Ароматный суп с минтаем
Домашний рыбный суп из филе белой рыбы варится чуть дольше, чем полчаса. И основная часть времени уйдет на доведение до готовности картофеля. Подойдет филе трески, минтая или пикши, которое нужно заранее разморозить. Рыбный бульон будет наваристее и ароматнее с корнем пастернака и лавровым листом, но при желании добавьте любые другие специи.
- Калории
- 42,99 кКал
- Белки
- 2,55 грамм
- Жиры
- 2,47 грамм
- Углеводы
- 2,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Рыба, СельдерейУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 260 г | |
| 80 г | |
| 40 г | |
| 40 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1,4 л = 1400 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 3 шт. = 3 г | |
| 45 г | |
| 2 веточка = 4 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 300 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте филе, помойте и промокните его бумажными полотенцами. Вымойте и почистите картофель, морковь, лук и корень пастернака. Ополосните укроп. Подготовьте кастрюлю подходящего размера, сито, сковороду и глубокие порционные тарелки.
Шаг 1
Разрежьте филе рыбы на 3-4 части. Нарежьте корень сельдерея кубиками. Вскипятите воду в кастрюле.
Шаг 2
Уменьшите огонь до среднего. Положите в кастрюлю рыбное филе, корень сельдерея, лавровый лист и перец горошком. Варите бульон до готовности рыбы в течение 10-15 минут. Достаньте минтай из бульона, в сам бульон процедите через сито и перелейте обратно в кастрюлю.
Шаг 3
Нарежьте картофель кубиками со стороной около 1 см. Нашинкуйте лук тонкими четвертинками колец. Нарежьте морковь полукруглыми ломтиками толщиной около 3 мм. Отделите кисточки укропа от стеблей, мелко порубите их.
Шаг 4
Снова доведите бульон до кипения на среднем огне. Положите в него картофель и варите его в течение 10-15 минут.
Шаг 5
Растопите в горячей сковороде сливочное масло. Добавьте к нему растительное, положите в смесь масел лук. Постоянно помешивая, обжарьте его в течение 1-2 минуты до светло-бежевого цвета. Положите к луку морковь. Пожарьте все вместе, периодически перемешивая, еще 3-4 минуты.
Шаг 6
Переложите обжаренные овощи в бульон с картофелем. Всыпьте соль и поварите все около 5-6 минут. Выложите в суп ломтики отварной рыбы, прогрейте все вместе еще 2-3 минуты.
произвести впечатление
Подайте к домашнему рыбному супу хлебные палочки, а каждую порцию украсьте зеленью.
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Валерия Р.
Вкусно получилось! 👍
Редактор
Зоя кон, спасибо, что обратили наше внимание! Реализация продуктов ненадлежащего качества для нас недопустима. Вы очень поможете нам, если сообщите все подробности в личных сообщениях сообщества «Пятёрочка. Поддержка» (https://vk.com/pyaterochka_help) или по телефону горячей линии 8 800 555 55 05.
зоя К.
Не берите рыбу - труп вонючий мороженый
Похожие рецепты
Смотреть все
уха
30 минут
Легкий рыбный суп
Этот суп можно приготовить из любой рыбы или ее частей. Но лучше, чтобы это было не филе, а тушка с головой и хвостом. Тогда бульон получится наваристее и вкуснее. В конце приготовления снимите мясо с костей и верните в суп, а косточки выбросьте. Из овощей достаточно привычных картофеля, моркови и лука, чтобы суп получился вкусным и сытным.
уха
2 ч 10 мин
Уха с грибами
Уху с грибами готовят из любой рыбы и из любых грибов. Для бульона возьмите хвосты, хребты и головы. А филе или стейки приберегите для самой ухи. Чем наваристее получится бульон, тем вкуснее будет и готовое блюдо. При варке добавьте целиком луковицу, морковку, стебли петрушки и лавровый лист, чтобы бульон получился вкуснее. А чтобы усилить аромат, влейте немного белого вина и лимонного сока. Обжарьте грибы на сливочном масле, прежде чем отправить их в суп. И обязательно приправьте уху свежей зеленью.
уха
1 ч 50 мин
Уха из сома
Для ухи лучше всего подойдет свежий, а не замороженный сом: из такой рыбы суп получится очень ароматным и вкусным. Выбирайте небольшие тушки весом до 2 кг, они вкуснее более взрослых особей, при этом их легче разделывать. Сначала сварите бульон из головы и хвоста, только потом добавьте остальное мясо сома. Не забудьте удалить жабры, так как они могут испортить бульон горечью.
уха
1 ч 15 мин
Уха с перловкой
Нейтральная по вкусу перловка хорошо пропитается рыбным бульоном, сладостью моркови и остротой лука. Она поможет сделать прозрачную уху гуще и сытнее, а также придаст бульону интересную текстуру. Лучше взять не слишком крупную рыбу, которая добавит бульону клейкость и яркий аромат. Для этого отлично подойдут судак, окунь, карась или карп.
уха
1 ч
Уха из карася с яйцом
Существует масса вариаций ухи. Мы взяли усредненный вариант и добавили в него яйцо. Все дело в том, что оно делает суп гораздо гуще и сытнее. Рыба подойдет любая — мы взяли карася. А набор овощей понадобится стандартный, как и для многих других супов русской кухни: морковь, лук и картошка. Перед подачей накрошите свежий ароматный укроп и обязательно украсьте им каждую порцию.
уха
30 минут
Уха по-фински со сливками
Этот суп полюбят даже те, кому не нравится рыба. Он получается настолько вкусным, что от него невозможно оторваться. Недаром это блюдо стало традиционным в Финляндии. Особенно вкусном оно получается зимой, ведь горячая сливочная уха не только насытит, но и согреет, когда за окном стоят морозы.
уха
40 минут
Уха с угольком
Очень необычный, приятно остренький суп. Он готовится не сложнее, чем обычная уха. Главный его секрет в угольке: подготовьте тлеющую в огне головешку. Ее нужно будет опустить в готовый бульон совсем ненадолго, буквально только затушить. Тогда уха приобретет легкий привкус уголька. Если передержать головешку в бульоне, вкус изменится и не будет настолько эффектным.
супы с рыбой
20 минут
Рыбный суп с яйцом
Добавленное в суп яйцо вкрутую сделает первое блюдо не только аппетитнее визуально, но еще и сытнее. Для рыбных супов это немаловажно, так как они намного легче мясных. Особенно, если приготовлены из филе. Времени на такой суп потребуется очень мало, буквально 15–20 минут. Предварительно обжарьте рыбу и овощи, чтобы придать им более яркий вкус и аромат.
