Овощи с кускусом
В этом вкусном и питательном рагу мало калорий, зато много ценной клетчатки, растительного белка и витаминов. К тому же готовится оно быстрее, чем большинство блюд из мяса. Рагу в одной сковороде легко готовить на даче, например, из овощей свежего урожая. Овощи с кускусом будут вкусными и в горячем, и в холодном виде, когда крупа еще больше пропитается соками помидоров, лука и сладкого перца. Рагу подойдет для поста, для вегетарианского меню или как гарнир к мясу или рыбе.
- Калории
- 121,15 кКал
- Белки
- 2,22 грамм
- Жиры
- 6,3 грамм
- Углеводы
- 13,56 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- ближневосточная
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 50 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 0,5 шт. = 75 г | |
| 0,25 шт. = 20 г | |
| 0,25 шт. = 18,75 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 2 шт. = 40 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 2 г | |
| 1 ч. л. = 10 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 2 ч. л. = 20 г | |
| 100 мл = 100 г |
Для подачи
| 5 шт. = 15 г | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите вместо половины картофеля кабачок, баклажан, репу или кольраби.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите картофель, морковь, чеснок, красный и репчатый лук. Вымойте и обсушите сладкий перец, вырежьте из него сердцевину с семенами. Профильтруйте и вскипятите воду, остудите ее до теплого состояния. Подготовьте разделочную доску, сковороду вок или казан с крышкой.
Шаг 1
Нарежьте картофель и сладкий перец кубиками со стороной примерно 1 см, морковь — полукруглыми ломтиками.
Чтобы морковь в готовом рагу получилась мягче и более распаренной, нарежьте ее как можно тоньше или натрите на крупной терке.
Шаг 2
Мелко нашинкуйте красный и репчатый лук. Пропустите чеснок через специальный пресс или нарежьте маленькими кусочками. Снимите с помидоров кожицу и нарежьте их небольшими кубиками.
Чтобы кожица с помидоров легче снималась, ошпарьте их кипятком, а затем окуните на несколько секунд в холодную воду. Также для удобства можно взять для рагу уже очищенные консервированные помидоры в собственном соку.
Шаг 3
Поставьте сковороду или казан на огонь выше среднего, налейте на дно подсолнечное масло и хорошо разогрейте. Положите в горячее масло кубики картофеля и обжарьте их, помешивая, в течение 4-5 минут.
Шаг 4
Добавьте к картофелю ломтики моркови, прожарьте овощи вместе, изредка размешивая, 2-3 минуты.
Шаг 5
Положите к картофелю с морковью красный и репчатый лук, чеснок и сладкий перец. Размешайте и прогрейте овощи вместе еще 3-4 минуты.
Овощи с кускусом получатся еще ярче и привлекательнее, если положить в блюдо сладкий перец других цветов, помимо красного — например, оранжевый, желтый или зеленый.
Шаг 6
Немного уменьшите огонь и положите в сковороду нарезанные помидоры. Хорошо перемешайте и потомите все 1-2 минуты.
Добавьте в блюдо немного фруктовой кислинки с помощью натертого на крупной терке зеленого яблока.
Шаг 7
В небольшой миске или в чашке разведите кукурузный крахмал теплой водой, хорошо перемешайте, чтобы крахмал не сбивался в комочки. Вылейте получившуюся смесь в сковороду к овощам.
Вместо разведенного крахмала можно взять для заливки отвар от макарон, картофеля или риса.
Шаг 8
Добавьте к овощам томатный и соевый соус. Всыпьте кускус, посолите и как следует размешайте.
Попробуйте блюдо, прежде чем добавлять соль, так как соевый и томатный соус уже достаточно соленые. При желании также можно добавить в рагу черный или красный молотый перец, молотую паприку или сушеную зелень.
Шаг 9
Прикройте сковороду крышкой и готовьте овощи с кускусом около 5-7 минут. Снимите сковороду с огня, перемешайте рагу и подавайте его к столу.
Ориентируйтесь по времени тушения на желаемое состояние готового кускуса. Более твердый и рассыпчатый кускус получится уже через 3-4 минуты, более мягкий и объемный — через 6-8 минут.
произвести впечатление
Украсьте овощи с кускусом оливками без косточек и микрозеленью.
