1 июля 2021

Диетические куриные отбивные в пергаменте на сковороде

Куриные отбивные — хорошо известное всем блюдо, основным ингредиентом которого является куриное мясо в сочетании со специями, куриным яйцом и панировочными сухарями, придающими блюду насыщенный вкус и аромат. Помимо отличных вкусовых качеств, куриные отбивные содержат витамины и минералы, благоприятно влияющие на работу организма. Кроме того, курятина легко усваивается организмом, содержит минимум жиров и обеспечивает организм ценным белком, что относит продукт к категории диетического питания.

Автор: Ануш Кесарян,
читатель и автор Food.ru

Калории142,99кКал

Белки20,95грамм

Жиры5,61грамм

Углеводы0,73грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриное филе	500 г
Сливочное масло	30 г
Соль	1 ч. л. = 10 г
Смесь перцев	1 ч. л. = 3 г
Сушеный базилик	1 ч. л. = 2 г
Орегано (душица)	1 ч. л. = 4 г
Розмарин	1 ч. л. = 4 г
Тимьян / чабрец	1 ч. л. = 4 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для того чтобы куриные отбивные были вкусными и полезными, используйте для их приготовления свежее куриное мясо с хорошим видом, плотной текстурой и приятным ароматом.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте необходимые по списку ингредиенты в рекомендуемом количестве. Куриную грудку промойте проточной водой, отделите от кости и обсушите бумажным полотенцем. Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке до жидкого состояния.

Шаг 1

Подготовленную куриную грудку нарежьте кусочками среднего размера как на отбивные и отбейте каждый кусочек молотком. Возьмите лист пергамента и нарежьте его кусочками по размеру отбивных. В небольшой тарелке соедините молотый перец с сушеными травами и тщательно перемешайте их.

Шаг 2

Приступайте к формированию отбивных в пергаменте, для этого растопленным маслом смажьте каждый листочек пергамента, затем присыпьте пергамент солью и смесью из специй и выложите на пергаментный лист один кусочек куриной грудки. Промажьте мясо сливочным маслом и накройте вторым листом пергамента. Проделайте аналогичные шаги со всеми отбивными. Отложите отбивные в пергаменте в сторону на 10 минут для маринования.

Шаг 3

Приступайте к обжариванию отбивных, для этого хорошо разогрейте сковороду и выкладывайте на нее отбивные в пергаменте. Обжаривайте их с каждой стороны по 3-4 минуты до готовности. Переложите готовые отбивные на блюдо, удалите листы пергамента и подавайте к столу.