Басма с филе индейки и свиным салом
Басма — традиционное узбекское блюдо из мяса и овощей. Оно получается очень ароматным и ярким благодаря специям и пряной зелени. Басму в классических рецептах готовят из баранины, но можно приготовить блюдо и из филе индейки, добавив для сочности свиное сало. Если не обжаривать мясо на сале, получится более легкий вариант блюда. Готовится басма достаточно просто. Можно приготовить ее как дома в толстостенной кастрюле, так и на природе в казане или котелке.
- Калории
- 86,1 кКал
- Белки
- 3,37 грамм
- Жиры
- 4,72 грамм
- Углеводы
- 6,97 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 20 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- узбекская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 600 г | |
| 100 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 8 шт. = 480 г | |
| 400 г | |
| 2 шт. = 600 г | |
| 350 г | |
| 2 шт. = 200 г | |
| 3 шт. = 450 г | |
| 6 шт. = 720 г | |
| по вкусу | |
| 3 ч. л. = 18 г | |
| 3 ч. л. = 9 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 2 головка = 80 г | |
| 2 ч. л. = 4 г | |
| 2 ч. л. = 10 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы снизить калорийность блюда и сделать его менее жирным, уберите из рецепта свиное сало.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Филе индейки промойте, обсушите и нарежьте на крупные кусочки. Свиное сало разрежьте на ломтики. Все овощи почистите и помойте. Репчатый лук нарежьте четвертинками колец. Помидоры порежьте кружочками. Брокколи разберите на соцветия. Капусту тонко нашинкуйте. Кабачки порежьте полукруглыми ломтиками. Морковь нарежьте на тонкие кружочки. Болгарский перец произвольно порежьте на крупные кусочки. Картофель нарежьте кубиками.
Шаг 1
Пожарьте мясо. Поставьте на огонь большой глубокий казан. Выложите в него ломтики свиного сала, дайте салу немного потопиться, затем выложите кусочки мяса индейки. Обжарьте филе, быстро помешивая, на сильном огне в течение 3 минут, посолите, всыпьте треть зиры.
Шаг 2
Добавьте овощи. На мясо выложите первым слоем репчатый лук. Поверх лука добавьте слой кружочков помидоров. Помидоры посолите. Далее выложите кабачки, поверх кабачков — капусту. На капусту выложите тонкие кружочки моркови. Посыпьте морковь хлопьями паприки и перцем, посолите, всыпьте часть зиры. Затем добавьте слой болгарского сладкого перца. На перец выложите кубики картофеля и зубчики чеснока.
Шаг 3
Приготовьте басму. Посолите овощи, всыпьте оставшуюся зиру, мяту, кинзу и базилик. Накройте крышкой и тушите на минимальном огне 1 час. Затем откройте крышку и выложите поверх всех овощей соцветия брокколи. Снова закройте крышку и продолжайте тушить блюдо до готовности еще в течение 30 минут. Затем выключите огонь и дайте басме настояться 10-15 минут. Размешайте.
произвести впечатление
Подайте басму из филе индейки со свежим ароматным лавашом.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Денис Г.
30 мин только готовится, а я уже языком своим закупил и слюной все загрызл от запахов, даже мама проснулась
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из индейки
25 минут
Горячее из индейки и стручковой фасоли
Зеленая фасоль богата растительным белком, клетчаткой и витаминами. Дополните ее диетическим филе индейки, получится питательный, но легкий обед или ужин. К этому сочетанию хорошо подходит соевый соус и кунжут. Можно добавить немного терияки или острой шрирачи. Приправьте блюдо любимыми специями, а если захочется увидеть в тарелке больше овощей, возьмите болгарский перец, цветную капусту или брокколи.
блюда из индейки
1 ч 10 мин
Индейка с пшеном и брокколи
Приготовьте все ингредиенты по отдельности, а затем смешайте в одной посуде и погрейте вместе 5 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы пшено, овощи и мясо смешались, образовав сбалансированное, вкусное и питательное блюдо. Оно хорошо подойдет как для легкого ужина, так и для обеда.
блюда из индейки
1 ч 20 мин
Голень индейки в аэрогриле
Приготовьте голени индейки в аэрогриле, предварительно замариновав мясо в простом маринаде. Мы смешали подсолнечное масло с соевым соусом и лимонным соком. Первый придал индейке пикантно-солоноватую нотку, а второй разбавил ее кислинкой и хорошо размягчил мясные волокна. Для аромата мы добавили немного горчицы и имбиря.
блюда из индейки
25 минут
Парный ужин из индейки для хвостика и хозяина
Составьте компанию котику, пока он ужинает сухим кормом с индейкой. Приготовьте себе ужин из этой же птицы. Обжарьте филе и потушите его с чесноком, паприкой и сливками до мягкости. А на гарнир подайте кускус. Достаточно залить крупу горячей водой и дать ей распариться. Это можно сделать, пока тушится индейка.
Рецепт выбрал Малюк, кот старшего продюсера рецептов Кати Кулаковой. Но приготовить блюдо он не смог, потому что у него лапки.
блюда из индейки
35 минут
Парный ужин из индейки для собаки и хозяина
Пока ваша собака с удовольствием хрустит кормом с индейкой, поужинайте и вы. Сухой корм, конечно, не стоит пробовать, но можно приготовить что-то из птицы, чтобы поддержать главную тему ужина. Приправьте филе индейки и овощи, обжарьте до корочки, а после запеките в соусе ранч. Для соуса можно взять уже готовую смесь приправ или собрать ее самостоятельно. Понадобится любая зелень, свежая или сушеная, а также чеснок и лимонный сок. Дополнительно можно взять паприку и горчицу.
Идею блюда Свете Ереминой, продюсеру рецептов, подсказал ее хвостик по имени Шторм. Как хороший мальчик, он проконтролировал весь процесс приготовления.
блюда из индейки
1 ч 40 мин
Филе индейки в медово-маковой панировке
На первый взгляд кажется, что сейчас время чая, и на тарелке маковый десерт. На самом деле под плотной корочкой из мака находится нежное филе индейки. Благодаря необычной панировке мясо остается сочным, да еще и пропитывается вкусами приправ. Чтобы маковые зерна хорошо закрепились на кусочках, смажьте сначала их медом и растительными маслами, оливковым и кунжутным.
блюда из индейки
20 минут
Филе индейки в кокосовом молоке
Кокосовое молоко размягчает мясо так же хорошо, как и обычное коровье. Поэтому если вы потушите в нем грудку индейки, птица получится очень нежной. Этап с маринованием можно пропустить. Мясо напитается вкусами приправ и кокосового молока прямо во время томления.
блюда из индейки
3 ч
Бедро индейки с красной чечевицей
Замаринуйте бедро индейки в йогурте, добавив кроме обычных специй немного лимонной цедры и сока. Они не только хорошо размягчат мясные волокна, но и придадут птице приятную кислинку. Вместо лимона можно взять лайм, у него более нейтральный вкус. Время маринования выбирайте на свой вкус. По рецепту мясо нужно оставить на несколько часов. Но если нет такой возможности, приступать к запеканию можно и через полчаса. Впрочем, с мясом ничего не случиться, если оно пролежит в маринаде 24 часа.
блюда из индейки
1 ч 5 мин
Филе индейки с овощами в мультиварке
Процесс приготовления филе индейки с овощами в мультиварке очень простой. Нарежьте все ингредиенты, положите в чашу, влейте воду или бульон и включите режим «Тушение». Подойдут как свежие, так и замороженные овощи: картофель, морковь, брокколи, болгарский перец и т.д. Нарежьте их одинаковыми кусочками, чтобы они приготовились одновременно с мясом. Добавьте специи и травы для аромата: перец, паприку, чеснок или готовый набор приправ, подходящий по вкусу. Готовое блюдо получается очень вкусным и сытным.
