Овощная запеканка с сулугуни
Сытная запеканка отлично подойдет на обед и ужин. Ею можно разнообразить меню, приготовим домашним что-то вкусное из овощей, особенно в сезон кабачков и баклажанов. Овощная запеканка считается одним из самых полезных блюд, так как витамины в овощах проходят не сильную тепловую обработку.
- Калории
- 124,71 кКал
- Белки
- 6,01 грамм
- Жиры
- 7,42 грамм
- Углеводы
- 6,18 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для запеканки
| 600 г | |
| 2 шт. = 300 г | |
| 2 шт. = 600 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 4 шт. = 480 г | |
| 2 шт. = 420 г | |
| 50 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| 1 шт. = 15 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для соуса
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 50 г | |
| 150 г | |
| 100 г | |
| 250 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Ополосните овощи в воде. Отдельно натрите сыр чеддер и отдельно сыр сулугуни на крупной терке.
Шаг 1
Нарежьте по отдельности овощи: кабачки – кружочками, баклажаны – тонкими пластинами, перец – маленькими кубиками, лук – полукольцами. Измельчите чеснок.
Шаг 2
Кабачки разложите на доске и немного посолите. Обжарьте до легкого румянца в растительном масле, поочередно с обоих сторон.
Шаг 3
На сухой сковороде слегка подрумяньте баклажаны. По готовности отложите овощи в сторону.
Шаг 4
В глубоком сотейнике обжарьте до прозрачности лук, затем добавьте фарш. Обжарьте фарш, разминая комки, почти до готовности.
Шаг 5
К фаршу добавьте болгарский перец, томатную пасту, измельченный чеснок и очень мелко нарезанный перец чили. Готовьте на медленном огне, пока вся масса слегка не загустеет.
Шаг 6
Почистите картофель и нарежьте его на тонкие кружочки. Слегка обжарьте кружочки картофеля с обеих сторон.
Шаг 7
Возьмите форму для запекания, смажьте маслом и выложите на дно кружочки картофеля внахлест, так, чтобы дно формы было закрыто полностью и просветов не осталось. Выложите на картофель мясную массу и разровняйте. Отложите пока форму в сторонку и займитесь соусом.
Шаг 8
Натрите сулугуни на крупной терке. В небольшом сотейнике растопите масло, всыпьте муку и слегка обжарьте. Затем влейте горячее молоко, интенсивно размешивая, пока масса не загустеет. Готовьте соус на маленьком огне, помешивая, в течение 10 минут. Снимите готовый соус с огня, всыпьте натертый сулугуни и размешать до полного его растворения.
Шаг 9
Вернитесь к приготовлению запеканки. На фарш выложите внахлест кружочки кабачка. Покройте слой соусом. Затем также внахлест выложите пластинки баклажана. Сверху распределить весь оставшийся соус. В завершение посыпьте запеканку тертым сыром чеддер. Форму оставьте в разогретую до 180 °C духовку и запекайте 40 минут.
произвести впечатление
Готовое блюдо украсьте мелко порубленной свежей зеленью и подавайте с маринованными огурчиками.
Сделать полезнее:
Готовое блюдо подавайте с гарниром из салата из свежих овощей.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
овощная запеканка
1 ч 10 мин
Запеканка из картофельного пюре с беконом и цветной капустой
Цветная капуста по структуре напоминает картофель, поэтому их можно смело сочетать в разных блюдах. Например, приготовить вкусную запеканку с добавлением сыра, бекона и зелени! Капусту и картофель нужно отварить в подсоленной воде, сделать пюре, объединить с остальными ингредиентами и запечь в духовке до хрустящей корочки. Форму можно смазать маслом или застелить пергаментом.
овощная запеканка
1 ч 5 мин
Запеченные овощи с сыром в сливках
Если хотите пропустить этап подготовки овощей, возьмите замороженные: они уже готовы к употреблению. Подойдет как один вид, так и целая смесь. Переложите овощи в форму, добавьте сливочную заливку и отправьте заготовку в духовку. Через 40–50 минут блюдо уже можно пробовать.
