Фаршированный батат по-мексикански
Запеченный сладкий батат с небольшим количеством приправ сам по себе будет сытным и вкусным вегетарианским блюдом. А если его еще и нафаршировать обжаренными пикантными овощами с питательными фасолью и кукурузой, к такому обеду или ужину больше ничего не понадобится. Добавьте в начинку немного сыра тофу и приготовьте легкий соус из авокадо, лимонного сока и чеснока для полноты вкуса.
- Калории
- 101,46 кКал
- Белки
- 2,86 грамм
- Жиры
- 5,59 грамм
- Углеводы
- 10,46 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- мексиканская
- Распространенный аллерген
- Пищевые добавки, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 3 шт. = 240 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 0,25 шт. = 18,75 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 0,5 шт. = 75 г | |
| 100 г | |
| 90 г | |
| 2 ст. л. = 20 г | |
| 2 г | |
| 0,5 г | |
| 0,5 г | |
| 70 г |
Для соуса
| 0,5 шт. = 110 г | |
| 0,25 шт. = 30 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1,5 г | |
| 0,5 г | |
| 1 ч. л. = 10 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Хорошо помойте и обсушите батат, авокадо и лимон. Вымойте и почистите лук, чеснок и болгарский перец. Выложите фасоль и кукурузу из банки в сито или дуршлаг, промойте под проточной водой и дайте обсохнуть. Подготовьте разделочную доску, терку, миску, чашку, силиконовую кисточку, сковороду и плоский противень для запекания. Смажьте противень 0,5 ч.л. оливкового масла. Разогрейте духовку до 220 градусов.
Шаг 1
Проткните клубни батата вилкой в нескольких местах. Разложите их на противне и поставьте в духовку. Запеките клубни в течение 40-50 минут до мягкости.
Также можно запечь батат в микроволновой печи. Заверните проколотые клубни в тканевое полотенце и запеките его в течение 10 минут на максимальной мощности.
Шаг 2
Нарежьте лук кубиками со стороной 5-6 мм. Нарежьте болгарский перец узкими полосками длиной примерно 1,5-2 см. Пропустите чеснок через пресс или измельчите его на терке. Мелко натрите сыр тофу.
Шаг 3
Налейте 0,5 ст.л. оливкового масла на сковороду, разогрейте его на огне немного больше среднего. Положите в масло лук и болгарский перец, обжарьте их, помешивая, в течение 3-5 минут до золотистой корочки.
Шаг 4
Положите в сковороду 2 измельченных зубчика чеснока. Добавьте соль, черный перец и перец чили. Перемешайте овощи и прогрейте их еще 1 минуту. Снимите сковороду с огня и дайте овощам немного остыть.
Шаг 5
Достаньте запеченный батат из духовки. Остудите клубни около 5 минут. Затем разрежьте клубни пополам и аккуратно извлеките с помощью ложки мякоть из середины каждой половинки клубней. Переложите мякоть батата в миску.
Шаг 6
Разомните мякоть батата вилкой. Добавьте к ней обжаренные лук, перец и чеснок. Выложите туда же фасоль, кукурузу и соус сальса. Все хорошо перемешайте.
Шаг 7
Промажьте внутреннюю часть половинок клубней остатками масла с помощью силиконовой кисточки. Равномерно распределите овощную начинку по половинкам батата.
Шаг 8
Поместите нафаршированные половинки батата на противень, посыпьте тертым сыром тофу. Поставьте противень в духовку и запекайте батат в течение 7-10 минут, пока сыр не расплавится. Достаньте готовый фаршированный батат из духовки и осторожно переложите на сервировочное блюдо.
Шаг 9
Отрежьте от лимона ¼ часть, выжмите из нее сок в миску. Очистите половину авокадо от кожуры, выложите мякоть в чашку и разомните ее вилкой. Добавьте к авокадо лимонный сок, 1 измельченный зубчик чеснока, соль и черный перец. Влейте кокосовые сливки и как следует размешайте. Разложите по 1-2 ч. л. получившегося соуса по половинкам батата.
Вместе с кокосовыми сливками для соуса подойдет йогурт из кешью.
произвести впечатление
Украсьте фаршированный батат по-мексикански ломтиками лайма и руколой.
Сделать полезнее:
Возьмите не консервированные, а свежие фасоль и кукурузу, предварительно отварив их до готовности.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
фаршированные овощи
50 минут
Фаршированный патиссон
Чтобы получились такие овощные «ватрушки», лучше всего выбрать молодые патиссоны маленького размера. Выскоблите мякоть, а вместо нее положите обжаренные овощи, смешанные с фаршем. Даже дети с удовольствием съедят эти патиссоны, ведь они получаются не только вкусными и сытными, но еще и очень красивыми, похожими на яркие пирожки.
