2 октября 2021

Пикантный салат с помидорами, кабачками и консервированной скумбрией на зиму

Консервированный салат представляет собой аппетитную и ароматную заготовку на зиму, которая обладает отличными вкусовыми качествами, высокой пищевой ценностью и легким усвоением в организме. Кроме того, салаты содержат массу витаминов и минералов, благоприятно влияющих на систему пищеварения и весь организм в целом. Приготовить овощную заготовку на зиму в домашних условиях достаточно просто, необходимо лишь использовать натуральные овощи без вредных химических добавок.

Ануш Кесарян

читатель и автор Food.ru

Калории 83,39 кКал

Белки 2,36 грамм

Жиры 5,26 грамм

Углеводы 6,9 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа

Время на кухне

45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Восточноевропейская

Распространенный аллерген

Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Кабачок	1 кг = 1000 г
Морковь	500 г
Репчатый лук	500 г
Помидор	450 г
Томатная паста	25 г
Скумбрия	250 г
Перец чили молотый	1 г
Лавровый лист	3 шт. = 3 г
Растительное масло	120 мл = 120 г
Столовый уксус	50 мл = 50 г
Сахар	50 г
Соль	2 ст. л. = 50 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы овощной салат с помидорами и консервированной скумбрией нес пользу организму, отдавайте предпочтение качественным продуктам с натуральным составом. Используйте овощи без пестицидов и химикатов, отдавайте предпочтение оливковому маслу, которое насытит блюдо полезными элементами.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте требуемые для блюда ингредиенты в необходимом количестве. Овощи помойте водой от мусора и грязи и очистите от кожуры и шелухи. Банки для будущих консервов промойте питьевой содой, выложите их на решетку духовки горлышком вниз и простерилизуйте их в течение 5-7 минут при температурном режиме 100 °С.

Шаг 1

Очищенный лук нарежьте тонкими полукольцами и выложите в эмалированную кастрюлю, морковь натрите на терке для моркови по-корейски, помидоры нарежьте небольшими дольками, предварительно удалив плодоножки. Измельченные помидоры переложите в чашу кухонного комбайна и измельчите овощи до состояния однородного пюре.

Шаг 2

Присоедините в кастрюлю к луку морковь, помидорное пюре и томатную пасту, заправьте овощи растительным маслом и отправьте массу на плиту. Доведите овощную массу до кипения, убавьте огонь и варите овощи на умеренном огне в течение 20-25 минут, периодически их помешивая.

Шаг 3

Пока овощи тушатся в кастрюле, вымытые кабачки нарежьте тонкой соломкой, консервированную скумбрию очистите от косточек и выложите в отдельную посуду. По истечении времени тушения овощей в кастрюле добавьте к ним измельченные кабачки, скумбрию, соль, сахар и специи. Перемешайте тщательно все ингредиенты и тушите их на медленном огне в течение 50-60 минут, периодически помешивая.

Шаг 4

За 5 минут до окончания тушения салата добавьте к нему уксус, перемешайте салат и по его готовности уберите с плиты. Горячий овощной салат с консервированной скумбрией разложите по стерилизованным банкам, закрутите прокипяченными крышками и переверните банки вверх дном, укутав их теплым одеялом. Дождитесь полного остывания салата, после чего переложите банки с консервами в прохладное место для хранения.

произвести впечатление

Пикантный салат с помидорами, кабачками и консервированной скумбрией подавайте в качестве самостоятельного блюда или дополните его картофельным пюре, рисом или хлебом.