5 октября 2021

Отбивная в скороварке

Отбивные в скороварке приготовить так же легко, как и на сковороде. В большинстве скороварок предусмотрен режим жарки. Блюдо можно готовить в масле с открытой крышкой. Так как отбивные будут жариться в глубокой чаше, предусмотрите щипцы или лопатки с длинными ручками, чтобы во время переворачивания мяса не обжечься. Отбивные в скороварке по этому рецепту сначала маринуют, а затем жарят в хрустящей панировке. Получается очень вкусное, нежное мясо.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории 256,53 кКал

Белки 13,9 грамм

Жиры 17,58 грамм

Углеводы 9,26 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 15 минут

Время на кухне

35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Горчица, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда и панировки

Свинина	500 г
Пшеничная мука хлебопекарная	5 ст. л. = 75 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Хмели-сунели	1 ч. л. = 3 г
Белый кунжут	1 ст. л. = 22 г

Для маринада и подачи

Чеснок	1 зубчик = 5 г
Репчатый лук	0,5 шт. = 40 г
Горчица	2 ч. л. = 16 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г
Помидор	по желанию
Петрушка	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы отбивные получились без излишков жира, выложите мясо после жарки на двойной слой бумажного полотенца, а через 1-2 минуты переложите на тарелку для подачи.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте продукты для отбивных в мультиварке. Помидор помойте, крупно нарежьте. Почистите чеснок и лук. Лук крупно порубите. Свинину нарежьте на куски в 1-1,5 см шириной.

Шаг 1

Сделайте маринад. Выложите помидор в блендер вместе с чесноком и луком. Измельчите в однородную массу. Добавьте соевый соус и горчицу. Перемешайте.

Шаг 2

Подготовьте отбивные. Выложите в целлофановый пакет куски мяса. Слегка отбейте с одной и с другой стороны.

Шаг 3

Замаринуйте свинину. В широкую посуду налейте половину маринада. Выложите свинину, залейте сверху оставшимся маринадом. Уберите в холод на 30-40 минут.

Шаг 4

Приготовьте отбивные в скороварке. Соедините кунжут, хмели-сунели, муку и соль. Обваляйте отбивные в получившейся панировке. Налейте в чашу масло. Установите программу "Жарка" на 175 градусов. Выложите отбивные в разогретое масло. Обжаривайте с одной стороны 2-3 минуты. Затем обжарьте с другой стороны в течение этого же времени.