Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Ежики с репчатым луком

Name: Ежики с репчатым луком
Prep time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 10 штук
Cuisine: русская
Ingredients: Свиной фарш 500 г; Манная крупа 2 ст. л. = 32 г; Репчатый лук 2 шт. = 160 г; Рис 0,7 стакан = 126 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Черный перец молотый 0,5 ч. л. = 2,5 г; Подсолнечное масло рафинированное 2 ст. л. = 34 г; Репчатый лук 2 шт. = 160 г; Оливковое масло 1 ст. л. = 17 г; Сливочное масло 1 ст. л. = 20 г; Сметана 20% жирности 3 ст. л. = 75 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Душистый перец молотый 0,5 ч. л. = 3 г; Перловка 0,25 стакан = 45 г; Петрушка 1 веточка = 2 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 90 мин | 🔥 Калорийность: 242,85 ккал | 🍽 Порций: 10

10 июля 2021

Купить продукты

Ежики с репчатым луком

Обычные мясные ежики с рисом можно сделать более оригинальными, если потушить их на луковой подушке в луковом соусе, не добавляя лук в сам фарш. Репчатый лук является одной из самых распространенных приправ в мире. Его достаточно давнее существование доказано археологами, которые нашли его изображение на стенах гробницы египетского фараона Тутанхамона в 1352 году. Интересно, что несмотря на горький вкус овоща, в луке содержится много сахара, более сахарным является только арбуз.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 242,85 кКал
Белки: 9,32 грамм
Жиры: 15,77 грамм
Углеводы: 15,55 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 30 минут
Время на кухне: 1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для основного блюда

Свиной фарш	500 г
Манная крупа	2 ст. л. = 32 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Рис	0,7 стакан = 126 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	0,5 ч. л. = 2,5 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г

Для лукового соуса и подачи

Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Оливковое масло	1 ст. л. = 17 г
Сливочное масло	1 ст. л. = 20 г
Сметана 20% жирности	3 ст. л. = 75 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Душистый перец молотый	0,5 ч. л. = 3 г
Перловка	0,25 стакан = 45 г
Петрушка	1 веточка = 2 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Ежики получатся полезнее, если исключить сливочное масло из лукового соуса, а вместо сметаны использовать молоко.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Рис промойте и отварите до полуготовности. Яйцо помойте. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами, разделите пополам для луковой подушки и лукового соуса. Петрушку промойте, просушите и мелко нарежьте. Перловку для подачи замочите в воде на 2 часа и отварите до готовности.

Шаг 1

Подготовьте фарш. Лук для подушки обжарьте на 1 ч. л. подсолнечного масла до золотистого цвета. В миске соедините фарш, манную крупу, рис, яйцо, соль и черный молотый перец. Перемешайте, вымесите фарш и слепите из него шарики.

Шаг 2

Сделайте луковый соус. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте оливковое масло. Выложите в сковороду лук и тушите 10 минут. Добавьте сметану, соль, перец. Перемешайте и тушите еще 5 минут. Затем с помощью погружного блендера превратите соус в пюре.

Шаг 3

Приготовьте ежики на луковой подушке с соусом. В сковороду на луковую подушку выложите мясные шарики, залейте соусом и тушите под закрытой крышкой 20 минут. При необходимости добавьте немного воды.