлитель для теста. Посолите и поперчите полученную массу.
Если используете пшеничную или овсяную муку, просейте их через сито – это сделает тесто более воздушным. Рисовую или льняную муку просеивать не нужно.

Шаг 3

Приготовьте ньокки. Сформируйте из теста маленкие колбаски. Доведите до кипения воду в кастрюле и отварите ньокки в течение 3-4 минут, выньте клецки из воды шумовкой и разложите на блюде. Полейте горячие ньокки соусом и сразу подайте на стол.

произвести впечатление

Если хотите полностью выдержать итальянский стиль, при подаче посыпьте блюдо тертым пармезаном, сыром пекорино или другим твердым сыром. Но помните, что эти сорта сыров являются хоть и очень вкусными, но довольно калорийными. Если ужинаете с семьей или в большой компании, подать соус можно порционно, каждому отдельно в тарелку.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении