Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Отбивная из капусты

Name: Отбивная из капусты
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 штук
Cuisine: русская
Ingredients: Белокочанная капуста 1 шт. = 890 г; Куриное яйцо 2 шт. = 120 г; Пшеничная мука хлебопекарная 2 ст. л. = 30 г; Твердый сыр 100 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Соль 0,8 ч. л. = 5,6 г; Молотая паприка 0,5 ч. л. = 1,5 г; Сушеный базилик 0,5 ч. л. = 1 г; Петрушка 0,5 ч. л. = 2 г; Растительное масло 2 ст. л. = 34 г; Картошка по желанию; Помидор 2 шт. = 180 г; Зеленый лук 0,5 пучок = 25 г; Сметана 20% жирности 0,5 стакан = 105 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 30 мин | 🔥 Калорийность: 101,29 ккал | 🍽 Порций: 8

15 мая 2021

(2)

Купить продукты

Отбивная из капусты

Вкусные и полезные отбивные иногда можно приготовить из совершенно неожиданных ингредиентов. Например, восхитительно сочные отбивные получатся из ломтиков свежей белокочанной капусты. Необычными эти овощные отбивные делает кляр из куриных яиц и тертого сыра. Благодаря сыру корочка у капустных отбивных получится довольно зажаристая, а специи, сушеная и свежая зелень добавят капусте приятный аромат и острый привкус.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 101,29 кКал
Белки: 4,42 грамм
Жиры: 6,46 грамм
Углеводы: 5,46 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 30 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Белокочанная капуста	1 шт. = 890 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Твердый сыр	100 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Соль	0,8 ч. л. = 5,6 г
Молотая паприка	0,5 ч. л. = 1,5 г
Сушеный базилик	0,5 ч. л. = 1 г
Петрушка	0,5 ч. л. = 2 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г

Для подачи

Картошка	по желанию
Помидор	2 шт. = 180 г
Зеленый лук	0,5 пучок = 25 г
Сметана 20% жирности	0,5 стакан = 105 г

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Кочан капусты сполосните в прохладной воде и обсушите на бумажном полотенце. Куриные яйца хорошо вымойте. Чеснок очистите и сполосните, петрушку и зеленый лук вымойте и отряхните. Петрушку мелко нашинкуйте, чеснок пропустите через пресс. Свежие помидоры обмойте, удалите плодоножку и разрежьте на 4 части.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. У молодой капусты срежьте верхние листья. Кочан нарежьте ломтиками толщиной 1,5-2 см, обрежьте кочерыжку и плотные выступающие части листьев. Деревянным молотком или тяжелым ножом аккуратно немного отбейте каждый ломтик капусты. Ломтики капусты посолите с обеих сторон.

Шаг 2

Приготовьте кляр. Куриные яйца взбейте до однородности в небольшой емкости. Сыр натрите на мелкой терке. Смешайте взбитые яйца, сыр и чеснок. Добавьте муку, паприку, сушеный базилик и петрушку. Хорошо перемешайте смесь до однородности, она должна получиться достаточно густой.

Шаг 3

Пожарьте отбивные. Яично-сырную смесь перелейте в емкость с достаточно высокими бортиками и плоским дном. На сковороде разогрейте растительное масло. Каждый ломтик капусты обмакните с двух сторон в яичный кляр и обжарьте на сковороде по 5-6 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

произвести впечатление

Поджаристые отбивные из капусты подавайте вместе с картофельным пюре, свежими помидорами и перьями молодого зеленого лука. К капустным отбивным прекрасно подойдет сметана.

Сделать полезнее:

Выбирая твердый сыр, будьте внимательны и покупайте натуральный сыр, а не сырный продукт с содержанием растительных жиров.