Холодные закуски для обеда
мясные рулеты
50 минут
Рулет из лаваша, курицы и корейской моркови
Рулет из лаваша, курицы и корейской моркови — простая, интересная и удобная в подаче закуска для праздничного стола. В блюдо входит и нежное куриное мясо, тающее во рту, и корейская морковка, оставляющая приятное острое послевкусие. Вкусная начинка содержит и много полезных веществ — например, фосфор, кальций и белок. Готовить угощение можно неоднократно, каждый раз меняя ингредиенты и добавляя что-то новое.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Корейская морковь, Куриное бедро (копченое), Сметана, Твердый сыр, Укроп
фунчоза
1 час
Салат с фунчозой, курицей и корейской морковью
Чтобы выбрать качественную фунчозу для салата с фунчозой и корейской морковью, прежде всего нужно обратить внимание на ее внешний вид. Ее структура должна быть плотной и обязательно полупрозрачной. Натуральная восточная лапша обладает белым цветом с сероватым оттенком, а также легким бобовым запахом. У сладкой моркови, а именно такую лучше использовать для салата, яркий оранжевый цвет. Морковь тусклого желтого или красного цвета выращивается для сельского хозяйства. Она не сладкая и почти безвкусная.
Ингредиенты: Белый кунжут, Болгарский перец, Кориандр, Красный жгучий перец, Куриное филе, Морковь, Огурец, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свежая зелень, Соль, Стеклянная лапша (фунчоза), Столовый уксус 9%, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из курицы
1 час
Куриные желудки в майонезе с чесноком
Желудки по этому рецепту получается нежными и мягкими. Рецепт универсальный, подойдет на обед, на ужин или даже на праздничай стол. Они вкусные и сочные в горячем и холодом виде.
Ингредиенты: Белый лук, Куриные желудки, Лавровый лист, Майонез, Подсолнечное масло рафинированное, Свежая зелень, Черный перец молотый, Чеснок
грибные заготовки
1 день 1 час
Маринованные шампиньоны с болгарским перцем
Маринованные шампиньоны с болгарским перцем — отличная основа для салатов или супов. Маринование включает в себя термическую обработку и пропитку рассолом. Перцы и грибы после тепловой обработки сохраняют свои полезные свойства. Сам процесс приготовления не займет больше часа, однако полной готовности закуска достигнет только через сутки. Болгарский перец можно использовать разных цветов, главное, чтобы стручки были свежие, с плотной упругой кожицей.
Ингредиенты: Болгарский перец, Лимон, Лимонная кислота, Петрушка, Растительное масло, Сахар, Соль, Чеснок, Шампиньоны
грибные заготовки
30 минут
Маринованные шампиньоны с горчицей
До сих пор историки гадают, где же впервые появился вкусный гриб шампиньон. Сейчас наиболее ожесточенные споры идут между Францией и Италией. Но доподлинно известно, что «шампиньон» с французского языка переводится как «гриб». Специально выращивать их стали еще в XVII веке и, кстати, случилось это во Франции. Сегодня существует множество способов, как сделать шампиньоны вкусными. Например, мариновать их.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Горчичный порошок, Душистый перец горошком, Кинза, Лавровый лист, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок, Шампиньоны
рулеты
45 минут
Рулет из лаваша со шпротами без выпечки
Рулет из лаваша со шпротами — очень быстрое и простое блюдо, ведь его приготовление не займет больше 15 минут. Лаваш получается мягким и хорошо пропитывается соусом, а уже готовые шпроты существенно упрощают процесс. Такая закуска станет отличным вариантом, если нужно быстро накрыть стол перед приходом гостей.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Консервированные шпроты, Куриное яйцо, Майонез, Твердый сыр, Чеснок
рыба заливная
9 часов 40 минут
Заливное из карпа
Заливное часто путают с холодцом, так как эти два блюда похожи внешне. Однако их приготовление немного отличается. Чтобы сделать заливное, берут желатин, а для холодца преимущественно нужен хорошо сваренный бульон. Именно поэтому эти блюда нужно различать. В этом рецепте мы показали, как приготовить заливное из карпа. Если вы еще не ели заливное из рыбы, то самое время попробовать! В готовом заливном практически нет жира, поэтому оно хорошо подойдет и для диеты.
