Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Фило с филе трески

Name: Фило с филе трески
Prep time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 6 порций
Cuisine: европейская
Ingredients: Тесто фило 9 лист = 400 г; Сливочное масло 150 г; Филе трески 1 шт. = 200 г; Шампиньоны 12 шт. = 384 г; Замороженный шпинат 300 г; Белый лук 1 шт. = 80 г; Рикотта 200 г; Растительное масло 2 ст. л. = 34 г; Черный перец молотый 1 ч. л. = 5 г; Чеснок 3 зубчик = 15 г; Укроп 2 веточка = 4 г; Петрушка 2 веточка = 4 г; Соль по вкусу; Соевый соус 4 ст. л. = 60 г; Сливки 10% жирности 2 ст. л. = 50 г; Хмели-сунели 1 ч. л. = 3 г; Лимон 1 шт. = 120 г; Красная смородина 0,5 стакан = 70 г; Укроп 2 веточка = 4 г; Петрушка 2 веточка = 4 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 70 мин | 🔥 Калорийность: 192,91 ккал | 🍽 Порций: 6

10 июля 2021

Купить продукты

Фило с филе трески

Пирог из теста фило с треской по праву может претендовать на звание диетического блюда. Само тесто пресное, а белое мясо трески обладает низкой калорийностью и массой полезных веществ. Выбирая замороженное филе трески, убедитесь, что рыба не была подвергнута повторной заморозке: поверхность должна быть покрыта глазурью, консистенция не волокнистая, а в упаковке нет снега и льда. Размораживайте тесто, четко следуя инструкции на упаковке.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 192,91 кКал
Белки: 5,53 грамм
Жиры: 12,66 грамм
Углеводы: 12,03 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 10 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда и начинки

Тесто фило	9 лист = 400 г
Сливочное масло	150 г
Филе трески	1 шт. = 200 г
Шампиньоны	12 шт. = 384 г
Замороженный шпинат	300 г
Белый лук	1 шт. = 80 г
Рикотта	200 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Черный перец молотый	1 ч. л. = 5 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Укроп	2 веточка = 4 г
Петрушка	2 веточка = 4 г
Соль	по вкусу

Для маринада и подачи

Соевый соус	4 ст. л. = 60 г
Сливки 10% жирности	2 ст. л. = 50 г
Хмели-сунели	1 ч. л. = 3 г
Лимон	1 шт. = 120 г
Красная смородина	0,5 стакан = 70 г
Укроп	2 веточка = 4 г
Петрушка	2 веточка = 4 г

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Филе трески разморозьте на нижней полке холодильника и на 60 минут залейте рыбу маринадом из соевого соуса с добавлением сливок и хмели-сунели. После филе нарежьте на небольшие кусочки. Лук очистите и мелко нарежьте. Грибы и шпинат ополосните, обсушите бумажными полотенцами и мелко нашинкуйте. Зелень ополосните и мелко порубите. Сливочное масло достаньте из холодильника. Форму для запекания смажьте растопленным маслом. Духовку разогрейте до 180 градусов.

Шаг 1

Обжарьте овощи для начинки. Сковороду поставьте разогреваться на умеренном огне, влейте растительное масло. Выложите в масло мелко нарезанный лук, обжаривайте 2-3 минуты, затем высыпьте шампиньоны и жарьте 5-7 минут до испарения жидкости. В конце добавьте шпинат, посолите, поперчите и готовьте еще 1-2 минуты. Огонь выключите и остудите начинку.

Шаг 2

Приготовьте начинку из творожного сыра. В миске смешайте рикотту и сырое яйцо. Выдавите через пресс три зубчика чеснока и всыпьте половину измельченных укропа с петрушкой. Тщательно перемешайте.

Шаг 3

Сформируйте пирог. В форму для запекания уложите 6 листов теста, смазывая каждый из них растопленным сливочным маслом. На середину шестого листа положите начинку из жареных грибов, лука и шпината. Сверху распределите кусочки рыбы, а на нее выложите сырную смесь. Накройте начинку тремя листами теста, смазанными маслом. Защипните края теста и промажьте их сливочным маслом. Поставьте форму для запекания в разогретую духовку на 40 минут.

Тесто быстро сохнет, поэтому, пока работаете с одним пластом, остальное тесто прикройте влажным полотенцем или салфеткой.

произвести впечатление

Готовый рулет слегка остудите, выложите на сервировочное блюдо. Нарежьте острым ножом на порции и в каждую тарелку положите несколько долек лимона, украсьте блюдо оставшейся свежей зеленью и ягодами красной смородины.

Сделать полезнее:

Используйте нерафинированное оливковое масло первого отжима. В нем содержится минимальное количество холестерина, но при этом множество полезных веществ. Чтобы снизить калорийность, для маринада используйте обезжиренный йогурт.