9 августа 2021

Рис по-сингапурски с яйцом

Сингапурская кухня, как, впрочем, и вся восточноазиатская — это всегда остро, горячо и ароматно. Одно из традиционных блюд, которое стоит приготовить на собственной кухне — это рис по-сингапурски. Такой рис готовится вместе с кусочками курицы и овощами, поэтому получается насыщенным, душистым и пропитанным овощным соком. Приятное разнообразие вносят креветки, а необходимой остроты можно добиться, заправив рис соевым соусом.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории174,34кКал

Белки14,84грамм

Жиры4,53грамм

Углеводы17,36грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Восточноазиатская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Ракообразные, Соя, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриная грудка	600 г
Рис длиннозерный	300 г
Креветки	200 г
Пекинская капуста	100 г
Морковь	80 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Паприка	0.5 ч. л. = 1.5 г
Кунжутное масло	1 ст. л. = 15 г
Подсолнечное масло рафинированное	1 ст. л. = 17 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г
Соль	по вкусу

Для подачи

Кинза	30 г
Белый кунжут	1 ст. л. = 22 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Если использовать для обжаривания специальную сковороду вок, то можно приготовить блюдо без раститительного масла.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее отварите в подсоленной воде до готовности рис и куриную грудку. Дайте рису полежать минимум 1 час, а грудке дайте остыть. Отделите мясо от костей и нарежьте маленькими кусочками. Морковь и чеснок очистите, вымойте и натрите на мелкой терке. Пекинскую капусту разберите на листья, помойте их и обсушите, тонко нашинкуйте. Кинзу для подачи помойте и мелко нарежьте.

Шаг 1

Обжарьте овощи, мясо и рис. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на среднем огне чеснок, капусту и морковь в течение 5-6 минут, часто помешивая. К овощам добавьте вареный рис, куриное мясо, паприку, перемешайте и обжаривайте еще 5 минут.

Шаг 2

Приготовьте рис по-сингапурски. Выложите в сковородку креветки и сырое яйцо, интенсивно перемешайте, чтобы яйцо хорошо разошлось и обжарилось вместе с другими ингредиентами. Обжаривайте смесь еще 4-5 минут, а затем заправьте соевым соусом и кунжутным маслом. Готовьте рис с овощами еще 2-3 минуты, а затем выключите огонь.