Сладкий капкейк с вишней и шапкой из творожного сыра
Капкейк — это американский десерт, который был впервые изготовлен еще несколько столетий назад. На сегодняшний день он все еще не потерял своей популярности и наоборот стал известен на весь мир. Вариантов приготовления блюда огромное количество и каждый рецепт отличается своей оригинальностью и уникальностью.
- Калории
- 258,51 кКал
- Белки
- 4,12 грамм
- Жиры
- 15,11 грамм
- Углеводы
- 25,63 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 45 минут
- Время на кухне
- 1 час 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- американская, европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штука
Для теста
| 375 мл = 375 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 200 г | |
| 540 г | |
| 45 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 45 г | |
| 15 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 50 г |
Для крема и начинки
| 1250 г | |
| 300 г | |
| 150 г | |
| 1000 г | |
| 450 г | |
| 25 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Каждый продукт, который лежит в холодильнике для приготовления вишневых капкейков достаньте из него, остальные ингредиенты переложите на специальную рабочую поверхность в отдельные емкости, чтобы ничего не забыть во время готовки.
Шаг 1
Для теста изначально отдельной посуде взбейте яйца и сахар, далее к полученной смеси добавьте кефир, сливочное и растительное масло. Тщательно все взбейте до однородного состояния.
Шаг 2
В другой глубокой посуде смешайте все сухие ингредиенты: какао, ваниль, муку, ванильный сахар и соду. Пересыпьте полученную в смесь в жидкую, соедините и тщательно перемешайте, чтобы тесто стало однородным и без комков.
Шаг 3
В тесто начинайте постепенно вводить краситель, постоянно перемешивая его, чтобы успеть остановиться тогда, когда желаемый цветовой оттенок получится. По желанию можете сделать тесто более насыщенным и ярким, но можно также и с легкими оттенками.
Шаг 4
Возьмите специальные бумажные формы для приготовления капкейков, заполните их не более, чем на 2/3, так как тесто достаточно хорошо поднимется во время приготовления. Выпекайте в разогретой духовке до 170 °C до полной готовности.
Шаг 5
Пока капкейки запекаются, приготовьте начинку для них. Для этого переложите вишню в небольшую кастрюлю, засыпьте сахаром и доведите до кипения. Снимите с плиты и измельчите с помощью погружного блендера. Пектин смешайте с сахаром и отправьте в вишню, перемешайте и доведите до кипения.
Шаг 6
Для приготовления крема для капкейков соедините все ингредиенты: творожный сыр, сливки, сахарную пудру в одной большой миске или тарелке, тщательно взбейте до однородного состояния и воздушности.
произвести впечатление
Во время приготовления блюда, чтобы удивить, можете вырезать из капкейка сердцевину и запомнить ее готовым вишневым джемом. Желательно делайте это тогда, когда капкейк уже остыл. Сверху с помощью кондитерского мешка сделайте кремовую шапку и посыпьте сверху все кондитерской присыпкой.
Сделать полезнее:
По желанию можете заменить некоторые ингредиенты, чтобы блюдо стало немного полезней. Для этого можете вместо сахара использовать натуральный сахарозаменитель или мед, а также вместо сливочного масла можете использовать масло растительного происхождения, оно не имеет жирности.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
капкейк
1 ч 25 мин
Антисанитарные капкейки
Огромные рыжеватые тараканы на капкейках выглядят немного угрожающе, но только до тех пор, пока вы не попробуете деликатное легкое тесто на молочно-чайном настое с пряностями. У выпечки теплый светло-коричневый цвет и согревающий аромат. Дополняет ее такой же пряный крем из сливочного масла и сахарной пудры. Для насекомых возьмите финики, аккуратно удалите косточки, а усы и ножки пририсуйте шоколадной глазурью.
