Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Стромболи

Name: Стромболи
Prep time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 8 порций
Cuisine: итальянская
Ingredients: Пшеничная мука хлебопекарная 300 г; Сухие дрожжи 10 г; Сахар 1 ст. л. = 25 г; Томатная паста 3 ст. л. = 90 г; Растительное масло 2 ст. л. = 34 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Репчатый лук 50 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Сушеный базилик 0,5 ч. л. = 1 г; Сушеный орегано (душица) 2 ч. л. = 6 г; Черный перец молотый 0,5 ч. л. = 2,5 г; Вода 2 ст. л. = 36 г; Бекон 100 г; Ветчина 100 г; Шампиньоны 100 г; Твердый сыр 100 г; Моцарелла 150 г; Растительное масло 2 ст. л. = 34 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Итальянские травы 0,5 ч. л. = 1 г; Соус чили 3 ст. л. = 54 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 80 мин | 🔥 Калорийность: 283,26 ккал | 🍽 Порций: 8

5 сентября 2021

Купить продукты

Стромболи

Тончайшее дрожжевое тесто с начинкой из пряного томатного соуса, двух видов сыра, копченостей и овощей заворачивают в рулет и запекают до румяной корочки. Пицца Стромболи называется так же, как и действующий вулкан на острове Сицилия. Дело в том, что перед тем, как отправить выпечку в духовку, по верху изделия делают надрезы. Во время запекания из них вытекает начинка, напоминающая своим видом лаву. Эта начинка пропитывает верхний слой. Подают пиццу Стромболи с острым соусом чили.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 283,26 кКал
Белки: 12,46 грамм
Жиры: 16,07 грамм
Углеводы: 23,68 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 20 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: итальянская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для теста и соуса

Пшеничная мука хлебопекарная	300 г
Сухие дрожжи	10 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Томатная паста	3 ст. л. = 90 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Репчатый лук	50 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Сушеный базилик	0,5 ч. л. = 1 г
Сушеный орегано (душица)	2 ч. л. = 6 г
Черный перец молотый	0,5 ч. л. = 2,5 г
Вода	2 ст. л. = 36 г

Для начинки, смазывания и подачи

Бекон	100 г
Ветчина	100 г
Шампиньоны	100 г
Твердый сыр	100 г
Моцарелла	150 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Итальянские травы	0,5 ч. л. = 1 г
Соус чили	3 ст. л. = 54 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать стромболи полезнее, используйте оливковое масло и цельнозерновую муку.

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Муку просейте. Чеснок и репчатый лук почистите, лук измельчите, а чеснок выдавите через пресс. Болгарский перец и шампиньоны помойте и обсушите, затем мелко порежьте. Мелко порежьте бекон и ветчину. Твердый сыр натрите на мелкой терке. Моцареллу натрите на крупной терке. Духовку разогрейте до 200 градусов.

Шаг 1

Приготовьте опару. Смешайте дрожжи с сахаром, одной столовой ложкой муки и теплой водой. Оставьте на 5 минут.

Шаг 2

Замесите тесто. Постепенно добавьте оставшуюся муку к опаре. Замесите густое тесто. Добавьте растительное масло. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 20 минут в теплом месте.

Шаг 3

Приготовьте соус. Лук обжарьте в растительном масле 5 минут. Добавьте томатную пасту и чеснок. Добавьте соль, базилик, орегано, черный перец, воду. Хорошо перемешайте и тушите еще 5 минут.

Шаг 4

Сформируйте стромболи. Тесто раскатайте в форме прямоугольника толщиной 0,5 см. Смажьте тесто соусом. Сверху посыпьте моцареллой. Равномерным слоем выложите бекон, ветчину и шампиньоны. Засыпьте твердым сыром. Сформируйте рулет. По верху рулета наискосок сделайте несколько надрезов.

Шаг 5

Запеките стромболи. Смешайте растительное масло с чесноком и смесью итальянских трав. Смажьте этой смесью рулет. Переложите рулет на противень. Выпекайте стромболи 15 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.