9 февраля 2021

Банановые капкейки

Банановые капкейки — экзотическая разновидность кексов, десерта, пришедшего из солнечной Италии. Воздушные лакомства без хлопот готовятся в духовке на «сковороде» для кексов. Специальная антипригарная форма не дает тесту растечься по противню. Еще недавно банановые кексы можно было заказать только в кондитерских и кафе, а теперь каждая хозяйка может приготовить их в домашних условиях. Банановый крем, тесто и начинка для капкейков включают в себя продукты, которые всегда есть в хозяйстве.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 248,85 кКал
Белки: 4,61 грамм
Жиры: 14,63 грамм
Углеводы: 25,09 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 10 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: европейская, американская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	225 г
Сахар	100 г
Грецкие орехи	70 г
Сметана	150 г
Банан	300 г
Сливочное масло	100 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Разрыхлитель теста	1 ч. л. = 5 г
Сода	0,5 ч. л. = 2,5 г

Для украшения и подачи

Сыр маскарпоне	200 г
Сахарная пудра	60 г
Банан	1 шт. = 150 г
Мороженое	100 г
Молоко	300 мл = 300 г
Какао-порошок	2 ч. л. = 18 г
Ванильный сахар	0,5 ч. л. = 4 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Сторонникам здорового питания рекомендуем заменить пшеничную муку рисовой, а также вместо грецких орехов можно взять любые другие: фундук, арахис, кешью.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разложите удобно все ингредиенты. Очистите орехи от скорлупы.

Шаг 1

Приготовьте тесто для капкейков. Возьмите муку, разрыхлитель и соду. Хорошо перемешайте и просейте через мелкое сито в глубокую миску. Сливочное масло растопите. Следите за тем, чтобы оно было не слишком горячим. От горячего масла сворачивается белок в яйце. Смешайте растопленное масло, яйца и сахар в отдельной миске. Измельчите банан до состояния пюре, добавьте его к яичной смеси.

Выбирайте спелые мягкие бананы для добавления в тесто.

Шаг 2

В получившуюся смесь с банановым пюре добавьте сметану и тщательно перемешайте. Соедините массу с сухой мучной смесью, перемешивайте до однородной консистенции. Измельчите орехи и добавьте их в тесто. Небольшое количество оставьте для украшения готового десерта.

Шаг 3

Выпекайте капкейки в духовке. Для этого разогрейте ее до 180 градусов. В специальную форму для выпечки разложите бумажные формочки для кексов. Налейте тесто на 2/3 в каждую форму. Поставьте противень в духовку и выпекайте 20-25 минут. Готовность проверяйте спичкой. Если она остается сухой, то кексы можно доставать из духовки.

Шаг 4

Приготовьте крем для капкейков. Взбейте сыр маскарпоне с сахарной пудрой и с помощью кондитерского мешка сделайте на кексах красивые завитки.

Украшать кремом можно только полностью остывшие капкейки. В качестве посыпки используйте отложенные измельченные орешки. Для красоты добавьте по кружочку банана на верхушку десерта.

произвести впечатление

К банановым капкейкам хорошо подойдет молочный коктейль. Можно сделать его молочно-банановым. Для этого в блендере взбейте банан и мороженое с молоком, какао и ванильным сахаром.