17 ноября 2023

Сочная свинина в фольге

Свинина в фольге по этому рецепту получается очень ароматной и аппетитной. Мясо, замаринованное в соевом соусе с чесноком и имбирем, гармонично сочетается с запеченными овощами. Свинину возьмите без костей, лучше с небольшой прослойкой жира. Тогда мясо после запекания будет мягким и наполненным соками. Готовое блюдо подавайте с любым соусом на ваш вкус. Можно также посыпать мясо свежей зеленью.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории113,46кКал

Белки11,99грамм

Жиры4,74грамм

Углеводы3,77грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 10 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Свиное филе	450 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Сушеная петрушка	1 ч. л. = 2 г
Корень имбиря	10 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Приправа к мясу	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Если используете замороженную свинину, разморозьте ее при комнатной температуре. Промойте мясо под холодной проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Вымойте и почистите морковь, репчатый лук, чеснок и имбирь. У болгарского перца уберите плодоножку и семена.

Шаг 1

Нарубите свинину небольшими кусочками.

Нарезайте острым ножом поперек волокон, тогда мясо будет мягким и лучше сохранит свою форму во время запекания.

Шаг 2

Выложите кусочки свинины в глубокую миску.

Шаг 3

Влейте соевый соус в миску к мясу.

Шаг 4

Пропустите чеснок через пресс или измельчите его ножом.

Шаг 5

Натрите на мелкой терке свежий имбирь. Положите его вместе с чесноком к свинине.

Вместо свежего имбиря и чеснока можно использовать молотый имбирь и сушеный чеснок, но тогда мясо получится менее ароматным.

Шаг 6

Всыпьте в эту же миску сушеную петрушку. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и уберите ее в холодильник на 30 минут.

Шаг 7

Нарежьте перьями репчатый лук. Натрите морковь на средней терке. Нарежьте соломкой болгарский перец.

Шаг 8

Фольгу разделите на две одинаковые части. Противень слегка смажьте растительным маслом. Выложите на него два листа фольги, оставив между ними небольшое расстояние. Загните края фольги, сформировав лодочку.

Желательно сложить лист фольги вдвое — для того, чтобы он не порвался при готовке, и для лучшего теплообмена.

Шаг 9

Выложите замаринованное мясо на каждый из листов фольги.

Шаг 10

Сверху положите овощи. Посолите и поперчите по вкусу, посыпьте специями.

В качестве специй можете взять универсальную приправу для мяса либо используйте специи по своему вкусу. Со свининой отлично сочетаются мускатный орех, паприка, хмели-сунели и орегано.

Шаг 11

Плотно заверните края фольги. При этом оставьте небольшой зазор с одной стороны, чтобы выходил пар и блюдо не получилось жидким. Отправьте свинину в разогретую до 180℃ духовку на 1-1,5 часа. За 10 минут до готовности раскройте фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

Время приготовления указано примерное, точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки.