8 апреля 2022
Венгерский суп «Боб левеш»

Венгерский суп «Боб левеш»

Боб левеш — интересное блюдо венгерской кухни. Каждая хозяйка готовит его по-своему, но при этом есть то, что объединяет все варианты. Это использование копченостей и фасоли. Суп получается ароматным и густым. К нему принято готовить чипетки. Это небольшие круглые кусочки теста, которые добавляются в суп.
Аватар пользователя

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории207,4кКал
Белки7,97грамм
Жиры14,99грамм
Углеводы11,35грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 30 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Венгерская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда

500 г
3 шт. = 210 г
2 банка / 400 г = 800 г
1 банка / 400 г = 400 г
1 шт. = 150 г
1 шт. = 90 г
1 шт. = 80 г
2 зубчик = 10 г
2 шт. = 2 г
1 ч. л. = 7 г
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу

Для чипеток и подачи

1 шт. = 60 г
4 ст. л. = 100 г
1 щепотка = 1 г
 по вкусу
Сделать полезнее:
Чтобы приготовленный суп был более полезным, используйте вместо консервированных помидоров свежие.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте все ингредиенты. Слейте жидкость с банки консервированной фасоли. Перец помойте и обсушите бумажным полотенцем. Удалите из него плодоножку, семечки и перегородки. Консервированные помидоры мелко порубите. Морковь, лук и чеснок очистите и помойте. Зелень помойте и обсушите. Лук измельчите. Морковь и перец нарежьте кубиками, колбаски — кругляшками. Чеснок выдавите через пресс. Зелень мелко порубите.
Совет. Если охладить лук, слез не будет. Для этого выдержите луковицу в морозильном отсеке в течение 15 минут. Она не утратит вкусовые качества, зато это повлияет на скорость, с которой будут распространяться летучие соединения.

Шаг 1

Сварите ребра и приготовьте тесто для чипеток. Налейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь. После закипания вбросьте копченые ребрышки. Варите их в течение 30 минут. Сделайте тесто для чипеток. Соедините муку, яйцо и соль. Замесите крутое тесто и оберните его пищевой пленкой, отложите в сторону на полчаса. Извлеките из бульона ребра, отделите мясо и нарежьте его.
Муку предварительно просейте.

Шаг 2

Приготовьте зажарку. Разогрейте сковороду, добавьте масло и выложите лук. Слегка обжарьте его и добавьте колбаски, а затем выложите морковь, сладкий перец и помидоры. Потушите все это 5 минут. Добавьте паприку и черный перец, хорошо перемешайте.

Шаг 3

Завершите приготовление блюда. Соедините зажарку с бульоном. Положите лавровый лист, чеснок и мясо. Дождитесь, пока суп закипит. Сделайте из теста тонкие колбаски. Разделите их на кусочки величиной в горошину и добавьте в суп. Через 10 минут выложите фасоль и острый перец. Посолите и варите еще 10 минут. Накройте суп крышкой, уберите с плиты и дайте ему настояться 15-20 минут.

произвести впечатление

Чтобы произвести впечатление, разлейте суп в порционные тарелки и украсьте рубленой зеленью.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 15 оценок
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении