Тип материала
еда и развлечения
Что такое фуд-тех / И как технологии нас кормят сегодня
Кто хоть раз заказывал пиццу или роллы на дом, имел дело с наработками фуд-теха или пищевых технологий. Но фуд-тех — это не только доставка. Интеграция технологий в пищевую цепочку не только делает нашу жизнь удобнее сегодня, но и заботится о комфортном и, главное, неголодном существовании человечества в будущем. Рассказываем, что такое фуд-тех, почему в них вкладываются знаменитости и как мы сталкиваемся с этим каждый день.
еда и вес
Как набрать вес / 6 советов, которые помогут поправиться
Может показаться, что все вокруг озабочены тем, как похудеть. Однако есть и те, кто был бы не против прибавить пять, а то и десять совсем не лишних килограммов. Мы собрали рекомендации, как увеличить массу тела грамотно и с пользой для здоровья.
здоровая еда
Какие бывают диетические сорта сыра / Чем полезны и что с ними приготовить
В мире более 2000 сортов сыра, некоторые известны с глубокой древности. Сыр сочетается с разными продуктами: мясом, овощами, крупами, зеленью, фруктами. Сторонники здорового питания стремятся найти вкусные и полезные варианты кисломолочного продукта с минимальным содержанием жиров и калорий. Составили список нежирных сортов сыра, которые идеальны для здорового питания и диеты.
еда и психология
Как быстро уснуть / Основные правила и проверенные лайфхаки
Сон важен для здоровья не меньше, чем правильное питание или занятия спортом. Его дефицит негативно сказывается на умственных и физических способностях человека, снижает качество жизни. Поэтому начинать борьбу с бессонницей нужно как можно раньше. В статье расскажем, как побыстрее уснуть без снотворного и успокоительного, а также научим простым проверенным техникам, которые в этом помогают.
фаршированные овощи
1 час 30 минут
Яркие фаршированные перцы по-турецки
Во многих кухнях мира присутствуют рецепты фаршированных овощей. Для нас, одним из самых привычных, является рецепт фаршированного перца. Однако сегодня, отойдем от традиционного рецепта, и приготовим его по-турецки. Там это блюдо готовится несколько иначе. Основным различием, является способ нарезки перцев и использование местных приправ. Получается очень сочное, ароматное, вкусное и яркое блюдо, которое сможет украсить даже праздничный стол. Вы должны это попробовать!
Ингредиенты: Болгарский перец, Кумин (Зира), Мясной фарш, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Рис, Сахар, Соль, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
хумус
10 часов 30 минут
Тыквенный хумус
Кулинарные традиции Ближнего Востока сегодня становятся все более популярными. Связано это с развитием вегетарианства и темы здорового питания. Среди восточных рецептов очень много ценных растительных блюд. Например, хумус — паста из нута — питательного и богатого на витамины гороха. Хумус часто готовят с добавлением других продуктов. Полезным и вкусным получается тыквенный хумус. Закуска хороша как самостоятельное блюдо, как соус и как заправка для бутербродов.
Ингредиенты: Аквафаба, Крекеры, Лимонный сок, Молотая корица, Нут, Пшеничная лепешка, Репчатый лук, Сладкая паприка, Соль, Тахини, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из курицы
10 часов 20 минут
Карпаччо из курицы
Карпаччо было изобретено больше 70 лет назад венецианцем Джузеппе Чиприани для графини Амалии Нани Мочениго. Врачи запретили женщине есть мясо, подвергнутое любой тепловой обработке. Чиприани придумал рецепт блюда из сырой говядины, нарезанной тонкими пластинами и приправленной вустерским соусом, лимонным соком и майонезом. Сегодня карпаччо готовят из любого мяса, рыбы, овощей, фруктов. В домашних условиях можно приготовить куриное карпаччо из филе птицы.
Ингредиенты: Итальянские травы, Куриное филе, Лимон, Молотая паприка, Молотый кориандр, Пармезан, Рукола, Смесь перцев, Соль, Чеснок
капкейк
1 час
Нежные капкейки с бананом
Если понимать буквально, то капкейк — это торт в кружке. Капкейки являются классическим американским десертом. К столу они подаются в бумажных формочках, предварительно украшаются кремом и всяческими шоколадными, карамельными, ванильными или фруктовыми топингами. На сегодняшний день для приготовления капкейков используется любой рецепт бисквитного теста. Размер этого пирожного рассчитан на одного человека, поэтому капкейк считается не особенно калорийным. Благодаря такому размеру пекутся пирожные достаточно быстро.
Ингредиенты: Банан, Куриное яйцо, Мандарины, Маршмеллоу, Молоко, Печенье Oreo, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сода, Темный шоколад, Фруктовый мармелад
здоровая еда
Мифы о пробиотиках, в которые нужно перестать верить
Пробиотики — живые микроорганизмы, содержащиеся в пищевых добавках, лекарствах и некоторых продуктах. Одним из первых об их пользе заговорил русский физиолог Илья Мечников. Еще в начале ХХ века он предположил, что йогурт с «живыми» бактериями способен замедлять старение, да и вообще положительно влияет на здоровье.Разберемся, что такое пробиотики, как они работают и на что способны.
супы с молоком
15 минут
Молочный суп с лапшой
Молочная каша представляет собой питательное блюдо, основными компонентами которого являются молоко, крупы или макаронные изделия. Помимо основных ингредиентов, каша отлично дополняется медом, сливочным маслом, ягодами и орехами, которые придают блюду насыщенный вкус и ярко-выраженный аромат. Кроме превосходных вкусовых характеристик, молочные каши содержат массу витаминов и минералов, благотворно воздействующих на систему пищеварения.
Ингредиенты: Лапша, Молоко 1,5%, Сахар
круассаны
30 минут
Круассаны из слоеного теста
Быстрый и простой рецепт круассанов, начинка может быть как сладкая, так и соленая. Предпочтительнее использовать дрожжевое тесто, чтобы круассаны поднялись и были пышными.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Молочный шоколад, Подсолнечное масло рафинированное, Слоеное дрожжевое тесто
польза или вред
Нужно ли пить воду по утрам / И насколько это полезно
Некоторые адепты здорового образа жизни предлагают начинать утро со стакана воды — вскоре после пробуждения и до приема пищи. Якобы подобный ритуал не только помогает проснуться, но и приносит пользу организму. Выяснили, действительно ли такая привычка ускоряет метаболизм, выводит токсины, а также рассказали, кому она может навредить.
1
что съесть
Сбитень / История и рецепты приготовления
Сбитень придумали в Древней Руси: он заменял людям чай и защищал от простуд. Сегодня этот напиток пьют не так часто, но его до сих пор можно купить на праздничных ярмарках и в магазинах. Рассказываем, почему сбитень любили наши предки и как его сделать дома.
1
что съесть
Какие бывают вафли / 12 видов кондитерского изделия
Вафли бывают хрустящими, мягкими, тонкими, пышными, сладкими, солеными, завернутыми в трубочку или рожок. Для вкуса в тесто можно добавлять орехи и шоколад, а также подавать с различными топингами. Рассказываем, какие существуют разновидности вафель и чем они отличаются друг от друга.
польза или вред
В чем польза и вред базилика / И что можно приготовить с ароматной приправой
Базилик попал в Европу из Южной Азии. Сегодня трудно представить блюда итальянской и французской кухонь без этой ароматной приправы. В нашей стране базилик тоже любят и добавляют в овощные рагу, салаты, блюда из мяса и рыбы. Как и многие пряности, базилик обладает мощным воздействием на организм. В чем его польза и вред и какие блюда можно с ним приготовить ― в нашем разборе.
тирамису
3 часа 50 минут
Мороженое «Тирамису»
Маскарпоне, коньяк, кофе и печенье савоярди — в мороженом «Тирамису» практически те же ингредиенты, что и в известном итальянском пирожном. Поэтому этот десерт точно получится вкусным. Поставьте его на несколько часов в морозилку и подайте к чашке свежесваренного кофе.
Ингредиенты: Какао, Коньяк, Кофе, Кофейный ликер, Печенье савоярди, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сыр маскарпоне, Темный шоколад
холодец
4 часа 30 минут
Домашний холодец с мексиканской смесью и хреном
Похолодало, пришло время сложных салатов и заливных блюд. Сегодня у меня холодец из говядины и курицы с желатином.