капкейк
40 минут
Тыквенные капкейки
Тыква идеально подходит для капкейков. Ее сладковато-терпкая мякоть отлично гармонирует с влажным воздушным тестом. При желании его можно дополнить любимыми пряностями и сухофруктами, а готовые кексы посыпать измельченными орехами и полить кленовым сиропом. Возьмите уже готовое тыквенное пюре, чтобы облегчить процесс, или приготовьте его самостоятельно.
капкейк
1 ч 10 мин
Капкейки с сублимированными ягодами
Сублимированные ягоды и фрукты наполнят капкейки ярким ароматом, добавят тесту интересную текстуру и приятный вкус. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, сметаной и яйцами, добавьте муку и сублимированную смесь. Замешайте тесто, распределите его по формам и приготовьте капкейки. Дополнить их можно кремом из творожного сливочного сыра.
капкейк
2 ч 30 мин
Виноградные капкейки
Воздушное пористое тесто капкейков интересно контрастирует цветом и текстурой с виноградным джемом в начинке и светлым сливочно-ореховым кремом снаружи. Сварите джем заранее и дайте ему полностью остыть, прежде чем добавлять в выпечку. Вместо сахара подсластить капкейки можно кленовым сиропом или другими натуральными заменителями.
капкейк
40 минут
Тыквенные капкейки
Тыквенные капкейки не только очень вкусные. Еще они легко готовятся из простых и доступных ингредиентов, получаются пышными и влажными. Тыква сама по себе достаточно сладкая, поэтому сахара в тесто добавляется не много. К тому же тыква очень хорошо сочетается с различными ароматными специями: корицей, ванилью, мускатным орехом, имбирем, гвоздикой и душистым перцем. Если решите украсить кексы, то дайте им сначала полностью остыть. Для украшения подойдут взбитые сливки, глазурь или сырный крем.
капкейк
1 ч 30 мин
Капкейки с мухоморами
Когда нужно задобрить огра, а делать торт в форме пня совсем не хочется, испеките эти капкейки. Сварите крепкий кофе и добавьте его в шоколадное тесто на йогурте. Испеките заготовки и покройте их масляным кремом. А чтобы десерт напоминал лесные пеньки, которые так дороги зеленому великану Шреку, украсьте каждый капкейк мухоморами-обманками.
капкейк
1 ч 20 мин
Пасхальные капкейки
В оформлении пасхальных капкейков важно не съесть их раньше времени, такими вкусными они получаются. Коричневый сахар придает мягкому рассыпчатому тесту карамельный привкус, а какао — красивый цвет и шоколадные нотки. Сделайте с помощью мастики и пищевых красителей любой праздничный декор. Например, прячущегося в норку кролика, желтых цыплят или веселых барашков.
капкейк
1 ч 25 мин
Медовые капкейки
Сладость и терпкость меда в этом рецепте оттеняет черный чай. У капкейков получается рыхлая текстура благодаря соде и разрыхлителю. Если оставить что-то одно, то выпечка хуже поднимется. Верхушка заготовок получится достаточно плоской. Поэтому ее не придется подрезать перед нанесением взбитых сливок.
капкейк
55 минут
Апельсиновые капкейки
Для приготовления апельсиновых капкейков в тесто нужно добавить апельсиновый сок и апельсиновую цедру. Сок придаст освежающий вкус, а цедра добавит яркий цитрусовый аромат. Учтите, что во время выпечки капкейки хорошо поднимаются. Поэтому заполняйте формочки не больше чем на две трети. Готовые капкейки можно украсить взбитыми сливками, глазурью или кремом. Важно наносить их только на полностью остывшую выпечку, иначе любое украшение потеряет форму и расплывется.
капкейк
1 ч 15 мин
Шоколадные капкейки «Олени Санты»
Веселые «Олени Санты» ясно дадут понять, что новогодние праздники уже не за горами. Сделать их совсем не сложно, а все необходимое для декора можно найти в ближайшем магазине. Испеките капкейки, приготовьте густой шоколадный крем, а затем создайте оленей из маршмеллоу, шоколадных драже и соленых крендельков.