Ингредиенты: Вода, Карп, Лавровый лист, Лимон, Морковь, Петрушка, Порошковый желатин, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец горошком
грибная икра
50 минут
Грибная икра с помидорами
Икра грибная с помидорами и чесноком — это отличная нежная закуска, которая подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Ее можно закатать в банки на зиму или подавать сразу после приготовения. Рецепт прост. Готовится такая грибная икра из любых грибов, в том числе из вешенок. Они должны быть сероватыми, без трещин и видимых повреждений. На шляпках не должно быть пятен. Помидоры нужно выбирать мясистые и сочные.
Ингредиенты: Белый хлеб, Вешенки, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
суши
1 час 20 минут
Гунканы
Крупные суши-гунканы, в отличие от роллов, не сворачивают рулетом и не разрезают, а готовят каждый по отдельности. Получается закуска из листа нори с комочком риса на дне и любимой начинкой сверху. Гунканы можно наполнить и кусочками рыбы, морепродуктами или овощами по вкусу. Но красивее всего они смотрятся с икрой. Подойдет не только красная, но и икра летучей рыбы, щуки или минтая.
Ингредиенты: Авокадо, Васаби, Вода, Икра красная, Маринованный имбирь, Нори, Рис для суши, Рисовый уксус, Сахар, Соевый соус, Соль
блюда из говядины
40 минут
Мясо с морковью по-корейски
Мясо с морковью по-корейски — один из самых популярных салатов. Для приготовления можно купить готовую корейскую морковь, но лучше сделать ее самостоятельно, натерев на специальной терке и заправив маслом и приправами. Чтобы салат был более сытным, в него стоит добавить говяжье мясо. Вместо говядины можно выбрать свинину или курицу. Салат подавайте как на перекус, так и на праздничный стол.
Ингредиенты: Белый кунжут, Говядина, Морковь, Приправа для корейских салатов, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
грибные заготовки
4 часа 30 минут
Маринованные грибы с капустой
Рецептов маринования грибов много, но у всех одна цель — сохранить полезные свойства и продлить срок хранения. Маринованные грибы с капустой универсальное и бюджетное блюдо. Приготовить его можно из разных грибов. Например, из шампиньонов. Для такой заготовки стоит покупать свежие и молодые грибы. Цвет шляпки должен быть равномерным, белым, бежевым или бурым. Темный окрас говорит о том, что шампиньон старый. При надавливании на шляпку, на ней не должно оставаться вмятин.
Ингредиенты: Горчица, Капуста, Мед, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны, Яблочный уксус
закуски
1 час
Роллы со свеклой и селедкой
Перед вами рецепт — вариация на тему роллов, так как все ингредиенты тут нестандартные. Получается оригинально и очень по-русски. Идеально для новогоднего застолья!
Ингредиенты: Круглый рис, Куриное яйцо, Лимонная кислота, Майонез, Огурец, Репчатый лук, Свекла, Сельдь слабосоленая, Чеснок
блюда из свинины
4 дня
Нежное сало с чесноком, паприкой и острым перцем
Сало с чесноком, паприкой и острым перцем — рецепт украинской кухни. Закуска получается еще вкуснее, если ее подать с черным или серым хлебом и свежей зеленью. Сало едят с вареной картошкой, солеными или маринованными огурцами и помидорами. Окончательной готовности закуска достигнет только через несколько суток, быстро ее приготовить не получится.
Ингредиенты: Красный жгучий перец, Паприка, Свиное сало, Соль, Чеснок
холодные закуски
3 часа
Яркий рулет из лосося и овощей
Закуска в таком формате с этим набором продуктов подойдет для праздничного стола. Она нарядно выглядит, ее можно украшать по своему вкусу — мы выбрали красную икру. При этом рулет готовится просто и легко, а самое сложное — отварить овощи, натереть их и плотно свернуть готовую массу.
Ингредиенты: Икра красная, Картошка, Консервированный лосось, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Укроп
