Тип материала
что съесть
19 сортов сыра для гурманов / От самых простых до редких и удивительных
20 января отмечается Всемирный день любителей сыра. Любовь к сыру начинается с малого. Сначала тертая масса поверх горячих макарон, потом два разных сорта для домашней пиццы, затем моцарелла в яичнице — и вот уже вы стоите в очереди за ремесленной гаудой на рынке. Тяга к разнообразию вкусов, текстур и ароматов может далеко завести. Для отпетых сыроманов — наша подборка сыров из самого разного молока: от козьего до молока северных оленей.
сэндвичи
30 минут
Сэндвич с филе индейки и бурратой
Необычное сочетание изысканной бурраты, нежного мяса индейки, сочных помидоров, свежей рукколы и ржаного хлеба. В результате получаются сытные и вкусные сэндвичи, которые можно подавать в качестве закуски. Буррата — итальянский сыр из коровьего молока и сливок. Его можно есть, как самостоятельное блюдо, или использовать для салатов. Хранится этот сыр недолго, всего 3 дня. Перед подачей на стол буррату нужно нагреть до комнатной температуры, чтобы ее вкус лучше раскрылся.
Ингредиенты: Буррата, Кетчуп, Помидор, Ржаной хлеб, Рукола, Соль, Филе индейки, Черный перец молотый
слойки
2 часа
Слойка на кефире
Домашние булочки из слоеного теста отлично подойдут в качестве десерта в кругу семьи. Употреблять их можно с теплым напитком утром или в течении дня на перекус. Также их можно использовать на праздничный стол, встречая гостей. Тесто, замешенное на кефире долго настаивать не придется, а приготовление следуя рецепту и некоторым правилам не займет большого промежутка времени.
Ингредиенты: Кефир, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сода
как коптить
Как выбрать рыбу для копчения / И почему для семги не подойдет горячий способ
Копченая рыба — аппетитный деликатес, который легко приготовить дома самостоятельно. Вам понадобится только коптильня, немного свободного времени и рыба подходящих сортов. Правда, «подходящих» — понятие относительное. Конечно, дымом можно обработать абсолютно любые тушки, но не все порадуют после этого вкусом. Какое сырье лучше взять и как на выбор влияет метод копчения, расскажет Food.ru.
здоровая еда
Все о витаминах для мужчин / Какие нужны и сколько в зависимости от возраста
Многие мужчины уделяют своему здоровью слишком мало внимания, даже когда чувствуют себя не очень хорошо. При этом не все придерживаются правильного питания и заботятся о получении необходимого количества витаминов. А ведь эти вещества участвуют в обменных процессах, помогают сохранять силу и энергию. В каком количестве они должны присутствовать в мужском рационе и как потребности в них меняются в разные периоды жизни? Разбираемся в статье.
что съесть
7 завтраков для любителей азиатской еды / Чем разнообразить традиционные кашу и яичницу
Сложно представить утро без каши, яичницы или бутербродов с ароматным кофе. Но если хочется чего-то необычного, стоит обратить внимание на азиатскую кухню. Что едят ее приверженцы и почему стоит взять с них пример? Главный технолог сервиса доставки «Много лосося» Людмила Румянцева поделилась с Food.ru вариантами завтраков.
баклажаны с сыром
8 часов 30 минут
Баклажаны по-татарски
Всего несколько ингредиентов, чуть-чуть терпения, и в результате получается интересная, красивая в разрезе, ароматная и аппетитная закуска. Кроме самих баклажанов понадобятся только болгарский перец разных цветов и адыгейский сыр. Запеченные баклажаны и перец укладываются вместе с сыром в виде многослойного торта, а затем закуска охлаждается и настаивается в течение целого дня или ночи.
Ингредиенты: Баклажан, Желтый болгарский перец, Зеленый болгарский перец, Красный болгарский перец, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Сыр адыгейский, Укроп, Черный перец молотый
ватрушки с творогом
50 минут
Слоеные ватрушки с творогом и голубикой
Чтобы быстро испечь вкусную выпечку к чаю, нужно держать наготове упаковку слоеного теста. Осталось только взять жирный творог жирностью 5-9%. Для вкуса в начинку можно добавить ягоды, фрукты, сухофрукты, орехи, специи или зелень. Или сразу приобретите готовую сладкую творожную массу с наполнителями или творожный сыр. Тогда на подготовку ватрушек хватит 10 минут. Готовые ватрушки могут храниться 2-3 дня в холодильнике.
