Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Рамен с соевым соусом

Name: Рамен с соевым соусом
Prep time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4 порции
Cuisine: азиатская
Ingredients: Лапша рамен 200 г; Свиная грудинка 300 г; Соевый соус 100 мл = 100 г; Рисовое вино 3 ст. л. = 60 г; Имбирь 30 г; Куриное яйцо 4 шт. = 240 г; Кинза 30 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Бадьян (звездочка) 2 шт. = 4 г; Мисо-паста 1 ст. л. = 20 г; Ростки сои 150 г; Сахар 1 ст. л. = 25 г; Куриный бульон 1 л = 1000 г; Растительное масло 1 ст. л. = 17 г; Перец чили 1 шт. = 15 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 120 мин | 🔥 Калорийность: 159,12 ккал | 🍽 Порций: 4

27 октября 2021

Рамен с соевым соусом

Рамен — традиционное блюдо Восточной Азии, которое покорило ее жителей не только быстротой приготовления, но и большим количеством разнообразных рецептов. Блюдо представляет собой суп, в состав которого входит пшеничная лапша, нори и соевые бобы. Что касается дополнительных ингредиентов, это может быть мясо или рыба, но иногда можно встретить и овощную добавку. Рамен с соевым соусом — восточное блюдо с удивительным вкусом и большой пользой для организма.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 159,12 кКал
Белки: 5,96 грамм
Жиры: 10,16 грамм
Углеводы: 10,87 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: азиатская

Распространенный аллерген: Злаки, содержащие глютен, Соя, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Лапша рамен	200 г
Свиная грудинка	300 г
Соевый соус	100 мл = 100 г
Рисовое вино	3 ст. л. = 60 г
Имбирь	30 г
Куриное яйцо	4 шт. = 240 г
Кинза	30 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Бадьян (звездочка)	2 шт. = 4 г
Мисо-паста	1 ст. л. = 20 г
Ростки сои	150 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Куриный бульон	1 л = 1000 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г

Для подачи

Перец чили

1 шт. = 15 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Выбирайте грудинку с меньшим количеством жира: его в любом случае будет достаточно, а вот мясо получится более вкусным.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Сварите яйца вкрутую в течение 7-8 минут, остудите и очистите. Порежьте пополам. Свинину помойте и нарежьте крупными кусками. Почистите и нарежьте крупными кусками корень имбиря. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками. Кинзу помойте и мелко порубите. Подготовьте два сотейника, сковороду и кастрюлю, где будете варить лапшу.

Шаг 1

Отварите свинину. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите куски грудинки и обжаривайте их со всех сторон до золотистой корочки. Затем налейте в сотейник 1 стакан воды, 50 мл соевого соуса, рисовое вино и добавьте чеснок, бадьян и сахар. Доведите смесь до кипения, выложите к ней мясо и куски имбиря, накройте крышкой и варите на слабом огне в течение 1 часа.

Шаг 2

Приготовьте бульон. Достаньте грудинку из отвара и процедите жидкость. Смешайте ее в отдельном сотейнике с куриным бульоном и разогрейте. Варите 30 минут. Затем в миске смешайте 2-3 ст. л. горячего бульона с мисо пастой, пока не получится однородная смесь. Перелейте ее обратно в сотейник и добавьте оставшийся соевый соус.

Шаг 3

Подготовьте лапшу. Наполните кастрюлю водой на 2/3, доведите до кипения, посолите и варите лапшу столько времени, сколько указано на упаковке. По готовности слейте с лапши воду.

Шаг 4

Соберите рамен. Нарежьте грудинку тонкими ломтиками. В глубокую порционную тарелку положите лапшу, залейте бульоном, выложите мясо, ростки сои и половинки яйца. В конце посыпьте суп рубленой кинзой.