овощная запеканка
40 минут
Запеканка из кабачков в аэрогриле
Внешне эта запеканка напоминает пиццу. На основе из кабачкового теста мы разложили помидоры, ветчину и болгарский перец. А затем смазали майонезом и посыпали тертым сыром. Через 20 минут в аэрогриле запеканка покроется аппетитной сырной корочкой. Обязательно дайте кабачковой пицце немного остыть в форме, прежде чем раскладывать по тарелкам.
овощная запеканка
1 ч 40 мин
Баклажаны пармиджано
Это блюдо напоминает одновременно и греческую мусаку, и итальянскую лазанью. Обжаренные баклажаны выкладываются слоями в форму для запекания, а между ними распределяют томатный соус и два вида сыра: ломтики моцареллы и тертый пармезан. Это не только очень вкусное, но и очень сытное сочетание. К тому же, это блюдо, в отличие от мусаки и лазаньи, подойдет и для вегетарианцев: в нем совсем нет мяса, только овощи и сыр.
овощная запеканка
1 ч 10 мин
Запеканка из кабачков и цветной капусты
Молодые кабачки подойдут для этой запеканки как нельзя лучше. Именно с ними она получится особенно вкусной, сочной и нежной. Если же вы готовите ее из зрелых плодов, тогда срежьте с них кожуру. Дополните кабачки предварительно отваренной цветной капустой, смешайте с яично-сливочной заливкой и отправьте в духовку на 40 минут.
овощная запеканка
1 ч
Овощная запеканка с курицей в духовке
Эта запеканка внешне напоминает пиццу. Но ее основа сделана не из теста. Утрамбуйте по дну формы для запекания куриный фарш, не забыв сформировать небольшие бортики. А поверх выложите обжаренные овощи. Чтобы процесс приготовления прошел быстрее, возьмите уже готовую овощную смесь в заморозке. Ее можно даже не размораживать, а просто обжарить 10 минут на сковороде.
овощная запеканка
1 ч
Запеканка с кабачками и грибами
Уже перебрали все варианты блюд из кабачков, а урожай только начался? Приготовьте запеканку по этому рецепту. Для нее подойдет один крупный или пара небольших кабачков. А еще можно взять даже залежавшиеся овощи. Секрет сочности и аромата заключается в обжарке овощей с грибами. Только после этого можно собрать запеканку и отправить ее в духовку.
овощная запеканка
50 минут
Запеканка из шпината с семечками
Шпинат считается одним из самых полезных растений на огороде. В нем большое количество разных микроэлементов и клетчатки. Шпинат можно не только добавлять в салаты, но и варить из него суп и печь пироги. А еще — смешать с яйцами и мукой и сделать очень вкусную запеканку, чтобы подать на обед или ужин. Посыпьте ее семечками перед тем, как отправить в духовку. Получится очень необычно и сытно.
овощная запеканка
2 ч 10 мин
Запеканка из картошки, свеклы и корня сельдерея
По виду и способу приготовления это блюдо напоминает французский гратен. Только вместе с картофелем мы также добавили свеклу и корень сельдерея. Получилась питательная овощная запеканка. Вкус готового блюда зависит не только от выбранных корнеплодов, но и от заливки: выбирайте для нее жирные сливки и твердый сыр. При желании можно смешать два вида сыра, тогда вкус запеканки станет еще более выразительным.
овощная запеканка
55 минут
Запеканка из овощей в духовке
Большинство овощей лучше готовить в виде ассорти, так они пропитываются соками друг друга и получаются вкусными, пряными и ароматными. Из способов приготовления оптимально подходят тушение или запекание. Запеканку легко можно дополнить смесью молока с яйцом и тертым сыром. Получается не просто рагу, а легкое и питательное суфле.
