Сочные голубцы в листьях квашеной капусты
Сочные голубцы в листьях квашеной капусты — это очень сытное и вкусное блюдо, которое готовят на будни и в праздники. Основные ингредиенты это рецепта: мяса говядины, свинины, подчеревок, морковь, репчатый лук, помидор, квашеная капуста, длиннозерного риса, специи и приправы.
- Калории
- 198,69 кКал
- Белки
- 5,1 грамм
- Жиры
- 16,13 грамм
- Углеводы
- 9,19 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 30 минут
- Время на кухне
- 1 час 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 2 из 5
- Кухня
- европейская, украинская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для блюда
| 600 г | |
| 600 г | |
| 650 г | |
| 300 г | |
| 700 г | |
| 1200 г | |
| 1800 г | |
| 500 г | |
| 500 мл = 500 г | |
| 8 ст. л. = 240 г | |
| 2 ч. л. = 14 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 1 пучок = 15 г | |
| 1 пучок = 20 г |
Для блюда
| 1 пучок = 20 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать блюдо диетическим и полезным, приготовьте голубцы на основе куриного или говяжьего фарша, учитывайте пропорции соли и перца. Замените квашеную белокочанную капусту на свежую, либо приготовьте блюдо из пекинской капусты.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блюда.Рис промойте под проточной холодной водой, залейте кипятком и оставьте настояться примерно на 1 час. Овощи вымойте и очистите. Овощи и мясные продукты пропустите отдельно через мясорубку.
Шаг 1
Половину репчатого лука и морковь выложите в разогретую сковородку с растительным маслом, обжарьте несколько минуты. Добавьте в сковородку томатную пасту, перемешайте, тушите еще 3-5 минуты до образования однородной массы.
Шаг 2
Вторую половину лука и перекрученные на мясорубке помидоры, потушите в другой сковороде на растительном масле, этот соус нам понадобиться для промазывания каждого слоя голубцов.
Шаг 3
Рис откиньте на сито, дайте полностью стечь воде, выложите в глубокую емкость, в которой будет удобно перемешать ингредиенты для начинки. Добавьте подготовленный фарш, зажарку из лука, моркови, томатной пасты. Зелень промойте, мелко нарубите и тоже отправьте к фаршу. Также, добавьте соль и специи по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Шаг 4
Отделите листья капусты и разрежьте их на треугольники/трапеции. Выложить начинку из фарша и риса на каждый подготовленный листочек капусты, заверните в маленькие рулетики. Если листья капусты очень соленые, замочите их в холодной воде на 7-10 минут.
Шаг 5
На дно кастрюли или казана разложите обрезы от капусты, выложить ряд голубцов. Промажьте слой голубцов зажаркой из лука и помидоров. И так слоями выложите все голубцы. Залейте кипятком примерно на один палец выше голубцов. По желанию сверху положите пару лавровых листочков. Казан накройте крышкой и тушите голубцы на мелком огне около часа. При необходимости в процессе приготовления долейте в казан немного воды.
произвести впечатление
Подайте сочные голубцы в листьях квашеной капусты в порционных тарелках. Полейте сверху сметаной или майонезом, посыпьте рубленой зеленью петрушки либо укропа. Нарежьте кусочки ржаного или белого хлеба и подайте к основному блюду.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
голубцы
1 час 20 минут
Турецкие голубцы
Вегетарианские турецкие голубцы, или лахана сарма, получаются не менее питательными и вкусными, чем классическая версия с мясом. Это тонкие рулетики из распаренной капусты, внутри которых скрывается пикантная начинка с рисом, овощами, лимонным соком, оливковым маслом и пряностями. Заготовки плотно сворачивают и долго тушат в ароматном томатном соусе с паприкой и чесноком. Для голубцов лучше взять крупные листья белокочанной капусты, которые предварительно нужно распарить в кипятке.
Ингредиенты: Оливковое масло, Белокочанная капуста, Рис длиннозерный, Томатная паста, Репчатый лук, Чеснок, Чеснок, Сушеная мята, Сладкая паприка, Помидор, Томатная паста, Вода, Петрушка, Укроп, Сушеная мята, Черный перец молотый, Сладкая паприка, Сумах, Лимон, Соль, Оливковое масло
голубцы
1 час 10 минут
Голубцы по-корейски
Корейские голубцы, конечно же, получаются более пикантными, чем привычные русские. Но это не единственное их отличие. В их начинке есть тофу, грибы и различные овощи. А тушатся корейские заготовки не только в томатном соусе, но и в рисовом вине. Внешне же азиатские голубцы почти не отличаются от русских — они тоже заворачиваются в листья белокочанной капусты.
Ингредиенты: Свиной фарш, Белокочанная капуста, Томатный соус, Тофу, Помидор, Вода, Рисовое вино, Морковь, Шампиньоны, Зеленый лук, Чеснок, Черный перец молотый, Соль
голубцы
55 минут
Голубцы из кролика
Из деликатесного фарша кролика получатся очень вкусные голубцы. Только сделать их лучше не из белокочанной, а из пекинской капусты. У нее более деликатный вкус. Кролик довольно быстро доходит до готовности, поэтому заготовки не придется долго тушить. Вкус блюда станет еще интереснее, если в фарш добавить обжаренный лук, а в сметанный соус — мелко нарезанные овощи.
