Фрикадельки из семги в желе

Фрикадельки из семги в желе

Фрикадельки из семги в желе — это вариант рыбного заливного блюда, которое станет украшением праздничного стола, особенно к новогодним праздникам или к Рождеству. Фрикадельки получаются невероятно нежными и воздушными, а желе наваристым и ароматным. Благодаря ярким акцентам из моркови и зеленого горошка блюдо выглядит аппетитно и ярко.
Аватар автора

Автор: ,
читатель и автор Food.ru

Калории141,31кКал
Белки12,28грамм
Жиры8,52грамм
Углеводы3,63грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
4 часа 20 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская, русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Рыба, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

1 кг = 1000 г
1 ломтик = 25 г
2 шт. = 120 г
240 г
100 г
200 мл = 200 г
50 г
140 г
150 г
20 г
1 щепотка = 1 г
3 шт. = 3 г
5 шт. = 5 г
1 пучок = 15 г
10 шт. = 1 г

Для блюда

 по вкусу
 по вкусу
 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для того чтобы сделать фрикадельки из семги в желе полезней, не добавляйте в блюдо много соли, т.к. она может способствовать задержке воды в организме и увеличивать нагрузку на почки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

1 луковицу и морковь очистите, промойте. Вторая луковица пойдет в бульон, оставьте на ней только нижний слой шелухи (шелуха придаст бульону прозрачность). Филе семги, если нужно, очистите от кожи, промойте. Укроп промойте и обсушите. С зеленого горошка слейте жидкость.

Шаг 1

Для приготовления бульона, залейте 300 грамм филе семги 500 мл воды, добавьте целую очищенную морковь и недоочищенную луковицу, черный перец горошком, душистый перец, кориандр и соль. Доведите до кипения, снимите пенку и варите 30-35 минут на медленном огне.

Шаг 2

Затем процедите бульон через марлю и добавьте к нему лимонную кислоту и желатин. Помешивайте, до полного растворения желатина. Одну луковицу нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Ломтик белого хлеба замочите в молоке.

Шаг 3

Оставшееся филе рыбы, жареный лук и хлеб в молоке перекрутите на мясорубке. Добавьте сливки, яйца, соль, смесь перцев, мускатный орех и тщательно перемешайте. Сформируйте круглые фрикадельки. Опустите их в кипящую подсоленную воду и варите 10-15 минут.

Шаг 4

Подготовьте пиалы для желе, на дно каждой красиво разложите вареную нарезанную кружочками морковь, веточки укропа и зеленый горошек. Залейте все бульоном с желатином и уберите в холодильник до застывания.

Шаг 5

Затем выложите сверху фрикадельки и залейте оставшимся бульоном. Поставьте в холодильник до полного застывания на 3-6 часов. Перед подачей можете перевернуть пиалы на плоское блюдо и вынуть желе с фрикадельками. Так блюдо будет выглядеть очень празднично.

произвести впечатление

Подавайте фрикадельки из семги в желе в охлажденном виде, украсив блюдо свежей зеленью, половинками отварных перепелиных яиц или маслинами.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении