Сливочный овощной суп-пюре с курицей и грибами

Сливочный овощной суп-пюре с курицей и грибами

Раньше, чтобы добиться от супа-пюре бархатистой однородной структуры, отварные продукты нужно было протирать через сито. Сегодня, когда на каждой кухне есть блендер или кухонный комбайн, измельчение продуктов в нежное пюре займет всего пару минут. Приготовьте сливочный суп-пюре из разнообразных овощей и грибов, с кусочками курицы и яркими зернами кукурузы, и он обязательно понравится вашим близким своим насыщенным вкусом.
Калории 97,89 кКал
Белки 4,13 грамм
Жиры 6,81 грамм
Углеводы 4,81 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 20 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Сельдерей
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Заказать продукты
Сделать полезнее:
Если вы не любите какие-либо овощи или вам их нельзя употреблять – можете их заменить на другие по своему вкусу. Тыкву и морковь берите яркую и плотную, тогда готовый суп-пюре будет красивого цвета. Шампиньоны выбирайте свежие, с белой плотной шляпкой, срезы на ножках не должны быть сильно потемневшие.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте куриное филе и положите в небольшую кастрюлю. Овощи и грибы также вымойте, очистите от кожуры и семян и нарежьте кусочками. Откройте банку с кукурузой, пармезан натрите на мелкой терке.

Шаг 1

Залейте куриное филе холодной водой и поставьте на огонь. Дайте закипеть, снимите пену и уменьшите огонь. Добавьте кусочек лука, моркови и лавровый лист. Варите на слабом огне 30 минут. Достаньте филе из бульона и нарежьте кубиками. Отложите в сторону.
Куриное филе можно отварить заранее и хранить в холодильнике.

Шаг 2

В другой кастрюле, побольше, растопите сливочное масло и обжарьте крупно нарезанный лук 5 минут, затем добавьте муку и обжарьте при постоянном помешивании еще около 2 минут.

Шаг 3

Влейте к обжаренному луку немного процеженного бульона, размешайте, чтобы не было комочков, и добавьте остальной бульон. Дождитесь закипания и положите нарезанные овощи – картофель, морковь, тыкву и сельдерей, а также грибы. Посолите, поперчите и варите 30 минут.

Шаг 4

Пробейте блендером на низких оборотах содержимое кастрюли до получения однородного пюре и верните суп на плиту. Добавьте нарезанное куриное филе и кукурузу, а также тимьян. Прогрейте до закипания, влейте сливки и снова дождитесь закипания. Готовьте на самом слабом огне еще 10 минут, не допуская сильного кипения супа. Подавайте горячим.

произвести впечатление

Подавайте суп-пюре в глубоких тарелках или пиалах, посыпав тертым пармезаном и свежей зеленью по своему вкусу. Можно добавить сухарики из белого или черного хлеба. Особенно эффектной подача такого супа смотрится в съедобных хлебных горшочках.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении