Тип материала
открытия
Ученые исследовали бактерии на коже / И обнаружили новые свойства
Триллионы бактерий, живущих на коже, играют важную роль для ее здоровья. А еще они определяют ее реакцию на солнечное излучение. Новое исследование международной группы ученых проливает свет на взаимодействие кожного микробиома и ультрафиолетовых лучей.
еда и развлечения
Где и как научиться ходить под парусом / 7 лучших мест для яхтинга в России
Если вас всегда завораживали водные просторы, а морские путешествия манили своей романтикой, пришло время попробовать себя в яхтинге. Сегодня парусный спорт становится все доступнее и популярнее: любой желающий может выучиться на шкипера и самостоятельно отправиться под парусом на своем или арендованном судне. Рассказываем, какие нюансы нужно учесть при выборе школы и в каких регионах России можно пройти обучение.
закуски
30 минут
Ароматный жареный кунжут
Кунжут часто используют при приготовлении выпечки и салатов. Его характерный ореховый вкус придает любому продукту восточные нотки и характерный аромат. А еще его часто используют в качестве здоровой альтернативы соли, ведь он тоже делает вкус блюда гораздо ярче.
Ингредиенты: Белый кунжут, Соль
тортилья
30 минут
Аппетитная тортилья с сыром на гриле
Обязательно попробуйте тонкую лепешку тортилью на гриле с плавленым сыром и помидорами, луком и зеленью. Будьте уверены, что на пикнике ждать мясо намного вкуснее с приготовленной очень быстро и невероятно вкусной закуской с сочной начинкой, закрепленной плавленым сыром. Такую закуску можете смело приготовить на завтрак, как отдельное блюдо, а также взять с собой на работу.
Ингредиенты: Красный лук, Майонез, Плавленый сыр, Помидор, Свежая зелень, Соль, Тортилья, Черный перец молотый
еда не дома
Где искать большие порции на компанию / 5 ресторанов для веселых посиделок
Встречи с друзьями и родными в кафе стали обыденностью. Однако поход в ресторан большой компанией — совсем не то же самое, что простой повседневный ужин. Почти везде можно заказать огромный сет роллов или ассорти шашлыков, но как насчет чего-то поинтереснее? Нашли места для компаний в корейском, мексиканском и нарочито русском стиле.
что съесть
10 рецептов с голубикой / Английский трайфл, итальянская панна-котта, русские блины и не только
Голубика — растение семейства вересковых родом из Северной Америки. Коренные племена собирали ее, ели и готовили целебные отвары. Она считалась лекарством от старости. Садовые сорта начали культивировать с конца XIX века, благодаря чему сегодня насчитывается более 200 видов крупной темно-синей ягоды с кисло-сладким, слегка терпким вкусом. Голубику активно используют в кулинарии. Редакция Food.ru подготовила 10 пошаговых рецептов с фото.
блюда из птичьих сер...
1 час 10 минут
Куриные сердечки с макаронами
Некоторые субпродукты по своим питательным свойствам не уступают обычному мясу. К таким, например, можно отнести куриные сердечки. Но чтобы они были вкусными, их нужно правильно приготовить. Для этого их сначала следует поджарить, а затем потушить до готовности. Лучше всего готовить куриные сердечки сразу с гарниром. В нашем случае это макароны. Их нужно добавить к сердечкам в самом конце. Готовится это блюдо в одной сковороде, поэтому вам не придется брать много посуды.
9
Ингредиенты: Копченая паприка, Куриные сердечки, Макароны, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста
блюда из булгура
1 час
Плов из булгура с чечевицей
Плов — популярное блюдо, которое пришло к нам из восточной кухни. Существует множество вариаций его приготовления — с мясом, овощами, рисом или другими крупами. Для этого рецепта нужны — булгур, чечевица, тыква и цукини. Блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Булгур укрепляет сердце и сосуды, понижает уровень сахара в крови и ускоряет метаболизм. Цукини помогает при заболеваниях почек, высоком давлении и стрессах. Чечевица поднимает иммунитет, а тыква поможет избавиться от отеков.
Ингредиенты: Булгур, Кабачок цукини, Кинза, Куриный бульон, Лавровый лист, Лимонный сок, Оливковое масло, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Тыква, Цедра лимона, Черный перец молотый, Чеснок, Чечевица
овощные блюда
35 минут
Сельдерей в духовке
Сельдерей, запеченный в духовке с сыром и сухариками, — простое и интересное блюдо, которое можно приготовить в качестве гарнира к мясу. Такая запеканка понравится детям, они с удовольствием съедят ароматный овощ в таком виде. Сельдерей богат клетчаткой и эфирными маслами, витаминами А, Е, К и группы В. Употребления сельдерея в пищу повышает жизненный тонус, устраняет сонливость и апатию, ускоряет выведение токсинов. Для приготовления в духовке лучше использовать стебли растения.
