Мусака со свининой
Греческая мусака, которую традиционно готовят из баклажанов, мяса, томатов и соуса «бешамель», изобилует множеством вариантов ее приготовления. Однако неизменным остается одно: слои овощей и начинка из мясного фарша или мелко нарезанного мяса. В этой запеканке все ингредиенты одновременно выкладываются на противень или в форму, приправляются разнообразными специями и пряностями, после чего тушатся в течение часа, из-за чего блюдо получается невероятно сытным, сочным, пикантным и ароматным.
- Калории
- 192,93 кКал
- Белки
- 7,88 грамм
- Жиры
- 16,27 грамм
- Углеводы
- 3,86 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 50 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- греческая
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 500 г | |
| 2 шт. = 420 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 150 г | |
| 100 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для соуса и подачи
| 1 шт. = 60 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 3 ст. л. = 60 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Выбирайте сыр и молоко с минимальным процентом жирности, а пшеничную муку замените на овсяную, льняную или рисовую.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте свинину при необходимости, промойте ее, очистите от пленки, жил и лишнего жира. Нарежьте небольшими кубиками. Достаньте молоко из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Натрите сыр на крупной терке. Помойте и очистите овощи. Отрежьте у баклажанов кончики и нарежьте овощи тоненькими слайсами по длине. Нарежьте лук полукольцами, а помидор кубиками.Совет. Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением посыпьте слайсы солью, оставьте на 30 минут, а затем промойте в воде.
Шаг 1
Пожарьте ингредиенты для мусаки. Раскалите на сковороде масло, выложите лук и обжарьте на среднем огне до прозрачности. Далее уберите лук из сковороды, выложите свинину и жарьте 7 минут. Верните лук к мясу, добавьте помидор. Посолите, поперчите, приправьте хмели-сунели и перемешайте. Влейте вино, доведите до кипения, уменьшите огонь на минимум, накройте крышкой и тушите 10 минут. Освободите сковороду, разогрейте свежее масло и обжарьте баклажаны на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.
Шаг 2
Приготовьте соус. Возьмите чистую сковороду и растопите в ней сливочное масло. Всыпьте муку и обжарьте ее до золотистого оттенка на среднем огне 5 минут. Аккуратно влейте молоко, размешивая комочки. Влейте яйцо, продолжая активно перемешивать смесь, чтобы яйцо не свернулось. Посолите, поперчите, приправьте хмели-сунели, доведите до кипения и варите 1-2 минуты до загустения.
Шаг 3
Запеките мусаку. Выложите в форму половину баклажанов, затем свинину с овощами. Поверх мяса распределите оставшиеся баклажаны. Залейте соусом, посыпьте сыром и отправьте в духовку на 50-60 минут при температуре 180 градусов.
произвести впечатление
Перед тем, как подать мусаку на стол, украсьте ее веточками свежей петрушки.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
мусака
40 минут
Мусака с баклажанами и кабачками
Самая вкусная мусака получается с баклажанами. Мы добавили еще и кабачок. Эти овощи стали основой запеканки. Предварительно обжарьте их на сковороде и уложите в форму, прослоив фаршем и соусом бешамель. Не забудьте посыпать тертым сыром, который при запекании образует аппетитную корочку.
мусака
2 ч
Классическая греческая мусака
Греческая мусака – традиционное блюдо средиземноморской кухни. В этом блюде обязательным ингредиентом являются баклажаны. Благодаря соусу на основе молока блюдо получается сытным и имеет нежную текстуру. Баклажаны, сочный фарш и ароматные специи, создают идеальный баланс вкусов.
мусака
1 ч 30 мин
Мусака с баклажанами и картофелем
Знаменитая греческая мусака объединяет сытный картофель, обжаренный с луком и чесноком мясной фарш, полные сока баклажаны и помидоры. Все ингредиенты выкладываются слоями, заливаются белым соусом на основе муки и молока и запекаются до румяной корочки. Готовьте мусаку в красивой керамической форме для запекания, чтобы потом осталось только нарезать ее на порции и подать к столу.
мусака
1 ч 40 мин
Мусака с кабачками
Основу классической греческой мусаки составляют баклажаны. Но если заменить их кабачками, то получится не менее вкусно. Это блюдо напоминает овощную запеканку с фаршем. Для мусаки понадобятся и другие вполне доступные овощи. Фарш подойдет любой: говяжий, свиной, куриный, бараний или из индейки.
мусака
1 ч 20 мин
Мусака с картофелем и баклажанами
Греки говорят, что у каждой мамы — своя мусака. Этим они подразумевают, что вариантов этого блюда невозможно сосчитать. Каждый может приготовить эту вкуснейшую запеканку так, как ему нравится. Но классический вариант самый вкусный: в нем всегда есть баклажаны, благодаря которым мусака и получается такой сочной. А мы добавили еще и соус бешамель.
мусака
1 ч 20 мин
Мусака с цветной капустой
Мусака — традиционное блюдо средиземноморской и балканской кухни. Сразу несколько стран претендуют на это блюдо, как на национальное достояние. Основной принцип приготовления — это запеканка, в которой овощные слои перемежаются с мясным фаршем, но рецепты различаются в разных странах и в каждом прослеживается свой национальный колорит. Например, использование традиционных для разных регионов овощей, мясного фарша — говяжьего, бараньего или без него. Рецепт с цветной капустой популярен в Греции.
мусака
2 ч 50 мин
Мусака с домашним фаршем
Мусака с домашним фаршем — это нежное мясное блюдо, приготовленное на основе баклажанов, сочного мяса и молочного соуса бешамель. А в качестве дополнения используется белое вино, которое помогает придать блюду еще более изысканный вкус и аромат. В классическом рецепте мусаки принято использовать баранину, однако ее часто заменяют говядиной — блюдо получается таким же вкусным и питательным. Кстати, в состав мусаки входит множество ценных витаминов, поэтому она очень полезна для здоровья.
мусака
1 ч 45 мин
Мусака с тыквой
Мусака с тыквой представляет собой вкусное блюдо, в состав которого входит аппетитный овощ и нежное мясо. А дополняют блюдо специи: карри, соль и перец, делая его более пряным. Интересно, что мусака существует во многих кухнях мира, однако состав блюда, как правило, сильно отличается. В некоторых странах мусака считается мясным блюдом, а кто-то делает ее исключительно из овощей, получая вегетарианский вариант.
мусака
1 ч 50 мин
Мусака с гавайской солью
Гавайская соль представляет собой питательную специю, состоящую из большого количества минералов. Она является рекордсменом по содержанию ценных микроэлементов, а благодаря низкому уровню натрия считается гораздо полезнее обычной поваренной соли. Мусака с гавайской солью — аппетитное мясное блюдо с запеченными овощами и нежным фаршем. А дополняет его нежный соус бешамель, создавая интересное вкусовое сочетание.
мусака
1 ч 10 мин
Мусака с томатным соусом
Мусака с томатным соусом представляет собой сочное мясное блюдо, в состав которого входят нежное мясо, питательные овощи и ароматный соус, приготовленный на основе помидоров. Существует мнение, что в состав мусаки обязательно входит баклажан. Однако эту традицию поддерживают далеко не все кухни мира. Например, в Румынии вместо баклажанов используются помидоры, а в Болгарии это блюдо предусматривает слои из картофеля и фарша.