Ингредиенты: Вода, Фарш из кролика, Болгарский перец, Сметана 15% жирности, Пекинская капуста, Репчатый лук, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Тимьян / чабрец, Красный болгарский перец, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
голубцы
1 час 20 минут
Постные голубцы с рисом
Рис в постных голубцах станет основой для начинки. Дополните его поджаренными овощами, а затем спрячьте в капустных листьях. Ингредиенты для зажарки можно собрать на свой вкус. Мы предлагаем взять репчатый лук, морковь, сельдерей, помидоры и болгарский перец. Также можно добавить тертый кабачок, измельченную брокколи или слегка припущенные грибы. Для соуса возьмите сацебели и аджику, они подчеркнут естественный пряный вкус капусты.
Ингредиенты: Вода, Белокочанная капуста, Рис длиннозерный, Аджика, Репчатый лук, Соус сацебели, Красный болгарский перец, Хмели-сунели, Соль, Стебель сельдерея, Черный перец молотый, Морковь, Помидор, Помидоры черри, Сметана, Подсолнечное масло рафинированное, Чеснок, Петрушка, Соль
голубцы
1 час 50 минут
Голубцы в сметанно-томатном соусе
Попробуйте не тушить голубцы, а запечь их в духовке. Соус из сметаны, томатной пасты, чеснока и укропа хорошо пропитает и размягчит капусту, а мясная начинка с рисом и зажаркой из лука и моркови распарится и обменяется вкусами с заливкой. В этом варианте заготовки предварительно не обжаривают, но при желании можно это сделать перед тем, как уложить голубцы в форму для запекания. Вместо воды в соус можно добавить любой бульон.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Томатная паста, Фарш домашний, Пшеничная мука хлебопекарная, Рис длиннозерный, Чеснок, Морковь, Репчатый лук, Сушеный укроп, Сушеная петрушка, Соль, Приправа для фарша, Сахар, Черный перец молотый, Черный перец молотый, Сметана 20% жирности, Соль, Подсолнечное масло рафинированное
голубцы
1 час 45 минут
Классические ленивые голубцы
Ленивые голубцы – это как традиционные голубцы, только не нужно заворачивать фарш в капустные листья. Просто смешайте капусту, мясо и рис, сформируйте котлеты и потушите их в сметанно-томатном соусе. При этом вкус ленивых голубцов ничуть не уступает классическому рецепту.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Свежая зелень, Белокочанная капуста, Сметана, Перец чили, Репчатый лук, Морковь, Рис, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Томатная паста, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
голубцы
50 минут
Голубцы по-китайски
Привычные голубцы возможно приготовить с характерным азиатским колоритом! Они отлично подойдут как для легкого ужина, так и для тематического застолья. Голубцы получаются не слишком большие по размеру, в тонкой и нежной оболочке из пекинской капусты. Удобно и то, что блюдо можно приготовить в сковороде, духовке или даже на пару. Отличным дополнением будет покупной или приготовленный самостоятельно кисло-сладкий соус.
Ингредиенты: Фарш домашний, Чеснок, Соевый соус, Шампиньоны, Пекинская капуста, Перец чили, Репчатый лук, Сахар, Морковь, Лимонный сок, Корень имбиря, Картофельный крахмал, Чеснок, Круглый рис, Кинза, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
голубцы
1 час 30 минут
Постные голубцы
Постные блюда не должны содержать в себе мяса, яиц и прочих продуктов животного происхождения. Но это не значит, что вам нужно отказываться от любимых блюд. В этом рецепте мы показали альтернативный вариант голубцов, который хорошо подойдет для поста. Вместо мясной начинки возьмите смесь тушеных овощей. Наполните ею капустные листы, сформируйте голубцы и потушите их в смеси сацебели и аджики. Допускается взять и более простые соусы, например, томатную пасту.
Ингредиенты: Стебель сельдерея, Белокочанная капуста, Базилик, Круглый рис, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Болгарский перец, Вода, Стебель сельдерея, Помидор, Морковь, Чеснок, Укроп, Соус сацебели, Аджика
голубцы
2 часа 30 минут
Овощные голубцы
Изумительно вкусные овощные голубцы подойдут для постного стола и для тех, кто следит за фигурой. Также они могут быть гарниром к любому мясному блюду. Если вы соблюдаете пост, то не добавляйте сметану в соус, достаточно будет томатной пасты. Технология приготовления практически не отличается от голубцов с мясом. Только в начинку нужно положить разнообразные измельченные овощи, крупы, зелень и грибы.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Помидоры черри, Базилик, Морковь, Репчатый лук, Лук-шалот, Шампиньоны, Брокколи, Томатная паста, Соль, Лавровый лист, Черный перец молотый, Круглый рис, Растительное масло, Сметана 20% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Пекинская капуста
голубцы
2 часа
Ленивые голубцы в томатном соусе
Ленивые голубцы, запеченные в духовке с томатным соусом, получаются очень аппетитными. Для приготовления соуса нужно при помощи блендера измельчить консервированные томаты, сливки, чеснок и петрушку. Такая подлива придаст голубцам оригинальный насыщенный вкус. Просто полейте соусом капустно-мясной фарш и отправьте в духовку на 1 час. Консервированные помидоры уже богаты различными приправами, но можно по вкусу добавить и другие специи. Подавать голубцы можно без гарнира, щедро полив готовым соусом или сметаной.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вяленые помидоры, Свиное сало, Сметана, Куриный фарш, Зира / Кумин, Сахар, Белое сухое вино, Репчатый лук, Морковь, Консервированные помидоры, Сливки 33% жирности, Чеснок, Сушеная петрушка, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
