1 сентября 2023

Кисло-сладкая свинина по-китайски

Готовить свинину по-китайски можно не только в воке, но и в обычной сковороде. Главное, чтобы она была глубокой и с толстым дном, тогда ингредиенты не подгорят. Остроту блюда можно регулировать по собственному вкусу: если вы хотите, чтобы свинина получилась поострее, добавьте немного чили.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории 216,05 кКал

Белки 3,75 грамм

Жиры 13,01 грамм

Углеводы 20,56 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Китайская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда и кляра

Свинина	250 г
Растительное масло	150 мл = 150 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Консервированный ананас	225 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 стакан = 130 г
Крахмал	1 ст. л. = 8 г
Разрыхлитель теста	1 ст. л. = 10 г
Вода	0,5 стакан = 100 г
Соль	по вкусу

Для соуса и подачи

Винный уксус 9%	8 ст. л. = 120 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Ананасовый сок	5 ст. л. = 90 г
Сахар	6 ст. л. = 150 г
Крахмал	2 ст. л. = 16 г
Зеленый лук	по желанию
Смесь перцев	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Сократите количество специй.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Мясо промойте. Овощи вымойте и очистите. Подготовьте вок или глубокую сковороду.

Шаг 1

Приготовьте кляр. В небольшой емкости смешайте муку, крахмал, соль и разрыхлитель. Добавьте к смеси масло и немного воды. Перемешайте ингредиенты, чтобы получилось густое тесто.

Шаг 2

Свинину нарежьте небольшими кусочками 2-3 см толщиной. Вок с маслом поставьте на огонь. Опустите каждый кусочек мяса в тесто, а затем отправьте на сковороду. Обжаривайте по две минуты с каждой стороны на сильном огне, а затем в течение 10 минут — на медленном, переворачивая мясо время от времени.

Готовую свинину выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Шаг 3

Оставьте в воке 1 ст.л. масла, а остальное слейте. Лук, морковь и перец нарежьте небольшими кубиками и выложите в вок. Добавьте кусочки ананаса. Обжаривайте 1-2 минуты, а затем выложите на тарелку.

Шаг 4

Приготовьте соус. Для него смешайте уксус, ананасовый сок, сахар и крахмал. Измельчите чеснок и добавьте к смеси. Перелейте соус в вок и доведите до кипения.

Шаг 5

Когда соус закипит, прогрейте его еще 1-2 минуты. После этого добавьте в вок свинину и овощи, хорошо перемешайте. Подержите блюдо на огне еще 1-2 минуты, а затем снимите с плиты.