1
Ингредиенты: Голубика, Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Слоеное дрожжевое тесто, Творог 5%
еда и развлечения
14 парков Новосибирска для прогулок / С экотропами и велодорожками
Новосибирские парки — огромные природные территории с сосновыми лесами, тенистыми березовыми рощами и ухоженными экотропами. Здесь вы откроете для себя живописные маршруты и насладитесь красотой Сибири прямо в черте города. Рассказываем про лучшие парки Новосибирска.
омлет
20 минут
Омлет в индийском стиле
В индийской кухне традиционно сочетание обилия пряностей и острых приправ со сливками и освежающей мяты. Мы приготовили омлет с добавлением этих вкусов. Если нет карри или куркумы, положите что-то одно. Также можно скорректировать количество перца и обойтись без семян горчицы. В любом варианте омлет получится ярким, в меру острым, приятно бодрящим в начале дня.
Ингредиенты: Зеленый лук, Карри, Кинза, Куриное яйцо, Масло гхи, Молотая куркума, Мята, Помидор, Свежая зелень, Семена горчицы, Сливки 20% жирности, Соль, Хлопья чили, Чеддер, Черный перец молотый
здоровая еда
6 полезных продуктов для крепкого сна / Что точно можно съесть на ночь
Бессонница и недосып плохо сказываются на здоровье, и дело не только в ощущении разбитости. У хронических проблем со сном могут быть долгосрочные последствия: от простуды и набора веса до депрессии и тревожности. Разбираемся, какие продукты нужно есть, чтобы хорошо спать.
2
булочки
50 минут
Ароматные булочки с курицей
Булочки являются прекрасным вариантом перекуса между основными приемами пищи. Ароматная и пышная выпечка утолит голод и придаст энергии на остаток дня. Булочки готовят с различными начинками, например: с мясом, овощами, грибами и сладкими допингами. По желанию, можете приготовить тесто самостоятельно, а если нужно сэкономить время приобретите слоеное или дрожжевое тесто.
Ингредиенты: Жареный кунжут, Куриный фарш, Молотая паприка, Слоеное тесто, Соль, Черный перец молотый
что съесть
9 горячих блюд для зимних вечеров / Готовим ужин по рецептам Food.ru
Чтобы пережить темное время года, нужны не только моральные силы, но и физические. Не отказывайте себе в удовольствии съесть на ужин говяжьи щечки или кусок пастушьего пирога! А если хотите с порцией калорий получить еще и дозу эндорфинов, зовите на кухню друзей и готовьте вместе под любимый сериал.
открытия
Ученые создали закваску для какао-бобов / Как бактерии влияют на вкус и аромат шоколада
Ученые из Ноттингемского университета определили, какие микроорганизмы на этапе ферментации какао-бобов определяют вкус шоколада. Главное достоинство открытия — возможность получать продукт со стабильными вкусовыми характеристиками и строго заданными параметрами качества.
как экономить
Как использовать кожуру для бьюти-процедур / Маски из банана, манго и авокадо
Несмотря на то что уходовая косметика продается практически в любом магазине, домашние рецепты масок и кремов регулярно взрывают тренды в соцсетях. Натуральными средствами пользуются в России и за рубежом, рекламируют супермодели и обычные пользователи. Приготовить маску для красивой гладкой кожи можно даже из того, что обычно выбрасывают, — фруктовой шкурки. Редакция Food.ru провела неделю, листая ленту, чтобы собрать рецепты от популярных визажистов, моделей и блогеров.
омлет
15 минут
Омлет на соевом молоке
У многих людей омлет ассоциируется исключительно с употреблением его на стартовый прием пищи ― завтрак. Это потому, что он не занимает много времени на приготовление, а это очень ценится утром рабочего дня, когда иногда не до еды, ведь основной задачей является не опоздать на свое рабочее место. Готовя омлет на соевом молоке процесс вовсе не отличается, как если бы готовили его на коровьем.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Соевое молоко, Соль, Черный перец молотый
хумус
15 часов
Классическая паста-хумус
Нежнейшая холодная закуска с оригинальным вкусом, основным ингредиентом которого является пюре из нута (турецкий горох) и кунжутная паста (тахини), часто приправленная ароматными травами. Место происхождения такого необычного блюда считаются страны ближнего востока, хотя и не является основополагающим фактом. Приготовить такую вкусную и оригинальную закуску в домашних условиях не составит большого труда, достаточно лишь следовать рецепту.
Ингредиенты: Зира / Кумин, Лимонный сок, Нут, Оливковое масло, Соль, Тахини, Черный перец молотый, Чеснок
хот-доги
45 минут
Хот-дог в домашних условиях
Самое популярное блюдо американского фаст-фуда — это, конечно, же хот-дог. Благодаря различным комбинациям ингредиентов, блюдо имеет множество рецептов приготовления. Сегодня это блюдо можно сделать самостоятельно в домашних условиях. Для этого понадобятся сосиски, булочки для хот-догов, начинка из корнишонов, репчатого лука и зелени. Не забудьте сверху полить хот-дог кетчупом и горчицей, как это делают в американских ресторанах быстрого питания!
