Обзор лучших мест для гастрономического туризма

/ Куда поехать, чтобы вкусно поесть

Чтобы прочувствовать страну, нужно попробовать ее кухню. Гастрономические особенности всегда неразрывно связаны с климатом, религией, культурой, историей развития. Существует специальное направление туризма, когда люди отправляются в путешествие, чтобы отведать местные блюда. Рассказываем, какие города и страны посетить и как спланировать поездку самостоятельно.

Что такое гастрономический туризм

Гастрономический тур — путешествие, главная цель которого — знакомство с национальной кухней или конкретным блюдом, рестораном.

Для этого направления туризма характерно посещение определенных достопримечательностей или мероприятий, связанных с кулинарией. Например, виноградников, ферм, заводов, фабрик или фестивалей еды.

Интересный факт

Знаменитый фестиваль Октоберфест, проходящий в Мюнхене, ежегодно посещают около шести миллионов человек.

Такой вариант отдыха подойдет для гурманов, а также людей, уставших от привычных путешествий, открытых к экспериментам. Еще одна категория — повара, рестораторы и другие профессионалы, чья работа связана с едой.

Какие бывают вида туризма

Событийный

Сюда относится поездка на упомянутый выше Октоберфест или другое мероприятие гастрономической направленности.

Ресторанный

Включает посещение знаковых мест, например отмеченных звездой Мишлен, упомянутых в гиде или подающих изысканные блюда национальной кухни.

Образовательный

Цель — получить новые знания на кулинарном мастер-классе, курсе или перенять опыт коллег.

Фермерский

Узкоспециализированный, необходимый для передачи опыта ведения хозяйства и обработки продукции. Хороший вариант для сыроваров, виноделов, мясников.

Иногда несколько видов туризма объединяют в одном предложении: например, совмещая посещение ресторанов и увлекательных мастер-классов.

Куда поехать в России

Прежде чем отправляться в путешествие по миру, предлагаем освоить внутренний туризм. В каждом регионе нашей необъятной страны найдутся блюда, которые стоит попробовать.

Например, Приморский край славится морепродуктами. Туда стоит ехать, чтобы наесться крабов, устриц, морских гребешков. Вкусными раками угощают в Ростовской области: сезон начинается с середины июня. За татарскими эчпочмаками отправляйтесь в Казань, за башкирским медом — в Уфу. А если хотите отведать что-нибудь действительно необычное, поезжайте в Якутию или Бурятию, где вас накормят строганиной и сочными буузами.

Что попробовать в странах ближнего зарубежья

Пожалуй, среди стран СНГ нет ни одной, где вы останетесь голодными:

Белорусские драники и налистники знают и в России, но так, как в Минске, их не готовят нигде.
Армения славится не только винами, но и сырами, долмой, кюфтой, хашем.
В Грузии ешьте хачапури, хинкали, харчо, чахохбили, шашлык и, конечно, запивайте все это киндзмараули.
В Казахстане вас угостят баурсаками, бешбармаком с домашней конской колбасой — казы, а также кумысом из кобыльего молока.
Узбекистан знаменит вкуснейшим пловом, который готовят в огромных казанах, лагманом, мантами и самсой.
В Азербайджане хороший плов и вкусная долма, но главное — попробуйте хинкал (не путать с хинкали).

За какими блюдами ехать в Европу

Сложно определить основной гастрономический маршрут по Европе. Самыми популярными в этом смысле странами можно назвать Италию и Францию. В первую едут за пастой, пиццей и джелато. Во вторую — ради высокой кухни и мишленовских ресторанов.

Однако не стоит сбрасывать со счетов Великобританию: каждая ее часть отличается уникальной историей и кухней, которую обязательно стоит попробовать.

Любителям мяса понравится Испания с ее знаменитым хамоном. А еще Германия и Чехия — классические рульку и ребрышки можно попробовать только там. На севере тоже есть что посмотреть: например, ресторан Geranium, расположенный в Копенгагене, в 2022 году был назван лучшим в мире.

Интересный факт

В рейтинге The World's 50 Best Restaurants 2023 года победителем стал ресторан Central, находящийся в Лиме, Перу.

Что попробовать в Азии

Если вам нравится пикантная, пряная, острая еда, выбирайте для туризма Юго-Восточную Азию: Таиланд, Индию, Вьетнам, Лаос, Камбоджу.

Наиболее яркие — тайская и индийская кухни. Первая удивляет вкусовыми сочетаниями и простотой готовки, вторая — чарующими ароматами пряностей.

Хороший вариант — Китай: блюда здесь дешевые и разнообразные, но могут показаться необычными. В Корее настоящий культ еды: люди со всего света едут сюда, чтобы попробовать кимчи, кимпаб, пибимпаб, токпокки.

Вкусы Японии более спокойные, как и сами жители этой страны. Зато Токио — рекордсмен по количеству звезд Мишлен. Всего в городе 500 ресторанов, отмеченных компанией: чтобы обойти их все, не хватит и года.

Как спланировать гастрономическое путешествие

Определитесь с целью, зачем вообще ехать в гастрономический тур. Если посетить рестораны — изучите обзоры и туристические гиды. Если чему-то научиться — заранее найдите расписание мастер-классов и запишитесь на них. Если хотите отведать местную кухню, почитайте отзывы о разных местах.

Уделите время планированию: чтобы все успеть, вы должны четко понимать, в какой день и куда нужно попасть. Подробное расписание, составленное заранее, позволит составить удобные маршруты.

И главное — оставьте место для импровизации. Ведь иногда неприметное кафе, в которое вы случайно зашли по пути, запоминается больше, чем ресторан с мишленовской звездой.