13 октября 2021

Нежный фаршированный перец с курино-бараньим фаршем

Фаршированный перец — очень сытное и вкусное блюдо. Овощи, фарш и рис отлично сочетаются и дополняют друг друга, раскрывая весь спектр вкуса и аромата. Блюдо требует времени, но результат определенно вас порадует. Из полученного количества ингредиентов получается 6 порций, что в дальнейшем позволит вам сэкономить время на приготовление обеда.

Анастация Стець

читатель и автор Food.ru

Калории 154,98 кКал

Белки 7,85 грамм

Жиры 10,67 грамм

Углеводы 6,59 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 40 минут

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Болгарская, молдавская, украинская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для подливы

Репчатый лук	270 г
Морковь	375 г
Томатная паста	2 ст. л. = 60 г
Соль	2 ч. л. = 14 г
Сахар	2 ч. л. = 16 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Черный перец горошком	6 шт. = 6 г
Душистый перец горошком	6 шт. = 6 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Растительное масло	100 мл = 100 г
Сметана	200 г
Пшеничная мука хлебопекарная	3 ст. л. = 45 г
Куриный фарш	500 г
Фарш из баранины	500 г

Для перца

Болгарский перец	1,5 кг = 1500 г
Фарш из баранины	1 кг = 1000 г
Репчатый лук	270 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Рис	4 ст. л. = 100 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Черный перец молотый	1 ч. л. = 5 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо более полезным, вы можете самостоятельно приготовить томатную пасту и использовать ее в рецепте. Также замените фарш на говяжий или полностью куриный для получения более постного блюда.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Отварите рис до полуготовности. Перцы помойте и просушите. Зубчики чеснока очистите от шелухи. Подготовьте миску, пресс для чеснока, сковороду и кастрюлю.

Шаг 1

У перцев удалите семена с сердцевиной, не нарушая целостности коробочки. Чеснок пропустите через пресс. В миску выложите фарш, добавьте рис и чеснок. Посолите и поперчите. Лук натрите на терке и добавьте в фарш. Все хорошо перемешайте. Миску накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.

Шаг 2

Лук нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на средней терке. Выложите овощи на сковороду с растительным маслом. Жарьте на среднем огне 10 минут. Добавьте соль, сахар и томатную пасту. Перемешайте и обжаривайте еще 3 минуты. Переложите зажарку в кастрюлю, в которой будете тушить перцы. Перцы хорошо начините фаршем и обжарьте на сковороде с растительным маслом со всех сторон до золотистого цвета.

Шаг 3

Затем выложите перцы в кастрюлю с зажаркой. Укладывайте их на бок. Залейте овощи водой. Кастрюлю поставьте на средний огонь и доведите до кипения. В это время нарежьте дольками чеснок. Убавьте огонь до минимального. Положите в кастрюлю чеснок, перцы горошком и лавровый лист. Накройте все крышкой и тушите 40 минут. Смешайте сметану с мукой и влейте немного бульона из кастрюли. Перемешайте. Полейте перцы заливкой и дайте закипеть соусу. Затем тушите овощи еще 10 минут. Перцы готовы!

произвести впечатление

Выложите перец порционно в индивидуальные глубокие тарелки, присыпьте свежей нарубленной петрушкой. Подавайте со сметаной к обеду или ужину как самостоятельное блюдо.