2
Ингредиенты: Булочки для хот-догов, Горчица, Кетчуп, Маринованные корнишоны, Петрушка, Репчатый лук, Сосиски
как готовить
Как приготовить крем для «Красного бархата» / С рикоттой, сгущенкой и кокосовой стружкой
«Красный бархат» — легендарный торт, который появился в Америке еще в XIX веке и со временем стал популярным во всем мире. В классическом рецепте бисквиты пропитывают кремом из творожного сыра и сливочного масла, но сегодня существует много других вариантов приготовления. В этом материале расскажем о самых интересных из них и поделимся проверенными кулинарными лайфхаками.
на огне
Маринад для шашлыка из кокосового молока? / Шеф Ивлев говорит: «Да!»
Тренд современной гастрономии — смешение стилей и традиций разных кухонь. Там, где раньше была классика — масло, лук, чеснок и уксус в маринаде для шашлыка, — сегодня появляются необычные специи. Вот, например, карри — сложносочиненный микс специй, который дает и остроту, и пряность. А что, если использовать его для приготовления шашлыка?
что съесть
7 вариантов горячих бутербродов для прогулки / Возьмите перекус в парк, на каток или в дорогу
Горячий бутерброд — удобный перекус не только на работе, но и на отдыхе. Важно лишь правильно упаковать его, чтобы не остыл, пока вы любуетесь снежными пейзажами, катаетесь на санках, лыжах или коньках. Практичнее использовать ланч-бокс с функцией термоса: в такой посуде блюдо останется теплым даже через несколько часов после приготовления. Редакция Food.ru составила подборку рецептов и советов, благодаря которым вы сможете сделать простые горячие бутерброды для зимних прогулок.
как отдохнуть
Как выбрать вино для рождественского глинтвейна / Советы и рекомендации
Глинтвейн — незаменимый спутник католического Рождества. Без согревающего в мороз напитка не обходится ни один праздничный базар. Традиционно глинтвейн делают из красного вина с добавлением пряностей, сахара и лимонного сока, однако существует множество вариаций напитка. Рассказываем, какое вино лучше всего подходит для приготовления глинтвейна.
как готовить
Как выбрать болгарский перец для фарширования / И заготовки на зиму
Родиной сладкого перца называют Болгарию или Румынию, а фаршировать его начали в итальянской Кампании, используя остатки разных продуктов, как для пиццы. Постепенно еда итальянских бедняков стала популярной и распространилась по многим странам. Food.ru собрал советы по заготовке болгарского перца для фарширования тем, кто планирует делать это блюдо зимой.
пряники
2 часа
Имбирные пряники с миндалем
Имбирные пряники на Новый год можно приготовить заранее. Сладкая песочная выпечка хорошо хранится в контейнере под закрытой крышкой. Если пряники немного подсохнут, положите к ним апельсиновые корки. По этому рецепту печенье готовится со свежим имбирем и орехами. От чего пряники получаются еще ароматнее и вкуснее. Тесто для классических имбирных пряников после замеса убирают в холодильник на 1-2 дня. Если не располагаете таким временем, охладите его хотя бы в течение часа.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Ванильный сахар, Коньяк, Куриное яйцо, Мед, Миндаль, Молоко, Пищевой краситель, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сода, Тертый корень имбиря
салаты с рыбой
25 минут
Салат с рыбными консервами
Это быстрый, простой и очень вкусный салат из консервированной рыбы с капустой и кукурузой. Сделать его можно буквально за считанные минуты. Для приготовления используйте белокочанную молодую капусту, пекинскую капусту или салат айсберг. Салат можно смело есть во второй половине дня и совсем не переживать по поводу своей фигуры. Конечно, не стоит увлекаться, ведь салат заправляется майонезом. Но и тут можно найти выход — например, заменить майонез на натуральный йогурт или оливковое масло.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Кинза, Консервированная кукуруза, Куриное яйцо, Майонез, Помидоры черри, Соль, Тунец кусочками в собственном соку
морс
30 минут
Морс из клюквы с замороженной малиной
Малина — очень хрупкая ягода. Даже собранная с куста, она через 2-3 дня в ведре или миске превращается в "кашу". Чтобы сохранить полезные свойства малины, ее, как правило, замораживают. Так как плоды после разморозки не держат форму, удобнее всего готовить из них морс. Для насыщенности вкуса и пользы добавьте к малине клюкву. Получится яркий, вкусный витаминный напиток, который хорошо укрепляет иммунитет. К тому же, клюква и малина — настоящие природные антибиотики.
Ингредиенты: Вода, Замороженная клюква, Замороженная малина, Сахар
картофельное пюре
1 час 10 минут
Картофельное пюре с куриным бульоном и копченой паприкой
В русской кухне самым распространенным овощем для приготовления является картофель. Блюда из него делают с завидной периодичностью. Его тушат, жарят, варят или запекают в духовке, а также добавляют в супы: вариантов приготовления очень много. Одно из популярных блюд — это картофельное пюре. Его приготовление не требует много времени, а значит можно без труда сытно и вкусно накормить всю семью даже после тяжелого рабочего дня. Разнообразьте блюдо куриным бульоном и копченой паприкой.
Ингредиенты: Картошка, Копченая паприка, Куриный бульон, Сливочное масло, Соль
блюда из свинины
3 дня 8 часов
Свиная грудинка по-домашнему в пряных специях
Чем хорошо готовить? Вы всегда уверены в составе готового блюда. Можно регулировать вкус блюда и экспериментировать. По данному рецепту грудинка получается очень нежной и не пересоленной, не пресной, а самое главное — свежей.
Ингредиенты: Молотый кориандр, Нитритная соль, Свиная грудинка, Сладкая паприка, Черный перец молотый, Чеснок
еда и вес
Чем полезна йога для женщин / И как обрести гармонию без вреда для здоровья
На достижение баланса во всех сферах жизни уходит много физических и душевных сил. Найти в плотном расписании время для отдыха и перезагрузки — задача не из простых. Занятия йогой дают возможность сосредоточиться на себе, поддержать здоровье и обрести гармонию. Рассказываем, чем полезна йога для женщин и как правильно заниматься, чтобы получить максимум пользы.
здоровая еда
Гипоаллергенное меню для детей и взрослых / Как питаться разнообразно при пищевой аллергии
Аллергию называют эпидемией XXI века, потому что число заболевших растет с каждым днем. По данным ВОЗ, на сегодняшний день более 30% жителей планеты регулярно сталкиваются с аллергическими реакциями. Пищевая непереносимость зафиксирована у 3% взрослых и 20% детей. Чтобы с ней справиться и не допустить развития осложнений, необходимо соблюдать специальную диету, которая поможет убрать симптомы и выявить аллергены.
1
польза или вред
Врач рассказала о правилах для дачников / Как не навредить здоровью при работе в огороде
Как избежать неприятных последствий для здоровья во время работы на огороде в дачный сезон, рассказала невролог, научный сотрудник НМИЦ психиатрии и неврологии им. В.М. Бехтерева Минздрава России Юлия Ярыгина.
еда и развлечения
15 историй о женщинах, которыми гордятся / Пользователи Тёрки рассказали о силе, заботе и выборе
Есть женщины, чьи истории становятся для нас чем-то большим, чем просто воспоминанием или фактом биографии. В них мы узнаем знакомые черты — стойкость, заботу, умение держаться и идти дальше, даже когда сложно. Они могут быть известными на весь мир или оставаться частью одной семьи, но в каждом случае — это фигуры, на которых держится чья-то жизнь, чья-то вера, чье-то будущее. В этой подборке — истории пользователей Тёрки о женщинах, которыми они гордятся: близких, великих и совсем обычных — но именно в этом их сила.
сытные пироги
1 час
Пирог с рыбными консервами и картофелем
Рыбный пирог классическое блюдо русской кухни. В давние времена ни одно пиршество на Руси не обходилось без пирогов. Рыбные пироги обязательно присутствовали на праздничном столе и служили угощением для гостей.В Байкальской Сибири даже существовал обычай на праздничном застолье в честь дня рождения бросать на рыбный пирог деньги в качестве подарка.Сибирская русская кухня отличалась высокой степенью консервативности благодаря чему она стала хранилищем традиций.
4
Ингредиенты: Белый кунжут, Зеленый лук, Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Рыбные консервы, Сахар, Сметана 15% жирности, Соль, Яйца
кимчи
1 день 5 часов
Кимчи с соевым соусом
Кимчи с соевым соусом - традиционный салат из острой пекинской капусты, который можно видеть на столе корейцев во время каждой трапезы. Название блюда произошло от китайского слова чмчхэ, оно переводится как вымоченные или соленые овощи.Такая острая закуска для корейцев – не просто полноценное блюдо, а скорее дополнение к основным блюдам. Нужно быть готовым к тому, что ферментация займет два дня, только после этого можно попробовать блюдо или отправить его на хранение.
Ингредиенты: Красный жгучий перец, Морковь, Паприка, Пекинская капуста, Перечная паста, Репчатый лук, Сахар, Соевый соус, Соль, Чеснок