Если хотите дополнить блюдо зеленью, лучше всего к такому рагу подойдут кинза или базилик.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
гарниры с кускусом
25 минут
Кускус с фаршем
Внешне это блюдо отдаленно напоминает плов, но готовится намного проще и быстрее. А по вкусу и сытности вполне может с ним посоперничать. Слегка обжарьте фарш с луком. Залейте водой и добавьте кускус. Накройте крышкой и дайте постоять буквально 5–10 минут. Учтите, что перед приготовлением эту крупу промывать не нужно. Она отлично впитывает в себя любую жидкость.
гарниры
1 ч 55 мин
Тыквенный гратен
Для этого гратена возьмите тыкву сорта «деликата». Ее сладость отлично подчеркнет расплавившийся грюйер и душистый тимьян. А чеснок добавит легкой пикантности. Гратен можно подать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Особенно хорошо он дополнит нежирное мясо или рыбу.
гарниры
40 минут
Гречка по-бакински
Гарнир к шашлыку или полноценное веганское блюдо — и то, и то можно сказать о гречке по-бакински. Сварите крупу до полуготовности и добавьте к овощной зажарке. Для нее понадобится лук, морковь, болгарский перец, баклажан и помидор. Но при желании смело отступайте от списка. Возьмите кабачок или добавьте грибы. Потушите все вместе на слабом огне, чтобы гречка распарилась и впитала вкусные соки овощей. При желании добавьте в конце приготовления кинзу, укроп, зеленый лук или острый перец.
гарниры
40 минут
Чечевица с тартаром из трав
Отварная чечевица и запеченный баклажан в питательном салате соседствуют с ассорти из свежих пряных трав. Чтобы сильнее раскрыть вкус зелени, заправьте ее ароматным подсолнечным маслом. Блюдо подходит для вегетарианского и постного меню, а дополнить его можно орехами, семенами или сыром тофу. При желании охладите баклажан и чечевицу перед смешиванием с травами или подайте салат чуть теплым.
гарниры
30 минут
Гарнир из брокколи и шампиньонов
Если вы ищете рецепт оригинального гарнира, тогда попробуйте запечь брокколи с шампиньонами. Этот дуэт гармонично дополнит нежирное мясо, птицу или рыбу. Еще его можно сочетать с различными крупами или добавить в пасту. А можно утром залить омлетной смесью, повторно запечь или подержать под крышкой на плите и получить сытный несладкий завтрак.
гарниры
20 минут
Грибы со стручковой фасолью
Грибы со стручковой фасолью станут вкусным легким гарниром к мясу или частью вегетарианского рациона. Это блюдо — отличный источник растительного белка и клетчатки. Пока шампиньоны обжариваются до золотистой корочки, фасоль отваривается до состояния аль денте. Важно, чтобы она стала мягкой, но не разварилась. Потом грибы и фасоль соединяются в одной сковороде со специями и соевым соусом. Так, на все приготовление тратится не больше 20 минут.
гарниры
35 минут
Картофельные грибочки
Этот гарнир выглядит очень необычно, но при этом его легко приготовить. Такими картофельными грибочками можно без труда накормить детей, так как смотрятся они очень аппетитно и неотличимы от настоящих маленьких шампиньонов. Картофель для этого блюда старайтесь выбирать молодой и мелкий. Так грибочки получатся аккуратнее.
гарниры
30 минут
Картофель с чесноком на сковороде
Одно из самых простых и вкусных блюд, которое можно подать как самостоятельно, так и на гарнир. Лучше всего готовить такой картофель именно летом, в сезон молодой картошки. Ее даже не нужно чистить. Достаточно просто тщательно помыть щеточкой. Сначала картофель нужно отварить, затем обжарить до золотистости. Обязательно просушите овощи после варки от лишней влаги. Тогда он точно получится поджаристым, с аппетитной хрустящей корочкой.
гарниры
50 минут
Рис по-индийски
Рис с пряностями и специями получается он очень ароматным, пряным, красивого карамельно-желтого цвета. Рис по-индийски идеально подойдет на гарнир к традиционным национальным блюдам, например, к овощному карри или курице тикка масала. А также к любым другим блюдам с густым соусом или подливкой, включая обычное тушеное мясо или овощное рагу. Рис можно приготовить и в кастрюле, и в глубокой сковороде.
гарниры
20 минут
Вкусный овощной гарнир
Вкусный овощной гарнир — это вкусное и быстрое в приготовлении блюда. Куриное филе в сочетании с овощами придают блюду не обыкновенный вкус. Это универсальный рецепт, который подойдет начинающему повару. Если приготовить больше бульона, то можно подавать блюдо как подливу к лапше или рису.