Ингредиенты: Говядина, Курица, Мексиканская овощная смесь, Морковь, Порошковый желатин, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Хрен столовый, Черный перец молотый, Чеснок
как готовить
Как готовить на пару / Рецепты и советы по выбору посуды
Приготовление блюд над паром ассоциируется в первую очередь с правильным или диетическим питанием. Однако еда из пароварки получается еще и вкусной: вспомните, к примеру, манты или баоцзы — китайские пельмени. И главное — для этого способа подойдет практически любой продукт, важно лишь знать некоторые секреты. Рассказываем, как готовить на пару, и делимся проверенными рецептами.
напитки
15 минут
Глазастый пунш
Кроваво-красный пунш с болезненно белесыми глазными яблоками из личи с голубикой станет еще более зловещим, если положить в чашу вместо кубиков льда «руку», замороженную в латексной перчатке. Характерный рубиновый цвет напитку придаст сироп гренадин, а в качестве газированного компонента подойдет любой бесцветный лимонад со вкусом цитрусовых. Для алкогольного варианта можно добавить водку.
Ингредиенты: Вода, Газированная вода, Голубика, Гренадин, Личи
тосты
25 минут
Тосты с фасолью
Только хлеб, фасоль и овощи — а вместе получается питательное горячее блюдо, богатое растительным белком, клетчаткой и другими полезными веществами. В тостах нет продуктов животного происхождения, они подходят для веганской и безлактозной диеты. Обжарьте лук с чесноком, добавьте измельченный помидор, приправы и фасоль. Потушите, чтобы соус загустел, и разложите на подсушенных ломтиках цельнозернового хлеба.
1
Ингредиенты: Консервированная красная фасоль, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Укроп, Хлеб цельнозерновой, Черный перец молотый, Чеснок
еда не дома
Когда лучше менять работу / Самые хорошие и плохие месяцы
Лучше менять работу, когда на рынке труда больше вакансий и меньше конкуренции. Активность найма в России зависит от времени года. Зная сезонные колебания, можно быстрее найти подходящую должность на хороших условиях. Редакция Food.ru рассказывает, когда лучше всего искать работу, для каких профессий не важна сезонность и как правильно подготовиться к смене места.
кекс
50 минут
Тыквенные кексики
Тыквенные кексы — это отличное лакомство для любителей домашней выпечки. Такой десерт имеет в меру сладкий вкус, приятный аромат и характерный ярко-оранжевый цвет. Чтобы сделать десерт более нежным, в него добавляют не кусочки тыквы, а пюре. В качестве дополнения предлагается взять изюм, но вы можете взять и другие угощения — например, шоколад или цукаты.
Ингредиенты: Ванилин, Изюм, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана, Тыква
блюда из свинины
2 часа 30 минут
Сочная свинина с овощами под сливочным соусом в духовке
Свинина представляет собой вид мяса, который имеет большую популярность в кулинарии благодаря превосходным вкусовым качествам и богатому питательному составу. Свинину варят, жарят, тушат и запекают, мясо добавляют в салаты, закуски и несладкие пироги, из свинины делают котлеты, колбасы, паштеты и консервы. Помимо отличных вкусовых характеристик, свинина содержит необходимые для организма витамины и минералы.
Ингредиенты: Белое вино, Болгарский перец, Вода, Грибы, Желток куриного яйца, Зелень, Лавровый лист, Листья сельдерея, Морковь, Паста, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Сливки, Соль, Специи, Чеснок
блюда из курицы
40 минут
Йогурт с курицей
Йогурт с курицей — это невероятно вкусно. Сомневаетесь? Попробуйте запечь курицу в духовке в йогуртовом соусе. Блюдо легко в исполнении, время активной готовки составит всего 10 минут. Для приготовления подойдут как целая тушка птицы, так и ее части. Йогурт нужен натуральный, без добавок. Если хотите добавить пикантных ноток, используйте чеснок, паприку и лимонный сок.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Куриная голень, Лимонный сок, Молотая паприка, Овощи, Оливковое масло, Петрушка, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
