20 апреля 2024
Баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски

Баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски

Этот рецепт придется по душе любителям пикантной еды в китайском стиле. Состоит это блюдо не только из баклажанов, но и других свежих овощей. Кисло-сладкий соус собственного приготовления придает им приятную остринку и особый аромат. Сам процесс жарки ингредиентов не займет у вас много времени. Главное, не забудьте замочить баклажаны, чтобы убрать их возможную горечь.
Аватар пользователя

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории201,28кКал
Белки2,1грамм
Жиры8,82грамм
Углеводы10,29грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 10 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Азиатская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Соя, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

2 шт. = 420 г
1 шт. = 150 г
1 шт. = 80 г
10 г
3 зубчик = 15 г
1 шт. = 15 г
3 ст. л. = 45 г
3 ст. л. = 90 г
1 шт. = 33 г
2 ст. л. = 16 г
1 ст. л. = 25 г
4 ст. л. = 68 г
1 ст. л. = 17 г
 по вкусу

Для подачи

 по желанию
 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите соевый соус натурального брожения без сахара.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте баклажаны, лук, болгарский перец, имбирь, чеснок и перчик чили. Очистите овощи и имбирь.

Шаг 1

Нарежьте баклажаны небольшими кусочками. Выложите их в миску с подсоленной водой так, чтобы вода полностью покрыла овощ. Оставьте на 30 минут.
На 1 л воды понадобится 1 ст.л. соли.

Шаг 2

Нашинкуйте тонкими пластинками зубчики чеснока, имбирь и перец чили.

Шаг 3

Разогрейте в сковороде 1 ст.л. подсолнечного масла и выложите в нее нарезанные острые ингредиенты. Жарьте, помешивая, 3-4 минуты.

Шаг 4

Нарубите репчатый лук и болгарский перец кубиками. Добавьте их в сковороду. Перемешайте и продолжайте жарить еще пару минут.

Шаг 5

Залейте 1 ст.л. крахмала 2 ст.л. теплой воды. Хорошенько перемешайте, пока крахмал полностью не разойдется в воде.

Шаг 6

Влейте в сковороду к овощам соевый соус и кунжутное масло. Туда же добавьте томатную пасту, сахар и разведенный крахмал. Перемешайте.

Шаг 7

Смешайте яичный белок с оставшимся крахмалом и 1 ст.л. воды. Отожмите баклажаны от жидкости и обваляйте их в яичной смеси.

Шаг 8

Влейте в небольшую сковороду оставшееся подсолнечное масло. Разогрейте его. Обжарьте на нем баклажаны 3-4 минуты. Затем достаньте их и переложите на бумажную салфетку.

Шаг 9

Выложите баклажаны в соус. Перемешайте и прогрейте все вместе еще 5 минут. Снимите сковороду с огня.

произвести впечатление

Разложите блюдо по порционным тарелкам и подавайте, украсив помидорами черри и посыпав небольшим количеством кунжута.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 3 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении