Постный борщ с фасолью
Приготовление постного борща нужно начать с фасоли. Ее необходимо замочить на 12 часов в холодной воде, а потом 2 часа варить на медленном огне. Или можно просто приобрести консервированную фасоль. Для борща также нужно измельчить довольно много овощей. Для ускорения процесса проще воспользоваться кухонным комбайном. В общей сложности вам понадобится не меньше 1 часа на все этапы приготовления. Но лучше дать готовому борщу еще настояться хотя бы 10 минут перед подачей на стол.
- Калории
- 78,79 кКал
- Белки
- 2,24 грамм
- Жиры
- 3,43 грамм
- Углеводы
- 10,18 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 0,5 кочан = 445 г | |
| 3 шт. = 360 г | |
| 1 шт. = 130 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 220 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо консервированной фасоли отварите сушеную, но сначала ее нужно замочить в холодной воде на 12 часов, а потом варить 2 часа на медленном огне.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте капусту, снимите верхние вялые листья. Помойте и почистите картофель, свеклу, морковь, чеснок и репчатый лук. Помойте банку фасоли, откройте, вылейте жидкость. Промойте фасоль под проточной водой.
Шаг 1
Нарежьте картофель небольшими брусочками.
Положите кусочки картофеля в воду, чтобы они не потемнели и не заветрились.
Шаг 2
Нарежьте тонкой соломкой свеклу и морковь.
Можно натереть овощи или измельчить при помощи кухонного комбайна.
Шаг 3
Мелко покрошите репчатый лук. Пропустите чеснок через пресс.
Смочите лезвие ножа и луковицу в холодной воде, чтобы не слезились глаза.
Шаг 4
Тонко нашинкуйте капусту.
Можете воспользоваться специальной шинковкой. Вместо свежей капусты в борщ можно добавить квашеную. Предварительно ее нужно промыть под проточной водой и нарезать потоньше, если она нарезана крупно.
Шаг 5
Налейте в кастрюлю воду и поставьте на сильный огонь. После закипания положите в воду картошку, варите 10 минут.
Шаг 6
Выложите в кастрюлю капусту, варите еще 10 минут.
Шаг 7
Разогрейте на сковороде 1,5 ст.л. растительного масла. Обжарьте свеклу в течение 7 минут на среднем огне, регулярно перемешивая. Добавьте свеклу в кастрюлю. Готовьте еще 10 минут, а затем переложите в суп.
Шаг 8
Влейте в ту же сковороду оставшееся масло. Выложите в сковороду репчатый лук и морковь, жарьте 5 минут, а затем переложите их в борщ.
Шаг 9
Приправьте борщ солью, паприкой и черным душистым перцем. Влейте томатный сок.
Добавьте и другие приправы на свой вкус. Можете взять универсальную приправу или готовый набор специй для борща. Проверьте, есть ли в составе таких приправ соль, чтобы не пересолить блюдо.
Шаг 10
Выложите в кастрюлю фасоль, дождитесь повторного закипания и варите 10 минут.
Шаг 11
Добавьте чеснок и лавровый лист. Перемешайте. Отключите нагрев и дайте борщу настояться 10 минут под крышкой.
В конце можно добавить в борщ свежую или сушеную измельченную зелень: укроп, петрушку, зеленый лук.
произвести впечатление
Подавайте борщ с бородинским хлебом. Можно добавить постный майонез по вкусу.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Сергей К.
получился очень вкусный борщ мне понравился. буду есть его каждый день!
Похожие рецепты
Смотреть все
Борщ с фасолью
1 ч
Овощной борщ с фасолью
Для приготовления домашнего вегетарианского или постного борща подойдет практически любая овощная смесь. Но если вы увидите специальный суповой набор, смело берите его. Как правило, в таком наборе уже есть свекла. Чтобы вегетарианская версия по питательности не проигрывала обычной, добавьте консервированную фасоль. Суп готовится в одной кастрюле, это очень удобно — не нужно пачкать много посуды.
