27 сентября 2021

Вкусный чаудер из запеченных овощей с беконом

Чаудер — невероятно популярный в американской кухне нежный и сытный сливочный суп. Его подают в дорогих ресторанах, закусочных и, конечно, готовят дома. Изначально это была простая рыбацкая похлебка с морепродуктами. Сегодня существует множество вариантов приготовления этого блюда: клэм-чаудер, кукурузный чаудер, чаудер с томатами. Мы подготовили для вас рецепт вкусного овощного супа с цветной капустой и беконом. Блюдо в таком исполнении легче и полезнее, но при этом питательное и невероятно ароматное. Вкусный чаудер из запеченных овощей — это отличный способ разнообразить свой рацион.

Инна Киселева

читатель и автор Food.ru

Калории 63,58 кКал

Белки 3,59 грамм

Жиры 3,76 грамм

Углеводы 3,85 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Американская, европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Сельдерей

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Цветная капуста	1000 г
Молоко	250 мл = 250 г
Вода	1 л = 1000 г
Копченый бекон	200 г
Стебель сельдерея	250 г
Морковь	2 шт. = 200 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Чеснок	6 зубчик = 30 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 ст. л. = 15 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Зеленый лук	0,5 пучок = 25 г

Специи

Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Мускатный орех	по вкусу
Лавровый лист	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Копченый бекон можно не использовать, так блюдо получается диетическим и более легким.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте овощи и зелень. Почистите лук. Подготовьте кастрюлю, сковороду и противень, застеленный пергаментной бумагой. Разогрейте духовку.

Шаг 1

Нарежьте небольшими кубиками морковь и сельдерей, разберите капусту на соцветия и сложите все овощи в миску. Добавьте туда дольки чеснока в шелухе. Посыпьте двумя щепотками соли и перца и слегка смочите растительным маслом. Тщательно перемешайте и затем равномерно выложите овощи на противень. Поместите его в разогретую духовку и готовьте 35-40 минут при 200 ℃.

Шаг 2

Бекон, болгарский перец и лук нарежьте небольшими кубиками. Налейте в сковороду 1 ст.л. масла и разогрейте. Выложите нарезанный бекон, обжаривайте около 5 минут, постоянно помешивая. Когда бекон подрумянится, уберите его со сковороды и отложите в сторону.

Шаг 3

В сковороду с маслом поместите перец и лук. Жарьте овощи на среднем огне примерно 10 минут, не забывая помешивать. Добавьте просеянную муку, перемешайте и держите на огне одну минуту.

Шаг 4

Обжаренные овощи переложите в кастрюлю и добавьте ⅔ запеченных овощей из духовки, предварительно очистив чеснок. Остатки овощей отложите в сторону. Влейте в кастрюлю молоко, воду и поставьте на плиту. После того, как суп закипит, поварите еще 5 минут и отключите.

Шаг 5

Хорошо измельчите суп блендером. Если получилось густое пюре, влейте немного молока. Посолите и добавьте любимые специи в суп. Овощной чаудер с цветной капустой готов. При подаче добавьте в суп немного жареного бекона и запеченных овощей. Украсьте зеленым луком.