Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Мятный капкейк со сливочной помадкой из маскарпоне

Name: Мятный капкейк со сливочной помадкой из маскарпоне
Prep time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 2 штуки
Ingredients: Куриное яйцо 3 шт. = 180 г; Сахар 200 г; Сливочное масло 200 г; Молоко 350 мл = 350 г; Пшеничная мука хлебопекарная 380 г; Ванилин 3 г; Соль 1 г; Разрыхлитель теста 1 ч. л. = 5 г; Темный шоколад 80 г; Мятный сироп 50 г; Порошковый желатин 1 ч. л. = 5 г; Сахарная пудра 150 г; Сливки 33% жирности 350 мл = 350 г; Сыр маскарпоне 300 г; Вода 2 ч. л. = 10 г; Мятный сироп 50 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 100 мин | 🔥 Калорийность: 325,95 ккал | 🍽 Порций: 2

23 января 2022

Мятный капкейк со сливочной помадкой из маскарпоне

Купить продукты

Мятный капкейк со сливочной помадкой из маскарпоне

Капкейк — это популярное в мировой кулинарии блюдо. Во многих странах его чаще всего сравнивают с мини-тортиком, который готовится намного быстрее обычного торта, но при этом ничуть не уступает ему по вкусовым качествам. Капкейки бывают очень разных видов, сладкие, соленые, мясные. Даже мятные стали все чаще и чаще появляться среди множества кулинарных рецептов.

Ануш Кесарян

читатель и автор Food.ru

Калории: 325,95 кКал
Белки: 4,6 грамм
Жиры: 20,22 грамм
Углеводы: 32,23 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 40 минут
Время на кухне: 1 час 10 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: американская, европейская, французская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для теста

Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Сахар	200 г
Сливочное масло	200 г
Молоко	350 мл = 350 г
Пшеничная мука хлебопекарная	380 г
Ванилин	3 г
Соль	1 г
Разрыхлитель теста	1 ч. л. = 5 г
Темный шоколад	80 г
Мятный сироп	50 г

Для крема

Порошковый желатин	1 ч. л. = 5 г
Сахарная пудра	150 г
Сливки 33% жирности	350 мл = 350 г
Сыр маскарпоне	300 г
Вода	2 ч. л. = 10 г
Мятный сироп	50 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Сделать капкейки более полезными можно если не использовать в качестве ингредиента сахар и сахарную пудру или заменить их на натуральный подсластитель. По желанию можно добавить вместо пшеничной муки овсяную или рисовую.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Сразу перед началом готовки поставьте прогреваться духовку до 180 °C. Все необходимые ингредиенты достаньте из холодильника и дайте им прогреться со комнатной температуры, так быстрее будет действовать разрыхлитель на тесто.

Шаг 1

В глубокой емкости нагрейте до кипения молоко, к нему же добавьте сливочное масло, шоколад и сахар. Тщательно все перемешайте до однородного состояния. И снимайте с плиты.

Шаг 2

Взбейте яйца с солью в отдельной миске, и отправьте их к полученной массе, хорошо перемешайте, чтобы яйца распределились равномерно по всей массе.

Шаг 3

Просейте муку, перемешайте ее с разрыхлителем и также отправьте ее к тесту, влейте мятный сироп и замешайте тесто. Тесто должно быть густым, но при этом оставаться жидким.

Шаг 4

Смажьте формы для запекания капкейков сливочным маслом и вылейте в них готовое тесто, заполнив формы на 1/3 часть. Отправьте выпекаться в разогретую духовку на 25-30 минут.

Шаг 5

Для приготовления крема залейте желатин водой. Взбейте в глубокой емкости сливки до пиков, а после введите охлажденные маскарпоне и сахарную пудру. Снова взбейте. Влейте набухший желатин с сиропом и взбивайте 5-6 минут до полной готовности.

произвести впечатление

Перед украшением капкейков кремом лучше всего дать им немного остыть. После наносите сверху шапочки. Украсьте все любимыми ягодами или фруктами и посыпьте шоколадной стружкой.