борщ
1 ч 20 мин
Борщ с баклажанами
Баклажан — не самый привычный ингредиент для борща. Он не только смягчит томатную кислинку, но и в целом улучшит вкусовую гармонию супа. Кроме того, сделает его более кремовым по текстуре и ароматным. Если же заменить мясной бульон на овощной, то борщ подойдет и для вегетарианцев. Баклажаны в этом случае сделают его более сытным.
борщ
1 ч 45 мин
Борщ с тыквой
В этом борще нет капусты и картофеля, но мы положили в него тыкву и кабачок. Получилось не менее вкусно. Сладковатая тыква привнесла супу интересную нотку и легко заменила картофель. Свеклу мы не обжаривали на сковороде, а запекли в фольге, пока варили бульон. При желании вы можете добавить остринки при помощи перца чили и аджики.
борщ
40 минут
Борщ с маринованными опятами
Маринованные опята заменят мясо в овощном борще, добавят ему питательности и пикантности, а также украсят рубиновый суп своими аккуратными золотистыми шляпками. Чтобы свекла сохранила цвет при варке, заранее обжарьте ее с яблочным уксусом. А для наваристого густого бульона положите в него ароматные коренья и томатную пасту с поджаренной мукой.
борщ
40 минут
Польский белый борщ с краковской колбасой
В польском борще вы не найдете свеклы, капусты и картофеля. Их заменяют лук-порей и корень сельдерея, которые обжаривают на сливочном масле вместе с морковью и репчатым луком. Белым и густым борщ делает смесь сметаны и муки. Особые нотки супу придает полукопченая краковская колбаса. Немного отварите ее, нарежьте ломтиками и положите в кастрюлю перед тем, как снимать ее с огня. Когда борщ настоится, он вберет в себя пикантный мясной вкус и аромат колбасы.
борщ
1 ч 40 мин
Крем-борщ с говядиной
В этом рецепте приготовим необычный вариант всем известного борща. Гладкая кремовая текстура понравится даже тем, кто не любит классический борщ. Не нужно стараться нарезать овощи красиво, можете резать произвольно. Ведь потом все ингредиенты смешаются в блендере. Чтобы овощи хорошо перемололись в однородную массу, они должны полностью свариться и размягчиться. Для этого их нужно сначала пассеровать на растительном масле, а после отварить до готовности.
борщ
2 ч 20 мин
Борщ в духовке
Готовить борщ в духовке удобнее тем, что все продукты для него закладываются одновременно, нужно только заранее запечь свеклу и обжарить лук с морковью. Затем про борщ можно будет забыть на целый час. За это время куриное мясо проварится и наполнится кислинкой квашеной капусты, сладостью моркови и карамельной ноткой жареного лука. А бульон получится крепким, плотным, с выразительным свекольным вкусом.
борщ
3 ч 45 мин
Куриный борщ
Существует множество рецептов борща со своими особенностями приготовления. Но какой бы вариант вы ни выбрали, нужно учесть нюансы, которые помогут придать блюду яркий цвет и аромат. Во-первых, зажарку из овощей и свеклу следует обжаривать по отдельности. Чтобы получился яркий и стойкий красный цвет, в зажарку добавьте томаты, кетчуп или томатную пасту, а в свеклу — лимонный сок. А чтобы цвет и вкус борща полностью раскрылся и стал насыщенным, не ешьте суп сразу, а оставьте настояться хотя бы пару часов.
борщ
1 ч 50 мин
Классический борщ с говядиной
Борщ с говядиной по этому классическому рецепту получается яркого бордового цвета, с выраженным вкусом овощей и мясного бульона, а также с легкой кислинкой. Сохранение цвета обеспечит быстрая овощная зажарка со свеклой. А также вовремя добавленные томатная паста и уксус. Свеклу следует взять достаточно большую, чтобы она смогла наполнить цветом весь бульон. Практически любая хорошая говядина сделает борщ наваристым, но для уверенности можно взять мясо на кости.
