14 июня 2021

Ежики с черносливом

Ежики с черносливом — привычное блюдо в необычном исполнении. Мясные шарики запекаются в духовке с томатным соусом и черносливом. Сухофрукт нужно брать без косточек. Качественный продукт не должен иметь повреждений на поверхности, а сам плод должен быть влажным, но не сырым. Запах характерный — сливовый. Фарш лучше взять свиной, а рис — длиннозерный.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории177,02кКал

Белки8,02грамм

Жиры11,36грамм

Углеводы9,89грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Свинина	500 г
Рис длиннозерный	60 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Соль	2 ч. л. = 14 г
Черный перец молотый	0.25 ч. л. = 1.25 г
Подсолнечное масло рафинированное	1.5 ст. л. = 25.5 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Томатное пюре	1 ст. л. = 30 г
Столовый уксус 9%	1 ч. л. = 5 г
Чернослив	0.4 стакан = 60 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Вода	1.5 стакан = 300 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Подсолнечное масло замените оливковым или рапсовым, у них выше температура дымления.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Мясо вымойте, обсушите на бумажных полотенцах, нарежьте некрупными кусками. Рис промойте, отварите до готовности в течение 15-20 минут, остудите. Репчатый лук почистите, разрежьте на части. Чернослив вымойте горячей водой, при необходимости замочите, нарежьте на части. Приготовьте мясорубку.

Шаг 1

Займитесь подготовкой ежиков. Свинину и одну луковицу измельчите при помощи мясорубки. Смешайте с отварным рисом, яйцом, солью и перцем. Слепите небольшие колобки, обваляйте их в муке.

Шаг 2

Пожарьте ежики. На сковороде с маслом обжарьте оставшуюся нарезанную луковицу до золотистости 5-7 минут. Затем выложите мясные заготовки и обжаривайте, периодически помешивая, 4-5 минут.

Шаг 3

Приготовьте соус. Томатное пюре разбавьте водой, размешайте, добавьте уксус, приправьте солью и перцем. Перемешайте.

Шаг 4

Завершите приготовление ежиков. В сковороду с ежиками влейте соус, добавьте лаврушку, нарезанный чернослив. Накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 20-30 минут.