7 сентября 2021

Домашняя пита с курицей

Пита — традиционное арабское блюдо, оригинальная рецептура которого распространилась по всему миру. Ее отличительная особенность — водяной пар, образующийся в тесте при выпечке; он скапливается в пузыре в центре лепешки, отделяя слои теста. Благодаря этому внутри лепешки образуется «кармашек». В него можно выложить самую разнообразную начинку в зависимости от ваших вкусов и предпочтений. В данном случае это будет куриное филе.

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Калории84,07кКал

Белки7,78грамм

Жиры1грамм

Углеводы9,67грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 10 минут

Время на кухне

50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Восточная

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная	1 стакан = 130 г
Свежие дрожжи	15 г
Сахар	1 ч. л. = 8 г
Вода	0.5 стакан = 100 г
Соль	по вкусу

Для начинки

Куриное филе	300 г
Соленые огурцы	2 шт. = 60 г
Салатные листья	1 пучок = 100 г
Помидор	2 шт. = 180 г
Красный лук	1 шт. = 75 г
Греческий йогурт	200 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Лимон	1 шт. = 120 г
Соль	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Салат вымойте и просушите на бумажном полотенце. Дрожжи залейте теплой водой, перемешайте. Важно, чтобы вода не была горячей, иначе они могут погибнуть. Добавьте чайную ложку сахара и оставьте в теплом месте минут на двадцать. Появление пузырьков – признак готовности.

Шаг 1

Приготовьте тесто. В миску насыпьте муку, добавьте соль. Сделайте углубление и вылейте в него подготовленные дрожжи. Вымесите тесто, оно должно получиться гладким и эластичным. Накройте его салфеткой и оставьте в теплом месте на час-полтора. Когда тесто подойдет, обомните его. Разделите тесто на четыре части, раскатайте из каждой части лепешки толщиной полсантиметра. Оставьте лепешки на 10-15 минут, чтобы они подошли.

Шаг 2

В разогретую до 250°С духовку поместите лепешки для выпекания. Выпекайте минут пять, очень важно их не пересушить. В процессе выпекания вы увидите, что лепешки изнутри наполняются воздухом и становятся двуслойными. Ни в коем случае не прокалывайте тесто, потому что в этом случае не образуется необходимый нам «карман» для начинки.

Шаг 3

Приготовьте начинку. Куриное филе порежьте полосками толщиной 2 см, обжарьте их на гриле или в сковороде в течение 5 минут. Соленые огурцы нарежьте соломкой толщиной 1 см, помидоры нарежьте слайсами такой же толщины, лук – полукольцами полсантиметра. Приготовьте соус: в греческий йогурт выжмите сок лимона, добавьте измельченный чеснок и соль.

Шаг 4

Начините лепешки. Когда лепешки остынут, разрежьте с одной стороны и начинайте укладывать начинку. Внизу – лист салата, на нем в произвольном порядке мясо, помидоры, огурцы, лук и сверху соус. Вкус блюда улучшится, если подавать его спустя минут пятнадцать, когда компоненты начинки пропитаются соком и ароматом друг друга.