Ингредиенты: Лавровый лист, Майонез, Панировочные сухари, Петрушка, Рыба, Соль, Стебель сельдерея, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок
Шоколадный торт
3 часа 10 минут
Торт с арахисовой пастой и чипсами
Чипсы и десерт — вполне совместимые вещи. Если знать, как их сочетать. Сделайте из снека хрустящую прослойку и спрячьте между шоколадным кремом и начинкой из арахисовой пасты. Соленый снек лишь усилит вкус шоколада и арахиса. А чтобы чипсы не размокли, карамелизируйте их. Смешайте картофельные кусочки с коричневым сахаром и отправьте ненадолго в духовку. Когда будете угощать тортом, не рассказывайте сразу, что внутри. Пусть дегустаторы попробуют угадать, что так интересно хрустит.
Ингредиенты: Арахисовая паста, Вода, Какао-порошок, Кефир 1%, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Сода, Соленый арахис, Соль, Сухое молоко, Темный шоколад, Чипсы, Экстракт ванили
лазанья
50 минут
Отменная лазанья с мясным фаршем
Этот рецепт появился у нас дома благодаря детям: они посетили мастер-класс и запомнили рецепт шеф-повара. Многое мне пришлось доработать самой. Но в итоге получилась отменная лазанья.
Ингредиенты: Листы лазаньи, Молоко, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Сыр, Томатная паста, Фарш домашний, Черный перец молотый
еда не дома
Где есть образцовые яйца пашот и драники / 6 московских мест для идеального утра
Нарядный завтрак в субботу или воскресенье — самый удачный и простой способ устроить праздник без повода. Проснуться не по будильнику, поехать в симпатичное кафе дегустировать яйца пашот с лососем, шакшуку или идеальные сырники, а оттуда — в кино, театр, музей или просто гулять в парке. Где его организовать в Москве, подскажет Food.ru.
суфле
30 минут
Ароматное лимонное суфле с рикоттой
Это легкое блюдо с воздушной текстурой, цитрусовым ароматом и творожно-кремовым вкусом. Таким десертом легко заменить торт на праздничном столе, а также подать его порционно. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимон, Лимонный сок, Рикотта, Сахар, Сахарная пудра, Цедра лимона, Экстракт ванили
польза или вред
В чем разница между джелато и мороженым / Экскурс в историю и польза для здоровья
Лето — лучший сезон для замороженных десертов. Джелато сразу переносит на итальянскую ривьеру — море, солнце, dolce vita. Чем оно отличается от обычного мороженого и стоит ли искать его на полках? Food.ru дает ответы на все вопросы.
лазанья
1 час 20 минут
Зеленая лазанья с треской
Покупные листы лазаньи очень помогают сэкономить время на кухне: их не нужно предварительно отваривать. Достаточно достать из упаковки и уложить в форму, чередуя с начинкой, соусом бешамель и тертым сыром. Мы выбрали для лазаньи треску и дополнили ее шпинатом, который разбавил нейтральный вкус рыбы терпкой кислинкой.
2
Ингредиенты: Листы лазаньи, Молоко, Мускатный орех, Пармезан, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Укроп, Филе трески, Черный перец молотый, Шпинат
торты
6 часов
Торт «Молочная девочка»
Мой сын очень любит этот торт. На вкус он очень нежный, напоминает сливочное мороженое.
13
Ингредиенты: Ванилин, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сгущенное молоко, Сливки 30% жирности, Сливочное масло, Сливочный сыр, Сметана, Сыр маскарпоне, Яйца
салат «мимоза»
20 минут
Салат «Мимоза» с консервированным тунцом
Салат «Мимоза» — достояние советской кухни, появившийся в начале 70-х годов в противовес наскучившему всем советскому оливье. «Мимозу» готовили дома к Новому году и другим праздникам, подавали в ресторанах. В состав салата традиционно входят яйца, твердый сыр, консервированная рыба и зелень лука и укропа. Предлагаем приготовить «Мимозу» с тунцом — это полезно и очень вкусно. Вы вспомните ностальгический вкус советской «Мимозы» и ароматы нового года.
