12 июля 2021

Отбивная с томатным соусом

Чтобы сделать мясо мягким и нежным, попробуйте потушить отбивные в томатном соусе. Соус можно приготовить из томатной пасты, свежих помидоров или консервированных томатов в собственном соку. Родина овоща — Перу, а самый большой помидор весом 2,9 кг был выращен в США. Помидор — очень популярный овощ, его урожай по всему миру достигает 60 млн тонн в год. В испанском городе Буньоль ежегодно проводится праздник Ла Томатина, где приезжие из разных стран сражаются помидорами.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 92,97 кКал
Белки: 5 грамм
Жиры: 5,22 грамм
Углеводы: 6,16 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 25 минут
Время на кухне: 35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Свиная вырезка	200 г
Помидоры в собственном соку	200 г
Красный лук	1 шт. = 75 г
Пшеничная мука хлебопекарная	0,5 ст. л. = 7,5 г
Паприка	1 ч. л. = 3 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Красный жгучий перец	0,25 ч. л. = 1,25 г
Черный перец молотый	0,5 ч. л. = 2,5 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Вода	1 стакан = 200 г

Для подачи

Картошка	2 шт. = 240 г
Укроп	1 веточка = 2 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Блюдо будет полезнее, если вместо картофеля на гарнир использовать овощи или крупы и уменьшить количество перца.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Свиную вырезку промойте и просушите, нарежьте на порционные куски и отбейте до толщины 1-1,5 см. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Укроп для подачи промойте и просушите. Картофель для гарнира очистите, промойте и отварите в подсоленной воде до готовности примерно 15-20 минут. Подготовьте сковороду-гриль и сковороду с высокими бортами.

Шаг 1

Обжарьте отбивные. Разогрейте 1 ст. л. масла на сковороде-гриль. Мясо натрите 0,5 ч. л. соли, черным и красным перцем, а также паприкой. Затем обваляйте отбивные в муке и обжарьте с каждой стороны по 2 минуты.

Шаг 2

Потушите отбивные в соусе. Разогрейте на сковороде с высокими бортами оставшееся масло и обжарьте в ней репчатый лук в течение 3 минут. Затем добавьте томаты в собственном соку, воду, оставшуюся соль и перемешайте, протушите 5 минут. Затем выложите в соус мясо, накройте крышкой и тушите 40-50 минут.

произвести впечатление

Готовые отбивные выложите на тарелку и полейте томатным соусом, в котором они готовились. Рядом выложите отварной картофель и украсьте блюдо веточкой укропа.