Фаршированный батат по-мексикански
Запеченный сладкий батат с небольшим количеством приправ сам по себе будет сытным и вкусным вегетарианским блюдом. А если его еще и нафаршировать обжаренными пикантными овощами с питательными фасолью и кукурузой, к такому обеду или ужину больше ничего не понадобится. Добавьте в начинку немного сыра тофу и приготовьте легкий соус из авокадо, лимонного сока и чеснока для полноты вкуса.
Калории101,46кКал
Белки2,86грамм
Жиры5,59грамм
Углеводы10,46грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 30 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Мексиканская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Пищевые добавки, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 3 шт. = 240 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 0.25 шт. = 18.75 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 0.5 шт. = 75 г | |
| 100 г | |
| 90 г | |
| 2 ст. л. = 20 г | |
| 2 г | |
| 0.5 г | |
| 0.5 г | |
| 70 г |
Для соуса
| 0.5 шт. = 110 г | |
| 0.25 шт. = 30 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1.5 г | |
| 0.5 г | |
| 1 ч. л. = 10 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите не консервированные, а свежие фасоль и кукурузу, предварительно отварив их до готовности.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Хорошо помойте и обсушите батат, авокадо и лимон. Вымойте и почистите лук, чеснок и болгарский перец. Выложите фасоль и кукурузу из банки в сито или дуршлаг, промойте под проточной водой и дайте обсохнуть. Подготовьте разделочную доску, терку, миску, чашку, силиконовую кисточку, сковороду и плоский противень для запекания. Смажьте противень 0,5 ч.л. оливкового масла. Разогрейте духовку до 220 градусов.
Шаг 1
Проткните клубни батата вилкой в нескольких местах. Разложите их на противне и поставьте в духовку. Запеките клубни в течение 40-50 минут до мягкости.
Также можно запечь батат в микроволновой печи. Заверните проколотые клубни в тканевое полотенце и запеките его в течение 10 минут на максимальной мощности.
Шаг 2
Нарежьте лук кубиками со стороной 5-6 мм. Нарежьте болгарский перец узкими полосками длиной примерно 1,5-2 см. Пропустите чеснок через пресс или измельчите его на терке. Мелко натрите сыр тофу.
Шаг 3
Налейте 0,5 ст.л. оливкового масла на сковороду, разогрейте его на огне немного больше среднего. Положите в масло лук и болгарский перец, обжарьте их, помешивая, в течение 3-5 минут до золотистой корочки.
Шаг 4
Положите в сковороду 2 измельченных зубчика чеснока. Добавьте соль, черный перец и перец чили. Перемешайте овощи и прогрейте их еще 1 минуту. Снимите сковороду с огня и дайте овощам немного остыть.
Шаг 5
Достаньте запеченный батат из духовки. Остудите клубни около 5 минут. Затем разрежьте клубни пополам и аккуратно извлеките с помощью ложки мякоть из середины каждой половинки клубней. Переложите мякоть батата в миску.
Шаг 6
Разомните мякоть батата вилкой. Добавьте к ней обжаренные лук, перец и чеснок. Выложите туда же фасоль, кукурузу и соус сальса. Все хорошо перемешайте.
Шаг 7
Промажьте внутреннюю часть половинок клубней остатками масла с помощью силиконовой кисточки. Равномерно распределите овощную начинку по половинкам батата.
Шаг 8
Поместите нафаршированные половинки батата на противень, посыпьте тертым сыром тофу. Поставьте противень в духовку и запекайте батат в течение 7-10 минут, пока сыр не расплавится. Достаньте готовый фаршированный батат из духовки и осторожно переложите на сервировочное блюдо.
Шаг 9
Отрежьте от лимона ¼ часть, выжмите из нее сок в миску. Очистите половину авокадо от кожуры, выложите мякоть в чашку и разомните ее вилкой. Добавьте к авокадо лимонный сок, 1 измельченный зубчик чеснока, соль и черный перец. Влейте кокосовые сливки и как следует размешайте. Разложите по 1-2 ч. л. получившегося соуса по половинкам батата.
Вместе с кокосовыми сливками для соуса подойдет йогурт из кешью.
произвести впечатление
Украсьте фаршированный батат по-мексикански ломтиками лайма и руколой.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Читают сейчас
