10 сентября 2021

Сочная свинина с овощами под сливочным соусом в духовке

Свинина представляет собой вид мяса, который имеет большую популярность в кулинарии благодаря превосходным вкусовым качествам и богатому питательному составу. Свинину варят, жарят, тушат и запекают, мясо добавляют в салаты, закуски и несладкие пироги, из свинины делают котлеты, колбасы, паштеты и консервы. Помимо отличных вкусовых характеристик, свинина содержит необходимые для организма витамины и минералы.

Автор: Прохор Котовский,
читатель и автор Food.ru

Калории200,5кКал

Белки7,52грамм

Жиры8,95грамм

Углеводы21,19грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 30 минут

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Сельдерей, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Сливки	300 г
Свинина	800 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Репчатый лук	100 г
Морковь	125 г
Грибы	300 г
Листья сельдерея	200 г
Белое вино	200 г
Вода	150 г
Желток куриного яйца	3 шт. = 51 г
Растительное масло	40 г
Лавровый лист	2 шт. = 2 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Соль	по вкусу
Специи	по вкусу
Свежая зелень	по вкусу
Паста	450 г

Для блюда

Свежая зелень	по вкусу
Паста	450 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы свинина с овощами под сливочным соусом насытила организм полезными элементами, отдавайте предпочтение нежирному сорту мясу и сливок, используйте сезонные овощи без пестицидов и химикатов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Свинину очистите от пленок и сухожилий и нарежьте на порционные кусочки, овощи очистите и помойте водой.

Шаг 1

Грибы нарежьте ломтиками небольшой толщины, лук, сладкий перец, морковь и сельдерей нарежьте средними кубиками, выложите ингредиенты в сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривайте овощи в течение 5-7 минут, периодически их перемешивая.

Шаг 2

Свинину нарежьте на полоски небольшой толщины, приправьте мясо солью и перцем и обжарьте на сковороде с растительным маслом до образования легкой румяности. Обжаренное мясо выложите в толстостенный казан, присоедините к нему обжаренные овощи, влейте к ним вино и воду, добавьте мелкорубленный чеснок и лавровый лист и тушите овощную массу с мясом в течение 15 минут.

Шаг 3

В чистой глубокой посуде соедините сливки, куриные желтки и муку, приправьте ингредиенты солью, тщательно их перемешайте и влейте к мясу с овощами. Тщательно перемешайте блюдо, переложите его в огнеупорную форму и отправьте в духовой шкаф, разогретый до 180 °С, запекаться в течение полутора часов до образования легкой золотистой корочки.

Шаг 4

Пока мясо с овощами под сливками запекаются в духовке, в кастрюлю наберите воду, приправьте ее солью, доведите до кипения и опустите в нее макаронные изделия. Варите пасту до состояния готовности согласно времени, указанному на упаковке. Готовую пасту откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, верните обратно в кастрюлю и сдобрите сливочным маслом по желанию. Когда мясо с овощами будет готово, дополните блюдо гарниром из пасты и подавайте в теплом виде к столу.