2
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Репчатый лук, Соль, Тунец в масле кусочками, Черный перец молотый
салаты с помидорами...
30 минут
Овощной салат с хрустящими чипсами из пармезана
Хрустящие чипсы из пармезана оживят знакомый микс из помидоров, огурцов и перца. С их приготовлением справится даже начинающий кулинар. Натрите сыр, распределите его по противню и запеките. Старайтесь выкладывать сырную стружку тонким слоем. Тогда чипсы быстрее подсушатся. Остается добавить пикантную заправку из йогурта и подать закуску вместе с нефильтрованным пшеничным пивом. Мягкость напитка подчеркнет свежесть овощей.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Красный болгарский перец, Красный лук, Лимон, Мед, Оливковое масло Extra Virgin, Пармезан, Помидоры черри, Редис, Салатные листья, Светлое пиво, Сладкий соус чили, Соль, Стручковая фасоль, Черный перец молотый, Чеснок
сальса
1 час 45 минут
Домашняя сальса с креветками
Соус сальса является заслуженным атрибутом мексиканской кухни. Однако он также находит активное применение во многих европейских блюдах. Все благодаря прекрасному взаимосочетанию не только с закуской, такой как начос или чипсы, но и с гарнирном, основной позицией блюда. Домашняя сальса отличается от покупной яркостью выражения вкуса, так как в последнем варианте присутствуют консерванты. В сочетании с креветками сальса обволакивает их естественный нежный вкус своей пикантностью и остротой.
Ингредиенты: Кинза, Креветки, Лимонный сок, Перец халапеньо, Перец чили молотый, Помидор, Репчатый лук, Соль, Чеснок
маффины
40 минут
Ароматные классические маффины
Маффины – очень популярная американская версия кексов. Рецептов, связанных с этой выпечкой, существует очень много, а вот приготовить классические маффины знают далеко не все. Следуя этому рецепту, вы сможете ощутить настоящий вкус этого десерта. Главным плюсом этого лакомства, считается то, что оно бюджетное и не требует лишних затрат.
1
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимон, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Соль, Экстракт ванили
сладкие пироги
2 часа 30 минут
Домашний пирог с взбитыми сливками
Нежный и ароматный пирог с взбитыми сливками легок в приготовлении. Он подойдет для любого праздника и отлично дополнит чаепитие. Этот пирог любим всеми. Многим он напоминает вкус детства. Ягодная начинка делает его сочным и вкусным.
Ингредиенты: Ванильная эссенция, Вода, Кукурузный крахмал, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Сливочный сыр, Фруктовый сок, Ягоды
маффины
1 час 10 минут
Маффины с клубничным вареньем
Секрет воздушных маффинов в том, чтобы долго не вымешивать тесто. Достаточно лишь соединить ингредиенты и перемешать, чтобы они равномерно распределились. Начинку же можно выбрать любую. Лучше всего взять ягодный или фруктовый джем с легкой кислинкой, которая хорошо подчеркнет нейтральный вкус мягких кексов. Для дополнительного контраста текстур покройте выпечку хрустящей сахарной корочкой.
2
Ингредиенты: Греческий йогурт, Клубничный джем, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сода, Соль, Цедра лимона, Экстракт ванили, Яйца
пироги с грушей
20 минут
Грушевый крамбл
Крамбл похож на насыпной пирог. У него такая же рыхлая структура и фруктовая начинка, но готовится он проще. Сухие ингредиенты сразу смешивают с маслом, чтобы получилась песочная крошка. Для начинки отлично подойдут груши, приправленные корицей и мускатным орехом. У фруктов получится мягкий пряный вкус, который отлично сочетается с хрустящей корочкой.
Ингредиенты: Груша, Лимонный сок, Миндальная мука, Миндальный экстракт, Молотая корица, Молотый кардамон, Мускатный орех, Овсяные хлопья, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Смесь кунжута, Соль, Тростниковый сахар, Экстракт ванили
сэндвичи
3 часа 20 минут
Сэндвич сандо
Для японской кухни характерны яркие контрастные цвета, необычные сочетания и интересная подача. В сэндвичах сандо эти традиции как нельзя лучше нашли свое отражение. Обычно его готовят на специальном молочном хлебе, который продается в японских и корейских магазинах, но подойдет и любой тостовый. Ягоды берите маленькие, чтобы внутри сэндвича поместилось несколько штук.
