14 сентября 2021
  • erid: BRBCaQT7cqSGYN8BmHAeEuXbiPwy6V7
Маринованная утка с фенхелем и апельсином

Маринованная утка с фенхелем и апельсином

Нежные кусочки утиного мяса, старательно промаринованные в соке апельсина, имбире, тимьяне и чесночке со специями, помогут приятно разнообразить повседневное меню и стать главным мясным блюдом на праздничном столе. Процесс приготовления не так сложен и включает всего три этапа: маринование утки, наполнение ее овощами и запекание в духовке.
Совет: когда достанете птицу из печи, дайте ей постоять еще 20 минут перед разделкой.
Все продукты из этого рецепта можно купить в супермаркетах «Перекрёсток».
Аватар пользователя

Автор: Сергей Кузнецов,
Бренд-шеф Food.ru

Калории149,3кКал
Белки6,34грамм
Жиры13,43грамм
Углеводы1,26грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
5 часов 40 минут
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Интернациональная
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Утку вымойте под струей холодной воды. Почитите лук, промойте корень имбиря, апельсин и головку чеснока. Подготовьте рабочую поверхность.

Шаг 1

В отдельный сотейник отлейте 1\3 всей воды и вмешайте туда соль и все специи. Апельсин нарежьте дольками и выжмите сок в воду. Доведите до кипения и снимите с нагрева. Дайте воде немного остыть и влейте полученную массу в основной объем воды. Хорошо перемешайте.

Шаг 2

Хорошо обсушите утку и залейте ее в ёмкости соленадом, желательно так, чтобы вся она находилась под водой. Выдерживайте утку в соленаде из расчета 1 кг веса — два часа маринования.

Шаг 3

После соленада утку промойте проточной водой и вытрите насухо бумажным полотенцем. Растопите сливочное масло в сотейнике и смешайте его с соевым соусом и дижонской горчицей.Обильно покройте всю утку получившейся смесью.

Шаг 4

Фенхель нарежьте произвольными ломтиками, лук-шалот разрежьте вдоль пополам. Все овощи заложите в центр птицы.

Шаг 5

Прогрейте духовку на 230 градусов режиме нижний и верхний жар. Расположите противень так, чтобы птица была ровно по центру духовки. Запекайте без конвекции 30 минут, пока мясо сверху не покроется золотистой корочкой. Затем переверните грудкой вниз, уменьшите нагрев до 180 градусов и уберите снова в печь на 30-40 минут. Далее следует проверить готовность наколом ножа или термометром. Внутренняя температура должна быть больше 73 градусов. При недостаточно температуре уменьшите нагрев до 140 и готовьте еще 20-30 минут. Достаньте птицу из печи и дайте ей постоять еще 20 минут перед разделкой.
  • Реклама. Акционерное общество «Торговый дом «Перекресток», ИНН 7728029110, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-recipe-49752
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении