2 октября 2021

Свиные отбивные с кунжутом

Отбивные из свиной вырезки промаринованные во вкусном маринаде, а после обжаренные в оригинальной панировке с кунжутом очень вкусное и ароматное горячее блюдо. Свиная вырезка самое благородное и вкусное красное мясо. И если правильно приготовить свинину тогда, она у вас получится нежной, мягкой, сочной. Такие свиные отбивные вы можете готовить и на решетке-гриль, на электрическом гриле, на мангале. К таким отбивным вы можете приготовить совершенно любой гарнир и получится полноценный ужин для всей семьи. К отбивным с кунжутом обязательно подавайте свой любимый соус или домашнюю аджику.

Елена Зуева

читатель и автор Food.ru

Калории 275,65 кКал

Белки 14,39 грамм

Жиры 22,08 грамм

Углеводы 4,75 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 45 минут

Время на кухне

45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Соя, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Свинина	1200 г
Белый кунжут	140 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Лимонный сок	20 г
Мед	2 ст. л. = 56 г
Соевый соус	7 ст. л. = 105 г
Паприка	1 ст. л. = 6 г
Кориандр	0,5 ст. л. = 7 г
Сушеный тимьян / чабрец	0,5 ст. л. = 3,5 г
Соль	по вкусу
Смесь перцев	по вкусу
Растительное масло	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Если мясо свинины вы выбрали свежее, тогда ваши отбивные будут невероятно нежными и ароматными, а, если свинина замороженная, заранее ее разморозьте, но будьте готовы к тому, что отбивные могут быть немного жестковатые. Очищайте каждый раз Сковороду от опавших семян кунжута.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Мясо свинины, аккуратно очистите от ненужных тканей и прожилок, помойте его и обсушите. Чеснок очистите, промойте. Выставьте все необходимые ингредиенты.

Шаг 1

Подготовленное мясо свинины, с помощью наточенного ножа, нарежьте на небольшие тоненькие ломтиками, по желанию можете слегка отбить мясо.

Шаг 2

Для маринада смешайте сок лимона с оливковым маслом, добавьте к ним немного меда, влейте соевый соус, после добавьте измельченный чеснок и по вкусу ароматные специи, посолите, но не забывайте, что соевый соус достаточно соленный.

Шаг 3

Подготовленным маринадом залейте отбитое мясо, хорошенько все перемешайте и накройте обильно пищевой пленкой. Оставьте мариноваться мясо на 2 часа при комнатной температуре, а если времени у вас достаточно, ты можете хранить мясо в холодильнике целую ночь.

Шаг 4

Для приготовления панировки: в глубокой емкости аккуратно взбейте вилкой яйца, а в плоскую тарелку насыпьте кунжут.

Шаг 5

На хорошо раскаленной, чугунной сковороде обжаривайте кусочки промаринованного мяса, каждый раз предварительно окунайте его их во взбитое яйцо, а далее обмокните мясо в подготовленных кунжутных семенах, обжаривайте мясо примерно 3-4 минуты с двух сторон. Готовые отбивные снимите со сковороды, после заверните их в пищевую фольгу на 10-15 минут.