3
Ингредиенты: Белый хлеб, Киви, Клубника, Мандарины, Сахар, Сливки 33% жирности, Соль, Экстракт ванили
фруктовые десерты
50 минут
Яблочно-бисквитный рулет
Этот рулет при желании можно промазать изнутри взбитыми сливками, но он и без этого получается очень влажным. Яблоки пропитывают бисквитное тесто своим соком в процессе выпекания. Если для этого десерта выбираете фрукты сладких сортов, то сократите количество сахара, чтобы выпечка не получилась приторной. Также в яблочную начинку можно положить немного изюма, чтобы немного разнообразить рулет.
8
Ингредиенты: Ванилин, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сода, Яблоки
выпечка с сосисками
2 часа
Аппетитные сосиски в тесте с кунжутом по-домашнему
Сосиска в тесте представляет собой сытное и аппетитное блюдо, которое имеет широкую известность во всем мире благодаря отличным вкусовым качествам. Приготовить вкусные сосиски в тесте в домашних условиях достаточно просто, необходимо лишь использовать качественные субпродукты и следовать рекомендациям опытных кулинаров. Домашняя выпечка считается не только вкусным перекусом, но и полезным по сравнению с любым фастфудом.
Ингредиенты: Вода, Кунжут, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Сосиски, Сухие дрожжи
хлеб
1 час 45 минут
Французский багет с хрустящей корочкой
Французы просто обожают есть свежий хлеб на завтрак, как и люди из многих других стран, однако раньше это доставляло массу проблем пекарям. Чтобы открыть булочные к 8 утра и успеть замесить тесто, им приходилось вставать в 3 часа ночи. Булочники потребовали соблюдения их прав, и в начале XIX века был принят закон, который запрещал им начинать работу раньше 4 утра. Тогда-то они придумали багет — хлеб, который можно было сделать достаточно быстро.
1
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи
пироги
1 час 10 минут
Тертый пирог с сухофруктами к чаю
Осенью особенно часто тянет на уютные вечера с горячим чаем. А как же без пирога? Этот пирог — идеальный вариант.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Изюм, Миндаль, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Финики, Чернослив, Яблочное варенье
варенье
5 часов 40 минут
Варенье из лимонов с яблоками
Яблочное варенье — самый популярный способ заготовки яблок на длительный срок хранения. При этом в варенье из яблок можно добавлять и другие фрукты. Яблоки часто варят вместе с грушами, сливами и тыквой. Чтобы придать варенью освежающий вкус, добавить кислинку и неповторимый цитрусовый аромат, попробуйте сварить яблочное варенье с лимоном. Такое варенье можно подать к чаю, а можно использовать как начинку для пирогов или прослойку для торта.
3
Ингредиенты: Вода, Лимон, Сахар, Яблоки
что съесть
В какие напитки и блюда добавлять куркуму / Для пользы и аромата
Пряная, ароматная, пикантная — куркума отлично дополнит любое блюдо. Эта специя известна также как индийский шафран. Ее выращивают в разных странах не только для кулинарных, но и лечебных целей. Рассказываем, как правильно заваривать куркуму и в какие блюда добавлять.
соба
30 минут
Соба с баклажанами
Баклажан — это ягода из рода пасленовых, близка по своему происхождению к томатам и физалису. Баклажаны содержат большое количество клетчатки и помогают организму человека избавляться от токсинов и лишнего холестерина. Баклажан в сыром виде практически не употребляется, однако широко используется для приготовления термически обработанных блюд. Калорийность баклажана составляет всего 24 Ккал на 100 грамм. Баклажаны можно обжаривать, запекать и тушить. Попробуйте сочетание баклажанов и гречневой лапши. Соба с баклажанами — лапша с припущенными баклажанами, луком, чесноком, помидорами и корнем имбиря, заправленные соевым соусом. Полезное и быстрое в приготовлении блюдо.
Ингредиенты: Баклажан, Гречневая лапша (соба), Корень имбиря, Красный лук, Оливковое масло, Помидоры черри, Соевый соус, Чеснок
Рогалики с повидлом
2 часа 50 минут
Дрожжевые рогалики со сливовым джемом
Простые дрожжевые рогалики на маргарине отлично подойдут и на завтрак, и в качестве перекуса. Они получаются и пышными, и в меру сладкими, и сытными. А еще рогалики наверняка очень понравятся детям. В качестве основы теста подойдет не только масло, но и маргарин. Главное — правильно его приготовить.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Малина, Маргарин, Молоко 2,5%, Мята, Прессованные дрожжи, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливовый джем, Соль, Чай