фаршированные овощи
50 минут
Фаршированные перцы с творогом и зеленью
Перец можно начинять не только фаршем и рисом. Попробуйте наполнить разноцветные лодочки творожной начинкой с сыром и чесноком. Если хотите подать перцы на закуску, выбирайте миниатюрные плоды. Для полноценного ужина можно взять овощи побольше. Лодочки также отлично справятся с ролью гарнира. Подайте их к курице, индейке или белой рыбе.
фаршированные овощи
1 ч 10 мин
Баклажаны-лодочки с фаршем и сыром
Возьмите основу из баклажана, выскоблив из него мякоть, чтобы образовалась лодочка. Если основание получится не очень устойчивым, немного срежьте дно. Наполните овощные формы начинкой из смеси фарша и овощей «с горкой» и отправьте в духовку на 30 минут. Обязательно посыпьте тертым сыром: в процессе выпекания он образует румяную и хрустящую корочку.
фаршированные овощи
1 ч 40 мин
Летняя долма с овощами
Это блюдо на Кавказе называют летней долмой. Внешне оно совсем не похоже на армянские голубцы с виноградными листьями, но в нем тоже мясная начинка. А в качестве оболочки выступают свежие овощи. Обжарьте фарш, нафаршируйте им традиционно кавказские овощи: баклажаны, болгарские перцы и помидоры. А затем потушите в томатном соусе и подайте с мацони. В Азербайджане такое блюдо часто называют «Бадымжан долмасы» (баклажанная долма) или «Долма три сестры», подчеркивая сочетание трех овощей.
фаршированные овощи
1 ч
Кабачки с фаршем индейки в духовке
Вопрос, куда летом деть излишки кабачков, не возникнет, если готовить на его основе легкие и сытные ужины. Нарежьте кабачки толстыми кольцами и сделайте из них корзинки для сытной начинки. Мы взяли индейку и измельчили ее в фарш. Чтобы диетическая индейка не получилась сухой, положите в мясо кабачковую мякоть и влейте немного сливок. Они добавят сочность и приятный вкус.
фаршированные овощи
1 ч 30 мин
Фаршированные патиссоны
Эти патиссоны выглядят очень красиво, напоминая горшочек с приготовленным блюдом. Но они еще и невероятно вкусные. Нужно лишь подготовить фарш, начинить им патиссоны и отправить на 40 минут в духовку. Фарш берите любой. А чтобы он получился еще вкуснее, добавьте овощи. Мы взяли баклажан, сладкий перец и томат.
фаршированные овощи
1 ч 50 мин
Фаршированная тыква с мясом в духовке
Чтобы приготовить фаршированную тыкву с мясом, нарежьте свинину на небольшие кусочки, смешайте со специями и овощами. Из приправ к этому блюду лучше всего подходят имбирь, перец чили, карри, чеснок, мускатный орех, черный перец и порошок паприки. Слегка сладковатый тыквенный вкус и сильные пряные специи очень хорошо дополняют друг друга. А нежная мякоть свинины пропитывается этими ароматами и становится очень вкусной.
фаршированные овощи
2 ч
Фаршированная капуста
Это блюдо внешне похоже на пирог, а по вкусу напоминает ленивые голубцы. Но вместо привычного риса здесь гречневая крупа. Впрочем, если вам хочется получить максимально схожий вкус, то замените гречку на рис. Его также надо отварить до готовности и просто добавить в начинку.
фаршированные овощи
55 минут
Фаршированные кабачки с грибами
Кабачки запекаются быстро и хорошо впитывают вкусы других продуктов, приправ и соусов, поэтому идеально подходят для фарширования. Сделайте для кабачков легкую начинку из обжаренных шампиньонов с морковью и луком. И запеките их под кружочком помидора и тертым сыром. Чтобы сделать кабачки сытнее, по желанию добавьте в начинку обжаренный куриный или мясной фарш, тертый картофель или рис.
фаршированные овощи
1 ч 30 мин
Запеченные помидоры с мясным фаршем
Для сытного обеда возьмите смесь свинины и говядины, а для легкого ланча — курицу или индейку. Добавьте различные специи, панировочные сухари, рис, сыр или овощи. Помидоры запекаются в духовке около часа. А чтобы ускорить этот процесс, обжарьте фарш заранее. Тогда на запекание будет достаточно 20 минут. И обязательно посыпьте помидоры тертым сыром, чтобы получилось еще сочнее.
